Dôležitou zložkou pri príprave karbanátky je omáčka. Môžu diverzifikovať bežný výkon misky a robiť to odlišné.
Ponúkame varianty prípravy zakysanej smotanovej omáčky na masové guľôčky, v ktorých sa jedlo veľmi jemné, s neuveriteľnou krémovou chuťou.
Ako variť kyslá smotanová omáčka na recept
zloženie:
- kyslá smotana - 500 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- suché korenené bylinky - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- kurací alebo zeleninový vývar (ak je to potrebné).
príprava
Pri príprave omáčky na masové guľôčky čistíme a rozdrvujeme kostičky alebo polievky cibule, a olúpaná mrkva trekáme cez stredné strúhadlo. Zahrejte rastlinný rafinovaný olej na panvici, položte pripravenú cibuľu a po troch minútach mrkva zeleninu spolu schnúme na ďalšie tri minúty, nalejte múku, smažte, miešajte, ešte jednu alebo dve minúty a v malých častiach začnite kyslú smotanu miešať nepretržite.
Ohrejte omáčku na varenie, pridajte vývar, ak je to potrebné, znova ho nechajte vriec a vylejte výsledné omáčky. Výživa môže byť potrebná, ak chcete získať viac tekuté omáčky alebo to nestačí na pokrytie všetkých guľôčok.
Táto omáčka so zakysanou smotanou je ideálna na varenie múky v rúre.
Smotanová omáčka na masové guľky - recept
zloženie:
- kyslá smotana - 300 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 130 g;
- sladká bulharská paprika - 130 g;
- celozrnný koreň - 50 g;
- koreň petržlenu - 50 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- suché korenené bylinky - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- granulovaný cukor - na chuť;
- kurací alebo zeleninový vývar - 250 ml.
príprava
Cibuľa sa čistia, rozdrvia sa na kocky a zamiešajú sa do rafinovaného oleja v panvici až do priesvitnosti. Potom všetku ostatnú zeleninu, ktorá bola predtým očistená a nasekaná, položíme čo najmenšie a smažeme nad miernym teplom, miešame, až kým nie je mäkká. Teraz pridajte kyslou smotanou, rozmiešajte múku, premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek a nalejte do panvice. Pomerne premiešajte obsah, ochušte ho soľou, cukrom a korením, nechajte varte, varíme v tichom ohni na niekoľko minút a nalejeme naše masové gule s pripravenou omáčkou.