Jedlá z reďkovky naplní strave s vitamínmi, hodnotnými prvkami, aby domáce menu bolo viac rozmanité a užitočné. Keď ste sa prvýkrát oboznámili s charakteristikami zeleniny, je zrejmé, že je potrebné ju používať v akejkoľvek forme.
Čo je u reďkovky užitočné pre telo?
Užitočné vlastnosti reďkovky sú pôsobivé v miere a motivujú časté používanie koreňovej zeleniny.
- Komponenty obsiahnuté v mäse rastlín prispievajú k čisteniu krvi, zlepšujú metabolické procesy, stimulujú trávenie a sú mimoriadne užitočné pri ochoreniach pečene, žlčníka a gastrointestinálneho traktu.
- Malý kalóriový koreň dokonale uspokojuje hlad, plní kvalitu žalúdka a tým prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti.
- Diuretické vlastnosti reďkovky prispievajú k vylučovaniu moču a zlepšujú stav pri rôznych ochoreniach močového systému.
- Spotreba šťavy a buničiny zeleniny má pozitívny vplyv na priebeh prechladnutia, čo prispieva k čisteniu dýchacieho traktu z hlienu a rýchlemu zotaveniu.
- Pravidelná prítomnosť reďkovky v strave je istým spôsobom posilnenia imunity a zdravia vo všeobecnosti.
Ako variť reďkovky?
Reďkovka, ktorej recepty ohromujú odrodu, s správnym prístupom, bude úžasnou zložkou pre získanie rôznych lahodných jedál.
- Najvýhodnejšie je použitie čerstvej buničiny z koreňových plodín, ktoré sú predčistené, rozomleté alebo narezané na malé plátky požadovaného tvaru. Neoceniteľné pre telo vitamínových šalátov s podobným rezom.
- Zelenina sa môže stať súčasťou výživnej a pikantnej polievky, pikantného občerstvenia s množstvom rôznych korenín, plnením pečenia alebo dokonca plnením prísad na varenie ravioli a vareniki.
- Odporúča sa používať bohatú úrodu príprave riadu z reďkovky na zimu a doplnenie zásob špirály o cenný šalát.
Reďkovka s maslom a soľou - recept
Jedlá z čerstvej reďkovky môžu byť jednoduché a stručné, netrvajú veľa času, ale zároveň majú vynikajúce chuťové vlastnosti a prinášajú im nesmierny prínos pre telo. Jedna z týchto kulinárskych výtvorov je triviálny predjedlo z nakrájanej zeleniny, ktorá sa jednoducho naleje a potom má masť.
zloženie:
- reďkovka - 300 g;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Korene sú odlúpané, rozrezané na 4 časti a potom rozrezané priečnymi rezmi.
- Položte rez do misky alebo misky na šalát, pridajte soľ, nechajte pár minút oddeliť ju a potom nalejte olej.
- Hotová reďkovka s maslom a soľou sa zmieša a podáva na stôl.
Jednoduchý reďkovkový šalát
Vitamínový šalát z reďkovky a mrkvy bude docela zvedavý v zimnom menu, keď nie je dostatok vitamínov. Môžete pripraviť občerstvenie bez akýchkoľvek prísad, korenie rastlinným olejom a korením na chuť, alebo použiť odporúčania tohto receptúry a doplniť zloženie s cesnakom a bylinkami.
zloženie:
- reďkovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2-3 zuby;
- zeleň - 0,5 lúča;
- olej, kyslá smotana alebo majonéza - na chuť;
- soľ, korenie.
príprava
- Ošúpaná reďkovka a mrkva sa brúsia alebo rozrežú na pásy.
- Vytlačte na rastlinnú hmotu lisovaním olúpaných cesnakových zubov a pridajte nakrájané zeleniny.
- Zjemnite šalátovú pastu soľou, korením, sezamovým maslom, kyslou smotanou alebo majonézou a premiešajte.
