Celá klasika talianskej kuchyne je už dlho súčasťou svetovej kuchyne a preto bola opakovane vystavená všetkým zmenám. Rovnaký osud nebol obchádzaný lasagnom. Vápenka z cestovín, mäsa a syra bola doplnená zeleninou a rôznymi omáčkami. Nové recepty na lasagne s mletým mäsom doma budú diskutované neskôr.
Lasagne s mletým mäsom a hubami
zloženie:
- olivový olej - 45 ml;
- šampiňóny - 230 g;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajková omáčka - 420 ml;
- mleté hovädzie mäso - 430 g;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- listy na lasagne - 270 g;
- syr mozzarely - 215 g.
príprava
Pred varením lasagne s mletým mäsom by malo byť mleté mäso hnedé v množstve masla. Keď kusy zachytia červenú, sezónu, pridajte cesnak a zmes tradičných talianskych bylín. Nalejte omáčku s paradajkovou omáčkou a nechajte ju k varu.
Huby sa delia na platne a smažia sa osobitne. Alternatívne položte vrstvy listov cestovín a mletého mäsa so šampiňónmi vo zvolenej forme. Do stredu posypte polovicu syrového taniera, pokryte hornú polovicu zvyšnou polovicou. Pečieme jedlo asi pol hodiny v 190 stupňoch. Nakrájajte lasagne len po ochladení, inak sa na tanieri stane neporiadok.
Jednoduchý recept z lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou
Béchamel je klasická francúzska omáčka, ktorá si už dlho stanovila svoju pozíciu vo väčšine receptov lasagny. Tento taliansky prízvuk pridáme príprave omáčky s prídavkom ricotty.
zloženie:
Pre lasagna:
- cibuľa - 85 g;
- mleté mäso - 530 g;
- niekoľko listov bazalky;
- syr mozzarella - 370 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 930 ml;
- Parmezán - 115 g;
- balenie listov cestovín.
Pre bešamelovú omáčku:
- maslo - 55 g;
- múka - 25 g;
- mlieko - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
príprava
Spolu s nakrájanou cibuľkou smažte a nakrájajte mleté mäso, až kým nebudete opečené. Nalejte paradajkovú omáčku a ponechajte všetko naplno 15 minút. Sezóna pridáme omáčku so základnou bazalkou.
Druhou zložkou lasagne je beshamel. Pre neho vyprážajte múku na roztavenom masle, potom zrieďte výslednú pastu mliekom a pridajte syr. Po varení mlieka počkáme na zahustenie omáčky.
Vo vrstvách položte omáčky a cestoviny do formy, posypeme strúhanými syrmi a pošlete ich do rúry. Príprava lasagne doma s mletým mäsom trvá asi hodinu pri 190 stupňoch.