Poškodené fritézy sú životne dôležité pre droždie kedykoľvek počas roka. Rudy, srdečné a nízkokalorické, ľahko sa pripravujú a sú vždy získané. Celé tajomstvo v zložkách testu, s nimi - získava ľahkosť a vzdušnosť, perfektne kombinovaná so zeleninou, bobuľami a ovocím, kvôli ktorému môže dezert vždy zmeniť svoju chuť.
Ako variť chudé šupky na kvasnici?
Kvasinky sú zmiešané s vodou, múkou, rastlinným olejom a štipkou cukru. Aj pri takomto jednoduchom zložení potravín sú výlisky veľmi bohaté, chutné a ľahké. Môžu byť sladké a slané, pridávať bobule, jablká, huby a zemiaky do cesta, čo im umožňuje slúžiť ako dezert, tak aj ako občerstvenie.
- Fritéry na vode a kvasinkách sa miesia výhradne ručne. Kvasové cesto netrpí miešaním pomocou domácich spotrebičov a môže klesnúť.
- Kvasinky by mali byť vysadené iba v teplej vode, aby nezomreli, a múka sa musí preosievať.
- Dokonca aj v sladkej skúške, štipka soli neublíži: pomáha odhaliť chuť iných zložiek a zdôrazniť to.
Lentiful bujné kvasinkové palacinky na vode
Pobrežné kvasinkové palacinky na vode sú svieže a vzdušné len pre tie domácnosti, ktoré dodržiavajú všetky pravidlá varenia. Rozpúšťajú droždie iba vo vode, ktorej teplota nepresahuje 40 stupňov, rozbíjajú cesto pod bielou utierkou tak, že "dýcha" a nemiešajú ju pred vyprážaním, aby nedošlo k narušeniu štruktúry.
zloženie:
- múka - 1 kg;
- voda 750 ml;
- čerstvé droždie - 30 g;
- cukor - 80 g;
- olej - 80 ml.
príprava
- Lištu droždie s cukrom.
- Pridajte múku, teplá voda, soľ a olej.
- Dobre premiešajte a nastavte cesto v teple na hodinu.
- Bez miešania roztierajte cesto so sušičkou do panvice.
- Chutné štíhle plátky na kvasniciach sa pečú pod vekom 2 minúty na každej strane.
Fritéry s kvasnicami s hrozienkami
Mnohí kulinárski odborníci sa domnievajú, že štíhle fritéry na suchom kvasnici nie sú voňavé ako na živých. V skutočnosti medzi nimi nie je veľa rozdielov, jedna z mála sa týka pravidiel práce s výrobkami. Ak chcete sušené kvasinky, musíte pridať teplej vody, cukor a nechať granule vyživovať kvôli aktivácii, a ak pridáte hrozienka, cesto sa bude aktívnejšie brodiť.
zloženie:
- múka - 625 g;
- voda - 500 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- hrozienka - 200 g;
- cukor - 60 g;
- olej - 120 ml.
príprava
- Kvasinky rozpustite v teplej vode.
- Pridajte cukor a premiešajte.
- Nechajte 10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
- Postupne vstúpte do múky a teplého oleja.
- Po 30 minútach pridajte parnícke hrozienka.
- Po ďalších 30 minútach smažte hubené bujné kvasinky na droždie až do červenej farby.
Plody na kvasniciach s jablkami
Postranné levanduľové palacinky s kvasnicami s jablkami sú skvelým riešením na prípravu lahodných a výživných raňajok. Niekoľko druhov ovocia, ktoré sa pridajú do cesta, výrazne osviežia svoju ostrú chuť a robia textúru pečenia bohatšou a rôznorodejšou. Okrem toho sú také palacinky šťavnaté a jemné, takže sa dajú podávať bez medu a džemu.
zloženie:
- teplá voda - 370 ml;
- múka - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 35 g;
- olej - 80 ml;
- cukor - 40 g;
- jablko - 4 ks.
príprava
- Kvasinky rozpustite teplou vodou, pridajte 200 g múky a 20 g cukru.
- Miešajte a nechajte zohriať 20 minút.
- Zadajte olej, zvyšnú vodu a cukor.
- Po 30 minútach pridajte ošúpané jablká.
- Rozmiešajte a nechajte stáť ešte 15 minút.
- Fry štíhlé svieže jablká fritters na droždie z dvoch strán k rouge, šírenie cesta s lyžicou v panvici.
Plátky na kvasniciach s banánmi
Palacinky na živých kvasniciach sú charakteristické jemnosťou a arómou. To je zásluha živých kvasiniek, schopných vytvoriť dokonalú chuť a textúru. Také kvasnice funguje najlepšie s minimálnym množstvom cukru a tými, ktorí chcú pridať sladkosti, je lepšie dať banán do cesta. Má jemnú krémovú štruktúru a veľa cukru, čo urýchľuje fermentáciu kvasiniek.
zloženie:
- surové droždie - 10 g;
- múka - 500 g;
- voda 370 ml;
- cukor - 40 g;
- olej - 80 ml;
- banán - 1 kus;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
- Banánový rošt, posypte citrónovou šťavou.