"Taškent" šalát s reďkovkou
Štúdium pokrmov z čerstvej reďkovky, mali by ste určite dodržiavať recept v praxi, hodnotiť vynikajúce konečné vlastnosti šalátu. V tomto prípade sa krájané alebo rozdrvené reďkovky kombinujú s vareným mäsom a vytvárajú úžasnú chutnú, korenistú a výživnú občerstvenie.
zloženie:
- reďkovka - 2 kusy;
- varené hovädzie mäso - 250 g;
- varené vajcia - 2-3 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- majonéza - 50 g;
- olej - 20 ml;
- soľ, čierne a červené mleté korenie.
príprava
- Odrežte prúžky mäsa a reďkovky.
- Posuňte tenké pozdĺžne laloky žiarovky a štvrtiny vajíčka.
- Cibuľa nakrájajte na plátky v oleji, rozotrite, až kým nebudete vychladnúť na utierke.
- Zmiešajte pripravené zložky v miske na šalát, ochutenú soľou, korením a majonézou.
- Miešajte chutný šalát s reďkovkou starostlivo a okamžite podávame na stôl.
Šalát s reďkovkou a kuracím mäsom
Nie menej chutné a užitočné je šalát z čerstvej reďkovky s kuracím mäsom, ak je vyrobený podľa nižšie uvedených odporúčaní. Ak chcete získať jemnejšiu chuť občerstvenia po rezaní, dužina koreňa je namočená v studenej vode po dobu 15-20 minút, potom sa naleje na sito a trochu vytlačené z nadmernej vlhkosti.
zloženie:
- reďkovka - 200 g;
- varené kuracie prsia - 250 g;
- jablko - 1 kus;
- zelený hrášok - 50 g;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- majonéza - 50 g;
- olej - 20 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte na pásy a namočte reďkovku.
- Varte a nakrájajte kurča.
- Cibuľu nakrájame na olej na 3 minúty, zmiešame s reďkovkou a mäsom.
- Pridajte olúpané a nakrájané jablko, majonézu, soľ, korenie a hrášok.
Šalát s jazykom a reďkovkou
Extrémne chutná reďkovka s majonézou a hovädzím jazykom. Červená šalátová cibuľa pred pridaním do občerstvenia môže byť mierne vyprážaná pridaním oleja alebo jednoducho namočte do marinády trochou citrónovej šťavy. Na získanie najužitočnejšej verzie misky sa majonéza nahradí rastlinným olejom.
zloženie:
- reďkovka - 200 g;
- varený jazyk - 200 g;
- červená cibuľa - 0,5 ks;
- kôpru a petržlenu - 0,5 zväzku;
- majonéza - 50 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Spočiatku sa reďkovka, strúhaná na koreňovom strúhadle, naleje do oddelenia šťavy, ktorá sa potom zlúči.
- Vařený hovädzí jazyk sa rozreže na pásy a pridá sa do zeleniny.
- Na cibuľke sa posypajú cibule a zelené sú posielané.
- Ochutnajte šalát s majonézou, soľou, korením, premiešajte.
Uzbecký šalát s reďkovkou a hovädzím mäsom
Šalát s reďkovkou a hovädzím mäsom je analógom občerstvenia s názvom "Taškent", ale má svoje vlastné zvláštnosti. Misky sa pripravujú bez pridania vajec. Pre nasýtenú chuť sa mäso prednostne predmarinuje pridaním korenistých korenín a potom pečie vo fólii v rúre.
zloženie:
- reďkovka - 2 kusy;
- pečené alebo varené hovädzie mäso - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- majonéza - 50 g;
- olej - 20 ml;
- kôpru, petržlenu, koriandra - 2-3 výhonky každý;
- soľ, korenie.
príprava
- Rozdrviť so slamy alebo rozdrviť reďkovky.
- Plátky mäsa.
- Osmažte a smažte cibuľu v oleji, rozložte na obrúsku na chladenie a odvodnenie tuku.
- Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, pridajte zeleninu, majonézu, soľ, korenie, premiešajte.
