Adjika na zimu, najlepšie recepty, ktoré sú zvyčajne jednoduché a nekomplikované, rýchlo kuchári, má veľa možností a spôsobov prípravy, pretože väčšina spotrebiteľov sa bude páčiť. Urobte omáčku, ktorá je podľa starých kaukazských receptov mäkká, mierne kyslá alebo dokonca sladká.
Ako pripraviť Adžiku na zimu?
Recept na varenie Adžika na zimu má veľa možností a spôsobov výroby. Vybrané zložky sú skrútené cez mlynček na mäso alebo šľahané miešačom, zmiešané a pripravené podľa zvolenej metódy.
- Najjednoduchšia adžika na zimu je vlhká. Hlavnými podmienkami pre dlhodobé skladovanie sú kvalitné prísady, veľké množstvo soli. Ako konzervačné zložky pridajte chren, ocot, veľa horúceho korenia.
- Varená ajika na zimu - najlepšie recepty na dlhodobé skladovanie. Zložky sa zmiešajú, pripravujú podľa vybraných odporúčaní a na konci varenia pridávajú konzervačné látky - ocot, zriedkavo kyselinu citrónovú.
- Dôkladne adzhika na zimu - nie je pripravená rýchlo, musíte čakať aspoň 14 dní pred ochutnávkou, dvakrát denne, narušiť obrátenú "čiapku".
Akútna Adjika na zimu
Kaukazský adzhika z horkej papriky na zimu - omáčka nie pre slabých! Horiace korenie nie je možné len jesť s lyžicou alebo sa šíri na sendvič. Často sa používa na vytváranie ďalších viaczložkových omáčok, ktoré sa podávajú mäsu. Táto adžika dokonale dopĺňa mäso, môže sa použiť ako marináda.
zloženie:
- semená koriandra a kôpru - 2 lyžičky každá;
- cesnak - 15 zubov;
- horká paprika - 25 - 30 kusov;
- kmín - 1 lyžička.
príprava
- Suché prísady vyprážajte v suchom panvici na pol minútu, dávajte pozor, aby ste nespálila semená.
- Nalijte ich do malty, dobre mieste.
- Cibuľové strúčiky, korenie a lúpanú papriku položte do mixéra.
- Prejdite do pastovitého stavu.
- Uchovávajte v chladničke.
Adjika z paradajok a korenia na zimu
Mnoho kulinárskych odborníkov sa domnieva, že najchutnejšia Adžika pre zimu je rajčiak. Urobte omáčku tak horúcou, pridávajte veľké množstvo horúcich papričiek a jemnú. Vzhľadom na chuťové preferencie tých, ktorí sa pokúsia o Adžiku, môžete si vytvoriť svoj vlastný unikátny recept. Základné zloženie komponentov je uvedené nižšie, čo je dokonale prispôsobiteľné.
zloženie:
- rajčiny - 5 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- horká paprika - 500 g;
- cesnak - 300 g;
- křen - 300 g;
- soľ - 2/3;
- cukor - 1,5 kusov;
- ocot - 1,5 lyžice.
príprava
- Paradajky prejdite cez mlynček na mäso s cesnakom, chrenom a paprikou.
- Pridajte soľ a cukor, premiešajte a varte 30 minút.
- Nalejte ocot, aby sa stočil ďalších 5 minút.
- Rozložte na sterilizované poháre, rozotrite ich.
Adjika s jablkami na zimu - recept
Konzervovaná adžika na zimu, ktorej najlepšie recepty sú veľmi rozmanité, môžu pozostávať nielen z bežných paradajok korenia a cesnaku. Kompozícia je často doplnená o jablká. V tomto prípade je lepšie vybrať nezrelé ovocie alebo kyslé odrody. Pripravená pochúťka bude potešiť tých degustátorov, ktorí sa naozaj nelíšia v horlivých koreniach.
zloženie:
- jablká - 500 g;
- sladká paprika - 500 g;
- rajčiny - 2 kg;
- horúca paprika - 200 g;
- cesnak - 100 g;
- cukor - 150 g;
- soľ - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml.
príprava
- Vyčistite všetku zeleninu a ovocie, odstráňte semená.
- Prejdite cez mlynček na mäso vrátane cesnaku.
- Pridajte olej, soľ, cukor, vložte na stredné teplo.
- Zajtra 1 hodinu.
- Nalejte ocot, varíme ďalších 5 minút.
