Galushki - národné jedlo východoeurópskych krajín a v našej krajine je známe od dávnych čias. Sú to kusy cesta varené vo vode. Galushki - skutočne uspokojujúce a dobré jedlo, ktoré môžu byť podávané samostatne, s kyslou smotanou a maslom, alebo pridať do polievky pre chuť a textúry.
V tomto článku sa pokúsime zistiť, ako variť skutočnú polievku s knedličkami.
Kuracia polievka s knedličkami
V zime je poľovníctvo horúcim a bohatým kuracím vývarom, pretože sa tak príjemne zohreje a dáva silu. Skúste pridávať knedle do svojho obľúbeného vývaru a je zaručené, že sa stane viac výživným a výživným.
zloženie:
Pre knedle:
- pšeničná múka - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soda - ½ lyžičky;
- soľ - štipka.
Pre polievku:
- polievková sada kurčiat - 1kg;
- sada bylín (estragón, zelená cibuľa, tymián), soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
Najprv sa budeme zaoberať figurínami. Múku pretlávame sitom a urobíme depresiu uprostred šmýkačky. Mlieko v samostatnej nádobe zmiešanej s vajíčkom a roztopeným maslom, pridáme soľ a sódu, výsledná zmes sa vleje do drážky v múke a jemne miesime cesto. Prenesieme ju do samostatnej misy, zakryjeme vlhkou utierkou alebo filmom a medzitým pripravíme "rýchly vývar".
Polievková súprava by sa mala umyť a umiestniť do panvice so studenou vodou, umiestniť na strednú teplotu až do varu. Po varení znížte teplotu a periodicky odstráňte penu z povrchu vývaru. Vetvičky bylín boli previnuté pomocou strún a ponorte sa do nášho vývaru po varení, pridajte soľ a korenie. Varíme vývar na malom ohni po dobu 30-40 minút, potom vyberieme kuracie kosti, bylinky a zvyšujeme oheň. Vo varnom vývaru vyhoďte kúsky cesta a variť 5 minút.
Trvalo menej ako hodinu na prípravu polievky s knedlíkmi, a môžu si ju vychutnať 2-3 dni.
Polievka s knedličkami a maslovými guľami
Ak sa vám prázdny vývar s knedličkami zdá byť príliš nudný, snažte sa pridať šťavnaté a ochucené maslovacie guľôčky na to, tým viac sa robia tak rýchlo, ako sa jedia.
zloženie:
- mleté kurča - 350 g;
- soľ / korenie - ½ lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- orech - štipka.
príprava
Jemne nakrájajte cibuľu a zamiešajte ju s mletým mäsom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Formujeme gule vo veľkosti lieskových orechov. Polovica práce je hotová, pretože ako urobiť polievku s knedličkami, ktoré sme už prišli, tak len pripravte kuracie vývar a cesto na predchádzajúci recept. Keď polievka polieva, najskôr hádzať mäsové gule, varíme asi minútu a potom môžete pridávať knedle. Dávame vývar na 5 minút, potom ho odstráňte z tepla a nechajte ho variť 15-20 minút. Pripravené jedlo je vyzdobené zeleňou.
Hubová polievka s knedličkami
Ako variť obyčajnú polievku s knedlíkmi, ktoré už vieme, skúste niečo nové, a to hubový vývar so "zámorskými" knedľami - knedlemi. Takže poďme prísť na to, ako variť hubovú polievku s knedličkami.
zloženie:
- sušené huby - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- soľ - na chuť.
Huby sa namočia do 2 litrov vody na 3 hodiny. Po umytí húb a vypustení vody. Vráťte huby do hrnca s vodou, zapaľte a varte. Pridajte mrkvu, cibuľu a petržlen. Varenie hubového vývaru 40 minút po pridaní soli a napätia cez 2 vrstvy gázy. Opäť položte panvu s prázdnym vývarom na oheň a priveďte do varu. Do tej doby pripravte cesto, ako pre obyčajné knedle, ale namiesto mlieka, pridajte 1,5 šálky vody a 150 gramov vášho obľúbeného strúhaného syra. Varenie naše knedle po dobu 7-10 minút, hotové jedlo je zdobené jemne nakrájané zeleniny.