Napriek svojej pomerne krátkej histórii sa stalo, že zákazníci sa tak obľúbili o tom, že spotrebitelia sú rozptýlení po celom svete a dostali mnoho úprav. Sladká a kyslá polievka s údeným mäsom má zvyčajne pomerne figurálnu kompozíciu, nevyhnutne zahŕňa všetky mäsové výrobky, olivy, kapary, citrón a keksy, zvyšok hostesky je možné doplniť svojou vlastnou chuťou a túžbou.
Recept na domácký šalát s klobásou
zloženie:
- Uzené mäso (slanina, klobása, karbonáda, poľovnícke klobásy) - 150 g;
- hovädzie mäso na kosti - 440 g;
- marinované šampiňóny - 390 g;
- cibuľa - 240 g;
- paradajková pasta - 85 g;
- nakladané uhorky - 280 g;
- hrsť olív;
- zelenina a kyslá smotana na chuť.
príprava
Opláchnite mäso na kosti a vyvarujte si vývar z neho. Odstráňte hovädzie mäso z vývaru, ochlaďte ho a nakrájajte na pásy. Analogicky, mletie a všetky dostupné údené mäso.
Zahrejte trochu rastlinného oleja do panvice a použite ho na rozpustenie cibuľových krúžkov. Keď sú tieto mäkké, doplňte pečienku s nakrájanými údenými výrobkami a nechajte ich hnedú. Potom pošlite kúsky strúh, húb a naplňte paradajkovou pastou. S cieľom zriediť paradajky, nalejte trochu mäsový vývar ďalej. Podajte polievkovú základňu 15 minút na uhasenie a potom ju skombinujte so zvyšným vývarom a nechajte ohriať na varte. Potom, čo kvapalina vrie, nechajte misku naplniť, a potom slúži s veľkou časť zeleniny a kyslou smotanou.
Solyanka - recept s údenou klobásou
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 520 g;
- údená klobása - 165 g;
- šunka - 125 g;
- saláma - 75 g;
- vavrínovitý list;
- cibuľa - 85 g;
- stopka celeru - 1 kus;
- biela kapusta - 1/4 hlava;
- paradajková pasta - 65 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 640 g;
- hovädzí vývar - 2,4 litra;
- nakladané uhorky - 120 g;
- olivy - 90 g;
- kapary - 15 g.
príprava
Pred prípravou klobásky s klobásou podľa tohto receptu je potrebné všetky mäsové výrobky nakrájať na kusy rovnakej veľkosti a tvaru. Prvým, kto chodí na panvové údené mäso, ktoré musí byť nahnevané a presunuté do inej misky. Na vyprážaný tuk vyprážajte hovädzie mäso a po ňom uložte polkruhy cibule s celerom a nakrájanou kapustou. Striekajte zeleninu trochu mäsového vývaru a spojte ich s paradajkami a paradajkovou pastou. Akonáhle sa rajčiny zmäknú a premenia na omáčku, pridajte obsah panvice na uhorky a na vyprážané mäsové výrobky. Nechajte všetko, aby sa dusilo asi 10-15 minút a potom posuňte základňu soli na zostávajúci vývar. Solyanka s klobásou na recept by mala byť v ohni najmenej 15 minút, po ktorej môže byť polievka doplnená olivami a kapary.
Recept na saltwort s klobásou, mäsom a olivami
zloženie:
- olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 95 g;
- nakladané uhorky - 340 g;
- paradajková pasta - 45 g;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- zemiaky - 240 g;
- hovädzie mäso na kosti - 440 g;
- kapary - 10 g;
- olivy - 90 g;
- mäsové výrobky (klobása, slanina, klobásy) - 480 g.
príprava
Naplňte mäso pol litrom vody a varíme z neho vývar. Oddeľte buničinu od kostí a jemne nakrájajte. Rezané plátky rovnakej veľkosti a mäsových výrobkov. Vložte kostičky zemiakov do vývaru a varte ich až do polovice varenia. Zatiaľ v olivovom oleji nakrájajte cibuľu s paprikou a nakrájanými klobásami. Pridajte všetky kúsky solené uhorky, nalejte dušu z bujónu do panvice a zrieďte paradajkovú pastu v ňom. Všetko nakrájajte na dobu nie dlhšiu ako 15 minút, potom skombinujte s zvyšným vývarom, pridajte olivy, kapary a nechajte polievku naplniť pod vekom približne pol hodiny.