Morské ryby sú jedným z najužitočnejších produktov. Vysoký obsah bielkovín a mastných kyselín, nízky obsah tuku, možnosť získavania stopových prvkov v takejto prirodzenej forme - to všetko robí morské ryby pomerne populárne. Najčastejšie v predaji je pollock. Jedná sa o lacnú rybu, ktorá má minimálne kosti a je veľmi ľahké ju variť. Aby sa zachovali maximálne užitočné vlastnosti rýb, pripravte treska žltá, dusená cibuľou a mrkvou. Ako príloha na ryby, jednoduché zemiakové zemiaky , kaše, cestoviny a zeleninové šaláty .
Ovosené ryby - veľmi jednoduché
zloženie:
- jatočné telá - 4 ks. s hmotnosťou približne 1,2 kg;
- cibule veľké - 3-4 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- rafinovaný olej, bez zápachu - 50-70 ml + 30 ml;
- čierne korenie čerstvo mleté - podľa vkusu;
- jódová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez horskej dráhy;
- paradajková pasta bez konzervačných látok - 3 polievkové lyžice. lyžičky (voliteľné).
príprava
Čistili sme cibuľu a mrkvu, nakrájame cibuľu na malé kocky alebo tenké slamky (ako je to viac) a mrkva sa rozotrie na veľkú strúhadlo. Ryby vyčistíme z váhy (ak je zmrazené, rozmrazujeme studenou slanou vodou alebo na spodnej časti chladničky), odstráňte vnútorné strany a čierny film z brucha. Dobre opláchnuté telá a nakrájané na kúsky cez ryby s krokom asi 3 prstami. Zahrejte 30 ml masla a jemne smažte kúsky pollačka na maximálne teplo. Musí sa vytvoriť kôra, aby sa neskôr kúsky rýb rozpadli.
Po vyprážaní rýb variť dusenú polievku v multivarke. V miske dávame cibuľu a mrkvu, nalejeme zvyšný olej av režime "Hot" pripravíme zeleninu na 12 minút. Potom položíme rybu a nalejeme pohár vody. Môžete urobiť chuť jedla intenzívnejšie pridaním paradajok. Rozprašujeme pastu s vodou a nalejeme ju do misy. Všetko sme zmiešali a v režime "Quenching" necháme zamknutie pol hodiny pripravené. Šalim, korenie a nech nás varíme.
Varenie bez kostí
Ak nie je žiadna multivárka, môžete variť pollock, dusené so zeleninou, v kotlíku - recept nie je zásadne iný, ale čas pečenia bude oveľa menej, najmä ak odstránite kosti najprv. Povedzte, ako variť filety pollock, dusené s mrkvou, sladkou paprikou, paradajkami a cibuľou.
zloženie:
- cibuľa - 3 ks;
- pšeničná múka - 3-4 lyžice. lyžice;
- stredná mrkva - 2 ks;
- paprika - 3-4 ks;
- filé pollock - 0,7 kg;
- jodizovaná soľ - 2/3 lyžičky. lyžice;
- slnečnicový olej rafinovaný, nie deodorizovaný - 50 ml;
- čerstvo mletý čierny korenie a voňavý - pre 8-10 hrách;
- bobkový list - 2 ks;
- paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Ak sa filé nenašlo, pripravte ho. Čisteme ryby a črevá: odstraňujeme vnútorné plochy, čistíme čierne filmy. Dolu a odstráňte mäso z hrebeňa, nakrájajte na malé kúsky. My panvica filet z pollock v múke, smažiť v malom množstve oleja, utesnenie rýb v kôre tak, že zostane šťavnaté. Cibuľa nakrájajte slamky a mrkvu trochu na veľkom strúhadle. V zvyšnom oleji prechádzame cibuľami a mrkvou po dobu 10 minút, občas premiešame, v prípade potreby nalejeme trochu vody.
Lahodne získané a pollock, dusené cibuľou majonézy a mrkvou, by mala byť pridaná len majonéza na samom konci, keď sa nádoba už ochladí.