Každý môže nájsť mušle podľa svojho vkusu: v škrupinách alebo lúpaných, čerstvých alebo mrazených. Ktoré z možností by ste si v tomto materiáli nevybrali, podrobne popíšeme, ako pripraviť sláviku doma.
Ako chutné variť olúpané mrazené mušle?
Mnohí z tých, ktorí sa sťažujú na kvalitu ošúpaných slávok, buď nevedia, ako si ich vybrať, alebo správne variť. Chutné mušle by nemali byť pokryté ľadovou kôrkou, je lepšie kupovať tesne zabalené mäkkýše a variť podľa receptúry nižšie. Ideálne predjedlo pre pohár peny je zaručené.
zloženie:
- mušle - 640 g;
- múka - 75 g;
- ľahké pivo - 45 ml;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
príprava
Vyčistené a rozmrazené mäkkýše dobre vysušené. Pripravte jednoduchú bordúrku, zmiešajte múku so štipkou soli a potom šľahajte ľadovým pivom (čím je pivo chladnejšie, tým ostrejší sa ukáže a samotný tuk). Zmiešajte slávky s výsledným cestom a potom ich časťami, aby ste ich dostali a nechali prebytočnú tekutinu von, smažte v hlbokom smažení, až kým nebudete blednúť. Pred podávaním sa mäkkýše sušia na papierových uterákoch.
Ako variť čerstvé mušle doma?
Čerstvé mušle sú dobré a samé o sebe, ale ak ste unavený čistou chuťou produktu, potom mollycas s aromatickými bylinkami, cesnakom a malým množstvom piva.
zloženie:
- slanina - 35 g;
- šalotka - 45 g;
- cesnak - 2 zuby;
- vetvy rozmarínu, tymian - 2 ks;
- krém - 45 ml;
- maslo - 15 g;
- mušle - 1,1 kg;
- svetlé pivo - 115 ml.
príprava
Pripravte slávky starostlivo očistite "brady", opláchnite a odlúpnite škrupiny.
Vložte slaninu na vyhrievanú panvicu a počkajte, kým sa tuk rozmrazí. Odstráňte zapečené kusy slaniny z ohňa a v horúcom tuku uložte nakrájané cibule s cesnakom. Vložte čerstvé bylinky, naliajte mušle a nalejte všetko pivo. Počkajte na otvorenie škrupín a na samom konci posypte plátkom masla a malým množstvom krému. Podávame slávky so zvyškom omáčky v panvici, predtým odoberáme vetvičky rozmarínu a tymianu.
Ako správne pripraviť riečne mušle doma?
zloženie:
- mušle - 1,8 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- konzervované paradajky - 620 g;
- suché biele víno - 95 ml;
- hrsť petržlenu na servírovanie.
príprava
Dôkladne odlúpnite šupky a dobre ich opláchnite. Zahrejte olivový olej, vložte do neho strúčiky cesnaku a po pol minúte nalejte do bieleho vína. Keď sa kvapalina polovica odparí, pridajte rajčiaky a čakajte na omáčku. Vložte mušle do horúcej omáčky, zakryte a odložte, kým sa škrupiny neotvoria.
Ako variť slávky zmrazené v škrupinách?
Klasické jedlo so slávkami v kompozícii - španielskej paella, ktorá dokáže splatiť všetky vaše snahy s úžasnou chuťou. V tomto jedle môžete bezpečne skombinovať všetky dostupné morské plody vo vašich oblastiach.
zloženie:
- kuracie prsia - 190 g;
- fazuľa - 115 g;
- brokolica - 115 g;
- mušle - 12 kusov;
- paradajková omáčka - 65 ml;
- krevety - 310 g;
- kurací vývar - 330 ml;
- ryža - 1 položka;
- biele víno - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- cesnak - 1 zub;
- paprika údená - 1 čajová lyžička.
príprava
Blanch vegetables. Kuracie a klobásky smažte až do zapečenia. Položte zeleninu na vyprážané potraviny, nalejte ryžu, pridajte cesnak paprikou a naplňte zmesou vína a vývaru s paradajkovou omáčkou. Keď ryža absorbuje polovicu kvapaliny, dať morské plody. Všetko zakryte viečkom a variť, až kým nebude ryža pripravená a škrupiny slimačiek sa otvoria.