- Nalejte do pripravených kontajnerov, zrolujte.
- Uchováva sa adzhika s jablkami na zimu v chladnej miestnosti.
Adjika z cukety na zimu - recept
Adjika z cukety pre zimu, najlepšie recepty sú realizované rýchlo, bez akýchkoľvek ozdôb. Niekto pripomenie kaviár kaviáru, aby ochutnal, ale v skutočnosti je korenie viac paradajok, veľmi korenisté a varené bez mrkvy. Chuť sa nakoniec ukáže byť pikantná, ale vyvážená, môže to byť jednoducho a jednoducho s chlebom a hlavným jedlom, ktoré slúži.
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- sladká paprika - 500 g;
- bitter paprika - 400 g;
- cesnak - 200 g;
- soľ - ½ položka;
- cukor - 100 g;
- olej - 150 g;
- ocot - 100 ml.
príprava
- Mráz čistý, odstráňte semená.
- Papriky by mali byť očistené od semien, posunuté spolu s cukornatou, paradajkami cez mlynček na mäso.
- Pridajte olej, soľ a cukor, premiešajte, vložte na stredné teplo.
- Varte 40 minút, pridajte nakrájaný cesnak.
- Nalejte ocot, aby sa stočil ďalších 5 minút.
- Nalejte do sterilného obalu.
- Konzervované cukety adzhika na zimu v suteréne.
Adjika z egrešov pre zimu - recept
Veľmi originálny, s kyslou chuťou adžika z egreše s cesnakom na zimu. Príprava omáčky nie je oveľa ťažšie ako tradičné, ale konzistencia a chuť sa veľmi líšia od bežnej omáčky. Bobule sú dobre kombinované s korením a bude vhodné pridať do kompozície rôzne zelené: fialovú bazalku, koriandru a petržlen.
zloženie:
- egreše - 2 kg;
- horúca paprika - 300 g;
- bazalka, koriander, petržlen - 100 g;
- cesnak - 200 g;
- olej - 50 ml;
- soľ - 100 g;
- cukor - 50 g;
- ocot - 70 ml.
príprava
- Prejdite cez egreše, znížte chvosty.
- Prejdite cez mäsové brikety bobule, olúpanú papriku, cesnak a zeleninu.
- Varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor, maslo, varíme 10 minút.
- Nalejte ocot, nalejte 3 minúty, nalejte do sterilnej nádoby, korku.
Adjika zo slivky na zimu
Gruzínska slivka adjika na zimu - tkemali . Príprava omáčky z rovnakého druhu ovocia, ale sú úspešne nahradené červená čerešňa, špenát alebo iné kyslé slivky. Hlavné aromatické prísady Adžika sú koreniny, prítomnosť koriandra, sušeného kôpru a mäty je povinná, ak chcete dosiahnuť skutočnú gruzínsku chuť.
zloženie:
- kyslé slivky - 2 kg;
- korenie korenené - 3 struky;
- cesnak - 5 zubov;
- voda 250 ml;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - ½ kus;
- koriander, ucco-suneli, kôpor, sušená mäta - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Umyte vypláchnuť, nalejte vodu, vložte na stredné teplo, varte do mäkkej.
- Vypustite vývar v samostatnom kontajneri, vysušte slivky cez sito.
- V pyré pridáme soľ, cukor, korenie, nakrájaný cesnak a korenie.
- Ak je omáčka príliš hustá, nalejte do vývaru.
- Dajte pomalý oheň, varte 30 minút.
- Rozloženie na pripravené banky, korok.
Adjika s chrenom na zimu
Adjika s chrenom na zimu - najlepšie recepty na varenie kvasením. V tejto verzii je množstvo octu znížené na minimum. Pripravte si omáčku aspoň 14 dní, uložte ju do chladničky v plechovkách pod čiapkou nylonu. Chuť výsledky v ostré, mierne kyslé, omáčka sa používa ako doplnok k mäsovým pokrmom.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- bitter paprika - 300 g;
- cesnak - 300 g;
- kôprom, petržlenovou vňaťou, bazalkou, koriandrom - každá 40 gramov;
- chmeľ-suneli - 50 g;
- mletý koriander - 30 g;
- soľ, cukor - na 70 gramov;
- křen - 200 g;
- ocot - 70 ml.
príprava
- Všetky zložky sa posúvajú cez mlynček na mäso vrátane zelených (nechajte horkú korenie so semenami).