Reďkovka v kórejčine
Dokonale dopĺňa všetky jedlá marinované reďkovky podľa kórejského receptu s mrkvou a cesnakom. Z korení môžete pridať kávovú lyžičku pripravenej zmesi pre kórejské šaláty alebo sezónu pomocou zmesi mletého koriandra, zosilňovača chuti pre glutamát sodný, červeného a čierneho mletého korenia.
zloženie:
- reďkovka - 0,5 kg;
- veľká mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa - ¼ kus;
- cukor, ocot, sezam - za 1 čajovú lyžičku;
- sójová omáčka - 10 ml;
- Kórejské korenie - 1-1,5 lyžičky.
- soľ - na chuť.
príprava
- Odrežte na koreňovú strúhanú reďkovku a mrkvu, pridajte soľ a nechajte ju 15-20 minút.
- Vypustite vytvorenú šťavu.
- Pridajte k zeleninovej zmesi stlačenej lisovaným cesnakom, nakrájanú cibuľu, vyprážaný sezam.
- Zmiešajte sójovú omáčku, cukor, ocot, korenie a soľ, sezónu so zmesou šalátu a nechajte v chlade na pár hodín.
Lagman s reďkovkou - recept
Obdivovatelia uzbeckej kuchyne ocenia vynikajúci lagman s reďkovkou, pripravený podľa odporúčaní nasledujúceho receptu. Nudlíky na misku sa najlepšie vyrábajú ručne, miesia strmé cesto z vody, múky a soľ, ponechajú sa na pár hodín a potom sa prehĺtajú tenké a nakrájajú sa na tenké pásy.
zloženie:
- domáce rezance - 500 g;
- hovädzie alebo jahňacie - 1 kg;
- reďkovka a mrkva - 200 g;
- zemiaky - 250 g;
- rajčiny - 400 g;
- Bulharský korenie - 150 g;
- cesnak - 4 zuby;
- cibuľa - 2 kusy;
- olej - 100 ml;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Mäso je nakrájané na plátky, opečené v oleji s cibuľou.
- Pridajte drvenú mrkvu, reďkovky, papriku a zemiaky, smažte 10 minút.
- Stratiť rajčiaky plátky, cesnak, po 5 minútach nalejte všetko na pokrytie vriacou vodou, duste až do varenia.
- Mäso so zeleninou nechajte ochutnať.
- Podávajte lagmana v hlbokom miske s varenými rezancami, posypané bylinkami a cesnakom.
Polievka s reďkovkou
K dispozícii sú tiež recepty z reďkovky, na ktorých si môžete pripraviť lahodnú, ľahkú a zároveň výživnú prvú na večeru. Koreňová zeleninová polievka s orientálnym príchuťou chuti, varená s použitím navrhnutého podielu zložiek, zachová štíhlu pasu, naplní telo správnou energiou a vitamínmi.
zloženie:
- reďkovka - 2 kusy;
- huby - 300 g;
- Pekingová kapusta - 0,5 kusov;
- sójová omáčka - 40 ml;
- strúhaný koreňový zázvor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vločky červenej papriky - 1/3 lyžice;
- vývar kuracie mäso - 1,5-2 litra.
príprava
- Vo vriacom bujóne položte rezané huby a rozdrvenú reďkovku.
- Pridajte sójovú omáčku, strúhaný koreň zázvoru, vločky korenia.
- Obal zakryjte viečkom a na miernom ohriatí na 1 hodinu, pridajte na konci varenia nakrájané kapustu a trochu varte.
Knedle s reďkovkou - recept
Pre tých, ktorí sa chcú naučiť, ako variť reďkovky chutné, aby aj tí, ktorí jednoznačne odmietli konzumovať zeleninu skôr, dostali od jedla skutočnú potešenie. Strúhaná zelenina bude v tomto prípade použitá ako súčasť náplne domácich knedlíkov , ktoré by sa tradične mali podávať maslom a kyslou smotanou.
zloženie:
- cesta na pelmeni - 0,5 kg;
- reďkovka - 300 g;
- cibuľa - 40 g;
- hrubá kyslá smotana - 50 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Miskovité pečivo mixujte, nechajte 40 minút.