- Lištu droždie s cukrom.
- Pridajte teplú vodu, múku, maslo, banán a mieste cesto.
- Dajte telo do tepla na hodinu.
- Smažte bielizeň na oboch stranách, až kým nie sú červené.
Neskoré noci na kvasinkách
Pestované kvasiace cesto na palacinky je nielen jednoduché na prípravu, ale aj v každodennom živote. Aby ste nestrácali čas na hnetenie a dôkladné opečenie cesto ráno, môžete ho vždy varenie večer a vložiť cez noc do chladničky. Jediná vec je miešať cesto vo veľkom kontajneri a pred vyprážaním mu dať pár minút na zahriatie.
zloženie:
- múka - 280 g;
- voda 250 ml;
- čerstvé droždie - 10 g;
- cukor - 20 g;
- olej - 60 ml;
- soľ - štipka.
príprava
- Lištu droždie s cukrom.
- Pridajte teplú vodu, soľ, olej, múku a premiešajte.
- Dajte cesto cez noc do chladničky.
- Ráno ju odložte, premiešajte a začnite smažiť.
Pančuchy s tekvicou na kvasinkách
Kvapalné palacinky na suchom kvasení sú veľmi vhodné na prípravu. Na rozdiel od živých kvasiniek majú suché droždie dlhú trvanlivosť a nie sú náchylné na vlhkosť. Môžu byť vzaté s nimi do dacha a pečie palacinky z šťavnaté, jasné tekvice. Za týmto účelom pridajte strúhanú zeleninu do cesta, najprv kombinujte všetky suché a potom kvapalné zložky.
zloženie:
- manga - 60 g;
- múka - 240 g;
- voda 250 ml;
- cukor - 20 g;
- suché kvasinky - 5 g;
- olej - 40 ml;
- Dýňová buničina - 300 g.
príprava
- Odoberte dýňu na strúhadle a spojte ju s múkou, mangom, kvasnicami a cukrom.
- Pridajte teplú vodu, maslo a premiešajte.
- Nechajte to na hodinu.
- Potom smažte bielizeň, kým nie sú červené.
Zemiakové plody na kvasinkách
Jedenie bielizne na čerstvé droždie môže byť nielen dezertom, ale aj výživným občerstvením. Jedným z najobľúbenejších sú palacinky s zemiakmi. Zdá sa, že sú chrumkavé a rýchle, pretože cesta na čerstvých kvasniciach, zemiakovom vývaru a pyré sa tak rýchlo vznáša, že ani nemusí zostať stáť, ale musí byť okamžite vyprážané.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- voda 350 ml;
- múka - 200 g;
- kvasnice - 20 g;
- olej - 60 ml.
príprava
- Brambory odlúpte vodou a variť až do varenia.
- Bujón sa naleje do samostatnej nádoby a zemiaky sa čistia.
- Kvasinky rozpustite v teplom vývaru.
- Spojte so zemiakmi a múkou a premiešajte.
- Okamžite vypražte bielizeň.
Plody s cibuľou na kvasinkách
Pšenicové levandule na suchom kvasnici sa pripravujú. Niektoré recepty zapôsobia jednoduchosťou a minimom komponentov. Tieto možnosti zahŕňajú palacinky s cibuľou, ktoré sa často podávajú namiesto chleba ako občerstvenie pre teplé jedlá. Majú jemnú textúru a príjemnú karamelovú príchuť smaženej cibule.
zloženie:
- suché kvasinky - 10 g;
- múka - 750 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 40 g;
- cibuľa - 2 ks.
príprava
- Nakrájajte cibuľu v mixéri.
- Múku miešajte so suchým kvasinkom a cukrom.
- Pridajte vodu, cibuľovú zmes a odložte ju na 40 minút.
- Smažte na oboch stranách až do červenej farby.
Kvasinkové palacinky s kapustou
Chutné levanduľové kvasnicové palacinky s prídavkom zeleniny a hlavne s kapustou sú veľmi chutné. Pridáva sa do cesta priamo pred fritovaním, vopred napustené cibuľou a korením, takže palacinky sú jemné a veľmi šťavnaté. Často sa podávajú ako samostatné občerstvenie alebo navyše k chudé polievke.
zloženie:
- múka - 625 g;
- teplá voda - 500 ml;
- kapusta - 700 g;
- cibuľa - 1 kus;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 40 g;
- olej - 80 ml.
príprava
- Nalejte droždie a cukor vodou.
- Po 10 minútach pridajte múku a dobre premiešajte.
- Cesto vložíme do tepla 40 minút.
- Medzitým nakrájajte kapustu a odložte ju cibuľou.
- Sezóna, vychladnúť a vložiť do cesta.
- Misky premiešajte a smažte do panvice.