- Posypte suchým korením, cukrom, soľou, pridajte ocot, premiešajte.
- Kapacita, v ktorej sa chutná Adžika stane na zimu, nevyplní viac ako 2/3 celkového objemu.
- Nechajte adjika v teple po dobu 14 dní, miešajte každý deň.
Adjika v gruzínskom pre zimu
Táto zelená adžika pre zimu je pripravená podľa tradičnej gruzínskej receptúry. Omáčka vychádza veľmi horúca, slaná. Kvôli veľkému množstvu soli a korenia nemusia byť koreniny sterilizované, je dokonale skladované niekoľko rokov v chladničke. Len tak to nie je jedol, ale používa sa ako zložka pre prípravu viac-zložková omáčka alebo ako marináda pre mäso.
zloženie:
- sladká paprika (žltá a zelená) - 1 kg;
- bitter paprika (zelená) - 500 g;
- cesnak - 500 g;
- kôpor - 250 g;
- petržlenová vňať - 200 g;
- soľ - 150 g;
- vlašské orechy (vlašské orechy) - 250 g.
príprava
- Odstráňte papriky zo semien.
- Presuňte všetky prísady cez mlynček na mäso.
- Pridajte soľ, miešajte, rozdeľte do pohárov a vložte do chladničky.
Surová adžika pre zimu s aspirínom
Ak chcete adzhika bez varenia na dlhú dobu, aby sa skladoval, je potrebné pridať konzervačné zložky. Niekto robí omáčku slanou alebo veľmi ostrý, ale môžete ľahko pridať správne množstvo acetylu a sýpka bude trvať rok v chladničke a nebude kaziť. Vopred sterilizujte poháre v rúre, musia byť úplne suché pred položením adjika.
zloženie:
- rajčiny - 3 kg;
- horúca paprika - 10 strukov;
- cesnak - 5 hláv;
- sladká paprika - 500 g;
- křen - 100 g;
- soľ - 1 lyžička. l;
- aspirín - 6 tabliet.
príprava
- Rajčiaky, papriky (bez semien), cesnak a reďkovky sa posúvajú cez mlynček na mäso.
- Pridajte soľ a drvený aspirín, premiešajte.
- Nalijte do sterilných, suchých pohárov, v blízkosti nylonu čiapky, vložte do chladničky.
Sladká adžika na zimu
Ak ostré omáčky nepôsobia na vás, tento recept na lahodné Adžika na zimu, rovnako ako to. Sladká omáčka pridá nielen viac cukru, ale aj mrkvu s cibuľou. Horúci pepr sa pridáva podľa chuti, dokonca ho môžete odstrániť zo zloženia. Adjika ide dobre s hlavnými jedlami, najmä s kebabom z akéhokoľvek druhu mäsa.
zloženie:
- rajčiny - 3 kg;
- sladká paprika - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 200 g;
- horká paprika - 2 struky;
- olej - 50 ml;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cukor - 50 g;
- ocot - 30 ml.
príprava
- Všetka zelenina by mala byť čistená, rozrezaná, posúvaná cez mlynček na mäso (okrem cesnaku).
- Vložte guláš, pridajte cukor, soľ, ocot a maslo.
- Cook 2 hodiny.
- Do lisu pridajte nasekaný cesnak a 20 minút.
- Rozložte na sterilizované nádoby, naviňte s viečkami.
Adjika z uhoriek na zimu
Adjika z uhoriek má neobvyklú chuť. Je pripravený rýchlo a jednoducho bez zvláštnych tajomstiev. Predjedlo je veľmi pikantné a veľmi korenisté. Na prípravu sa takisto zapadajú zarastené ovocie, je potrebné ich očistiť a odstrániť semená. Horúci pepr môže byť pridaný viac alebo menej, záleží na vkusu degustátorov.
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- paradajky - 100 g;
- paprika "svetlo" - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- olej - 50 ml;
- ocot - 20 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
- Okurky nakrájané jemne, biele paradajky nakrájané na pyré.
- Pridajte soľ a olej, varte do varu, znížte teplotu.
- Peel pepř, mixér s cesnakom.
- Pridajte zemiakový šrot na paradajku, varíme 10 minút, nalejeme do octu, vypneme.
- Nalejte do sterilných nádob, korku.
- Príprava Adžika na zimu je dokončená, môžete to vyskúšať za 2 týždne.