Mastné - užitočné a veľmi chutné huby, ktoré vo svojej nutričnej hodnote nie sú nižšie ako biele. Keďže ich plodnosť spadá hlavne do obdobia od júla do októbra, teraz je len čas hovoriť o jedlách, ktoré pripravujú. Dnes vám povieme, ako variť srvátku a voňavú polievku masla.
Recept na hubovú polievku s olejom
zloženie:
- čerstvý olej - 100 g;
- mrkva - 1 kus;
- celozrnný koreň - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mlieko - 100 ml;
- horúce papriky - 1 ks;
- žiarovka - 2 kusy;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Huby sa spracovávajú, čistia, dobre sa umyjú a nakrájajú na plátky. Potom nalejte studenú vodu a variť s olúpanou cibuľkou asi 15 minút. Tentokrát čistíme mrkvu, cibuľu, cesnak a brúsime. Pripravenú zeleninu pripravíme na zahriatych rastlinných olejoch počas 10 minút, potom nalejeme vriacou vodou a varíme 5 minút. Koreňu zeleru sa čistia, umyjú a rozdrvia na kocky. Pridajte ju a huby do polievky, varte 30 minút na nízkej teplote a pridajte soľ podľa chuti. Mlieko sa varí oddelene. Špička ostrej papriky je umývaná, nakrájaná na polovicu, očistená od semien a rozdrvená. V polievke ponorte mixér a rozdrvijte ho na hladkú zemiakovú zemiačku. Potom nalejte do horkého mlieka a znova všetko zahrejte. Zelený koriander sa umyje, rozdrví a spolu s ostrým paprikou hodí do panvice. Všetko spoločne varíme ešte 3 minúty, potom nalejeme zemiaky zo zemiakov, posypeme krutónmi z bieleho chleba a okamžite podávame stôl.
Recept na polievku s olejmi
zloženie:
- čerstvo olejovitý olej - 300 g;
- zemiaky - 600 g;
- koreniny;
- žiarovka - 1 kus;
- korenia.
príprava
Mastné, ako je to potrebné, umyté, spracované, oddeľujeme klobúky od nohavíc a rozrežeme ich jednotlivo na malé kúsky. Potom mierne premiešame maltu maltou. Vďaka tomu sa naša polievka bude viac voňavá a plná. Zemiaky sú čistené a rozdrvené slamky. Nalejte panvu do stredu vody, položte ju na oheň a priveďte ju do varu. Potom hádzať huby, variť ich asi pol hodiny, občas miešať. Po uplynutí času pridajte pripravené zemiaky do panvice, zakryte viečkom, znížte teplotu a varte ďalších 15 minút. Čistieme žiarovku, jemne ju rozrežime, prenesieme na rastlinný olej a vložíme polievku do polievky. Solim, peprite misky na chuť, miešajte, varte ďalších 5 minút a potom vypnite oheň a nechajte sa naplniť asi hodinu. Pripravená polievka čerstvého oleja sa podáva na stôl so zakysanou smotanou a chlebom.
Olejová polievka vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- čerstvý olej - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- zemiaky - 5 ks;
- koreniny;
- žiarovka - 2 kusy;
- bobkový list, klinček - na chuť.
príprava
Huby sa umyjú studenou vodou, odstránime kožu z klobúkov a roztrhneme veľké kusy. Malý olej môže byť ponechaný celok a nie rezaný. Potom umiestnime huby do misy multivark.