- Trite na malú strúhadlo reďkovky, pridajte soľ, nechajte 20 minút.
- Stlačte šťavu, pridajte do zemiakovej buničiny mletú cibuľu, korenie a kysnutú smotanu, premiešajte.
- Formovacie knedle s reďkovkou, varte výrobky do hotových a podávajte teplé maslom a kyslou smotanou.
Okroska s reďkovkovým receptom
Niektoré reďkovové jedlá po prvom teste sa stanú obľúbenou rodinnou pochúťkou. Takže ochutnávame okroshku varenú s pridaním buničiny z koreňovej plodiny, domácnosť sa nebude obťažovať chváliť kulinárske zručnosti hostesky a bude vyzvaná, aby vykonala recept, ktorý sa vám páčil viac ako raz.
zloženie:
- reďkovka - 1 kus;
- zemiaky varené a vajcia - 4 ks;
- varené mäso - 300 g;
- čerstvá uhorka - 1-2 ks;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- kefír - 0,5-1 l;
- soľ, korenie, kôpor, citrónová šťava.
príprava
- Reďkovka si potrieme alebo nakrájame na kocky, pridáme soľ, posypeme citrónovou šťavou a necháme 15 minút.
- Vypusťte výslednú šťavu a pridajte zeleninu na zemiaky nakrájané na kocky, mäso, vajcia.
- Položte do nádoby nakrájaných uhoriek, cibule a zeleniny, všetko nalejte kefír.
- Hotové okroshka s reďkovkou je ochutená soľou, korením, podávaným na stôl.
Funchoza s mäsom a reďkovkou
Obdivovatelia ázijskej kuchyne ako jedlá zo zelenej reďkovky s fuchozoy . Jeden z variantov takéhoto jedla bude ďalej prezentovaný a vykonaný s prídavkom hovädzieho mäsa, čo je v tomto prípade dôležité čo najtenšie znížiť slamu. Preto je plátok mierne predmrazený, čo uľahčí ďalší proces rezania.
zloženie:
- zelená reďkovka - 2 ks;
- fuchóza - 300 g;
- hovädzie mäso - 700 g;
- rajčiaková šťava - 700 ml;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- dzhusai - 2 zväzky;
- cesnak - 4-5 zubov;
- chili - 1-2 podložky;
- soľ, korenie, olej, korenie.
príprava
- Plátky hovädzieho mäsa, smažte do oleja, pridajte cibuľu, smažte na 10 minút.
- Dali si mrkvu, reďkovku a po 5 minútach korenie, papriky, jusai.
- Po 7 minútach nalejte paradajkový džús a po ďalších 10 minútach hodí cesnak.
- Misku miešajte po dobu 10 minút, odstráňte z tepla.
- Varené výkaly, opláchnite, premiešajte s omáčkou a podávajte.
Predvalky na zimu z reďkovky
Ak nie sú vhodné podmienky pre skladovanie zeleniny v mimosezóne, zberaná reďkovka bude pre zimu vhodná vo forme uhoriek a šalátov. Najostrejší a najostrejší na chuť sú koreňové plodiny čiernej farby, ale sú pre telo najužitočnejšie. Jemne a jemne obrobky budú mať bielu reďkovku a daikon.
zloženie:
- reďkovka - 1 kg;
- mrkva a paprika - 2 ks;
- zeler alebo petržlen (byliny) - 1 partia;
- cesnak - 4-5 zubov;
- voda - 1 l;
- ocot 6% - 1 polievková lyžica. lyžica v každej nádobe s objemom 0,5 litra;
- soľ a cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Reďkovka narezané na pásy alebo mletie.
- Nakrájajte papriky.
- Cook mrkvu až do polovice varené, nakrájame na hrnčeky, plátky alebo slamky.
- V pohároch so zeleninou položte zeleninu, pridajte ocot, nalejte marinát z vody, soli a cukru, sterilizujte 10 minút.
- Na zimu upečte reďkovkový šalát .