Tzatziki - toto meno sa vyslovovalo rôznymi spôsobmi - a "tsatsiki", "dzadziki" a "dzadzyki". Avšak podstata tohto jedla sa nemení od výslovnosti. Môžete ju jesť jednoducho alebo sa šíriť na chlebe, pita chleba, alebo môžete dokonca slúžiť so smaženým mäsom a šiškami kebab. Dzadzyki je úžasne jemná grécka omáčka, ktorá sa skladá z cesnaku, čerstvých byliniek a čerstvých uhoriek. Je dokonale vhodný na použitie v horúcom počasí, pretože má osviežujúcu chuť a príjemnú pachuť. Dzadzyki omáčka možno podávať na teplé jedlá, ako omáčka, alebo môže byť použitý ako omáčka omáčka s krutónmi, krekry alebo zeleninou. Zvlášť chutné je kombinovať s zemiakmi, pečenými v rúre.
Zoberme si so sebou recept na varenie dzadziki, túto nádhernú omáčku s pôvodným názvom.
Dzadzyki - recept
zloženie:
- uhorka - 2 kusy;
- kyslá smotana - 200 ml;
- tvaroh - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- Citrónová šťava a soľ - na chuť.
príprava
Grécky jogurt je hlavnou zložkou omáčky dzadziki. To sa líši od tých, ktoré sú prezentované na ruskom trhu, pretože nie je vôbec sladké a viac ako hustá kyslá smotana. Preto, aby sme dosiahli podobnú chuť, vezmeme 20% kyslej smotany a pridajme trochu tvarohu, po vytlačení prebytočnej kvapaliny s gázou. Výslednú hmotu dobre premiešame a chvíľu ju necháme stranou.
Teraz vezmite čerstvé mladé uhorky s jemným mäsom, nakrájajte to úhľadne šupou a jemne ho otrepte. Samozrejme, podľa klasickej receptúry stačí ju vytlačiť a pridať ju do jogurtu. Ale ty a ja ich pretrepíme na jemnom strúhadle a pridáme zemiaky do kyslej smotany, pretože ak necháme len šťavu, bez buničiny, omáčka sa môže ukázať ako tekutá a vodnatá.
Ďalej je potrebné odlúpnuť cesnak a rošt taky. To je jedna z najdôležitejších zložiek tohto
Na záver môžete pridať trochu olivového oleja a pár kvapiek citrónovej šťavy. Oriežte gréckú omáčku soľou a korením a dobre premiešajte.
Podávame dzadziki na stole v hlbokej šalátovej miske, zdobenie hotovej misky s olivami alebo olivami, aby sme úplne znovu vytvorili gréckú atmosféru doma. A samozrejme je potrebné servírovať čerstvý lavash alebo biely chlieb, aby ste si mohli vychutnať a oceniť všetku nádheru tejto omáčky. Bon appetit!