Reďkovka záhrada - veľmi užitočná rastlina, má charakteristický ostrý ostrý chuť a vôňu. Zeleninová koreňová zelenina obsahuje veľa rôznych látok potrebných pre ľudské telo, konkrétne vitamíny C, B1, B2, vlákninu, minerály (vrátane draselných zlúčenín), organické kyseliny, glykozidy a éterické oleje.
Reďkovka je široko používaná v ľudovej medicíne na liečbu rôznych chorôb a ako zložka na prípravu šalátov. Potraviny sú tiež spotrebované koreňovou zeleninou (obvykle v surovej forme) a mladými listami. Reďkovka stimuluje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, čistí pečeň a má choleretické a diuretické a silné antimikrobiálne vlastnosti. Jesť reďkovka je obzvlášť užitočná v zime-jar, na doplnenie vitamínov a stopových prvkov.
Ak pripravíte reďkovku na zimu a správne usporiadať jej skladovanie, budete mať možnosť kedykoľvek využiť túto zázračnú liečebnú a chutnú koreňovú zeleninu v ktorýkoľvek deň chladnej sezóny.
Ako uchovávať reďkovky v zime?
Ak žijete v dome na zemi a máte v pivnici (alebo v pivnici v garáži), v ktorom je udržiavaná nízka ale stabilná plus teplota (nie nižšia ako + 2 ° C), je to ideálne miesto na uloženie rôznych polotovarov na zimu , vrátane a koreňových plodín. Podobne ako mrkva, reďkovka je najlepšie skladovať v malých drevených debnách (alebo otvorených papierových vreckách) s pieskom, bez priameho svetla.
Ak nie je pivnica, skladovanie za podobných podmienok je možné usporiadať na presklených verandách a lodžiach (kde teplota tiež neklesne pod + 2 ° C). Ak nemáte príležitosť usporiadať takéto skladovanie čerstvých koreňov korenia, nebojte sa, môžete pripraviť lahodné konzervované prípravky na zimu z reďkovky. Potom vás budú vážne potešiť, vaša rodina a priatelia.
Tu je niekoľko receptov na zimu od reďkovky.
Reďkovkový šalát
zloženie:
- biela kapusta - asi 1,5 kg;
- mrkva - asi 300 g (možno ho nahradiť sladkou paprikou);
- reďkovka - asi 3 kg;
- petržlen a zeler zeleru - každá 50 g;
- cesnak - asi 150 g;
- ocot 6-9%;
- spoločná soľ;
- granulovaný cukor.
príprava
Pripravená zelenina a zelenina sa rozdrvia a zmiešajú sa do panvy a potom sa prenesú do sterilizovaných sklenených pohárov (výhodná kapacita 0,75 - 1,5 litra). Tamped tesne, vylučovať šťavu, potom pridajte do každej z 1 lyžičky soli, cukru a octu. Zakryjte sterilizovanými viečkami a rozmiešajte do veľkej nádrže s vodou. Sterilizujte s ľahkým vrieť vodou v panve 10-12 minút. Banky sa valcujú, otáčajú a skrývajú sa až do chladenia. Úžasný reďkovkový šalát pripravený!
Kyslé reďkovky
príprava
Olúpané reďkovky tri na malom strúhadle, pridajte na chuť veľký nasekaný cesnak, koriandrové semienko, kôprové vetvy, soľ podľa chuti, premiešajte a kompaktujte do pollitrových plechoviek. Zatvorte plastové kryty. Bude pripravený za 10 dní. Pozrite sa na ďalšie zaujímavé recepty s touto zeleninou, potom vám odporúčame vyskúšať šalát z čiernej reďkovky - je to užitočné a chutné.