Z červených fazulí môžete variť nespočetné množstvo rôznych polievok, niektoré sú varené úplne bez mäsa. Zaujímame Vás úplne opačne ako recepty na prvé jedlá.
Polievka z konzervovanej červenej a bielej fazule s mäsom
zloženie:
- červené konzervované bôby - 1 plechovku;
- biele konzervované bôby - 1 plechovku;
- hríb z hovädzieho mäsa - 300 g;
- hovädzia buničina - 600 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1 hrniec;
- paradajková šťava - 1 liter;
- rastlinný olej - 40 g;
- kmín (zira) - ½ lyžičky;
- pepper hrášok - ½ lyžičky;
- pepper voňavý - 5 hrách;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- cukor;
- soľ.
príprava
Recept na túto fazuľovú červenú a bieľovú fazuňu sa zdá byť na prvý pohľad zložitý, ale pre mnohých bude navždy zostať navždy milovaný. Pokožka opláchnite, nalejte vodu a varíme vývar, do tej istej panvice položme jednu olúpanú žiarovku, kúsok voňavého korenia a potom ju pridajte. Maso dobre opláchnite, vysušte a odstráňte filmy, potom nakrájajte na veľmi malé kúsky, asi štvrtinu škatule na zápas. Môže sa to ihneď upraviť, ale neponáhľajte soľou. Na smaženie je potrebné buď vo veľkej panvici, alebo v porciách, ktoré už sú vyprážané v dočasnej nádobe spolu s prideleným džúsom. Hlavná vec je, že mäso je vyprážané, ale nie varené vo vlastnom šťave. Po pečení vráťte mäso naspäť do panvice a umiestnite ho do hrnca so šťavou, ktorá vynikla. Potom pridajte nakrájanú cibuľu na mäso a nemaľte, ale až kým sa nestane priehľadná.
Teraz nakrájajte chili v kruhoch, nezabudnite odstrániť semená, tento postup je povinný, potom nakrájajte na kusy 3 cesnaky a korenie. Keď sa zahreje korenie a cesnak, pridajte paradajky spolu so šťavou, v ktorej boli konzervované, a premiešajte ich s kôrkou na zemiaky. Chuť všetkej tejto zmesi, kým sa mäso neroztopí v ústach, a potom pridajte nakrájaný bulharský korenie (najlepšie žlté a zelené) a po 10 minútach vložte všetko do vývaru po odstránení cibule a hrušky z neho. Neváhajte, nalejte rovnakú paradajkovú šťavu a nalejte vyprané bôby. Biele bôby by mali byť trochu varené a dajte hrúbku, potom stlačte zostávajúci cesnak, soľ, pridajte cukor a vypnite po piatich minútach. Pred použitím nechajte varenie aspoň jednu hodinu, aj keď je to najťažšie varenie.
Kuracie krémová polievka s červenými fazuľkami a zelerom
zloženie:
- kuracie stehno - 1 ks;
- červená fazuľa - 0,4 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- krém - 100 g;
- mlieko - 100 g;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- mrkva - 1 kus;
- celozrnný koreň - 2 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ.
príprava
Zo stehna, vložte vývar na, ako na každú inú obyčajnú polievku, vývar by mal byť asi 1,3 litra. Fazuše sa umyjú a čistia, naplnia sa vodou a čakajú na varenie, potom ihneď vyčerpáme to nie je celkom krásna voda. Teraz nalejte fazuľa studeným vývarom, nasypte olúpanú a nerezanú zeleninu do hrnca a pridajte soľ. Takže pri najnižšom horúčave je fazuľa jemná. Všetka varená zelenina je odstránená, už ich nebudete potrebovať a fazuľa, spolu s tekutinou, utrite v pyré. Tak, bič výsledný šľahačka a teplo. Zmiešajte krém s mliekom, pridajte k nim dva vaječné žĺtky, dobre premiešajte a nalejte do polievky, potom do nej pridáme maslo a soľ. Nezabudnite dekorovať taniere nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Gruzínska červená fazuľová polievka s orechmi
zloženie:
- červený fazuľa - 0,3 kg;
- voda (vriaca voda) - 1,5-2 l;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- orech - 120 g;
- petržlen;
- zeler (listy);
- koriander;
- mint;
- kôpor;
- mleté korenie;
- soľ.
príprava
Pred vyrobením polievky z červených fazulí musíte fazuľa očistiť a dôkladne opláchnuť studenou vodou. Nalejte ju vriacou vodou a nechajte ju ohriať. Orech dobre strop, takže časť sa stala ako kaša a cibuľu nakrájajte čo najmenšie. Keď sú fazuľa dostatočne mäkké, lúpte ju kôrkou a potom posypte matice a cibuľu, potom je možné okamžite pridať soľ a korenie. A po siedmich minútach pridajte nakrájanú zeleninu do panvice a varíme ďalších 5 minút.