Miska podobná knedlíkom a varenikom sú známe v kulinárskych kultúrach rôznych krajín a národov.
Krupica - nielen jedným z najobľúbenejších jedál, je tiež veľmi výhodná. Vo všeobecnosti je výhodné, keď sú v mrazničke pelmeni (len v prvom rade musíte pracovať) - môžu byť varené v každom okamihu.
Pre vegetariánov, ktorí nejedia mäso vôbec, pre tých, ktorí rýchlo a len pre rozmanitosť v podnadoevshee menu budú zaujímavé recepty na rybie knedle. Presne povedané, vo varení sa veľmi nelíšia od bežného mäsa. V skutočnosti sú to len knedle s mletými rybami.
Cesto sa môže líšiť od najjednoduchších nekvašených čerstvých (múka + voda) až po rôzne recepty so zahrnutím rôznych druhov múky, ako aj vajec a mliečnych výrobkov.
Ako variť rybie knedle s mletým trescom alebo pollock?
zloženie:
pre test:
- pšeničná múka vysoko kvalitná - 2 šálky;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- Mlieko alebo voda - asi 2/3 skla;
- soľ - 1 špička.
pre plnenie:
- rybie filé alebo kúsky bez kože a kostí - asi 1-1,3 kg;
- cibuľa - 1-2 ks;
- paprika čierna zem (môžete a ďalšie korenie podľa vášho vkusu);
- soľ;
- greeny;
- cesnak.
príprava
Ak je ryba zmrznutá, rozmrazte ju v cedníku - v náplni nie je potrebná žiadna ďalšia voda. Ryby prejdeme cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Ochutnajte korením a soľou. Môžete pridať vajcia do náplne a ak je to vodnaté - trochu múky alebo škrobu.
Pripravte cesto. Musíme triediť múku, pridať vajcia, soľ, mlieko alebo vodu a miesiť cesto. Nemalo by to byť príliš strmé. Mieseme za ruky, mastíme olejom. Rozvinú sa do tenkých vrstiev a vyrezávajú kruhy sklom.
Teraz vyrábame rybie knedle. Lyžičku lyžice do stredu kruhu mletého fazule a rozštiepte okraje, dáme každý výrobok obvyklú formu pelmeni.
Varenie knedlíky takto: vložíme ich do hrnca s vriacou vodou, počkajte, kým nevstúpia a voda sa znovu varí, znížte oheň a varíme 5-6 minút. Vyberáme pripravené knedle a položíme ich na taniere.
Môžete podávať rybie knedle, korenie kúskom masla alebo kyslou smotanou, rybím vývarom , posypané prírodným octom alebo citrónovou šťavou. A, samozrejme, mierne sušené bravčové mäso. Posypeme bylinkami a bylinkami. Stále môžete podávať niektoré omáčky. Pod rybovými knedličkami môžete podávať vodku, horké tinktúry alebo gin.
Ak ste na niekoľko dní uviazli rybie knedle, mali by byť uložené v mrazničke v uzavretej nádobe alebo v papierovej forme, stačí ju jemne práškovať múkou pred zmrazením. Zmraziť na papier alebo na tanier v jednej vrstve, potom ju môžete vložiť do krabice alebo papierovej tašky. Odporúča sa používať do 2-4 týždňov.
Ak je mraznička silná, pri teplote -18 stupňov C môžete skladovať po dobu 6 mesiacov bez rozmrazovania. Mrazené knedle cook, ako ste práve varenie - hodiť do vriacej vody a variť po dobu 5-6 minút po varení.
Knedlíky z ružového lososa - obzvlášť vynikajúca pochúťka
Všetky pomery výrobkov sú rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre (viď vyššie) a tiež variť, ale namiesto čierneho mletého korenia je lepšie použiť červené alebo biele.
Ale ak sú ryby tuk (kapor, hydina atď.), Potom je rozhodne potrebné pridať do zeme malú múku alebo škrob (najlepšie kukuricu), aby ste upravili štruktúru, a že pelmeni sa počas varenia nenasakujú. Ak je náplň dostatočne tučná, musíte veľmi jemne položiť hrudku na cesto a okraje knedlíkov tiež uchopiť úhľadne a pevne.