Vyberte recept na lahodnú tortu? V takomto prípade použite nasledovné osvedčené recepty, výsledok ktorého bude neuveriteľne vynikajúci produkt.
Veľkonočný koláč v rúre - najjednoduchší a chutný recept
zloženie:
- kefír - 1 l;
- lisované kvasnice - 110 g;
- maslo a roľnícke maslo - 195 g;
- krémový margarín - 195 g;
- domáci kyslý krém - 210 g;
- granulovaný cukor - 1-1,2 kg;
- veľké kuracie vajcia - 7 ks;
- olej neobsahujúci rastlinný olej - 45 ml;
- preosiata pšeničná múka - 2,2-2,5 kg;
- hrozienka - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 fľaša;
- soľ veľkej stolovej soli - 10 g;
Pre glazúru:
- chladené vaječné biele - 1 kus;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cukrovinky - podľa chuti;
- jemný práškový cukor - 195-230.
príprava
Pre gúm zahrejeme kefír akéhokoľvek obsahu tuku na teplotu asi štyridsať až štyridsaťpäť stupňov, rozpusťme kvasinky v ňom a rozpusťme asi sto gramov cukru a dve poháre preosiatej múky. Hmotu necháme v horúčave po dobu 20 minút, po ktorej pokračujeme priamo do dávky.
Počas tejto doby trením vaječné žĺtky cukorným pieskom pred bieliacim hmotou a bielkoviny sa spracujú so štipkou stolovej soli až do sviežej a hustej peny.
Teraz sa do penivého neprístupného penivého masla, margarínového krému a kyslej smotany s teplotou miestnosti roztiahne všetko pomaly rukami. Ďalej pridajte striedavo žĺtky s cukrom a bielkovinami so slanou, vždy zakaždým, keď máte dobrú zmes masových rúk. Potom položíme pripravené hrozienka, sušené a pražené sušené hrozienka a postupne preosiate múku. Mieseme cesto najmenej tridsať minút a dbáme na to, aby jeho konzistencia nebola lepkavá.
Obal pokrývame uterákom a necháme ho na prístup. Keď je cesto vhodné po prvýkrát, pridajte esenciu a dobre premiešajte. Opustili sme skúšku znova, položili sme olejované formy na pečenie, naplnili sme ich tretím z celkového objemu a ponechali na prístup. Keď sú formy naplnené viac ako dvomi tretinami, umiestnite ich do ohrievacej pece do 175 stupňov a pečte do suchých drevených špíz.
Po ochladení koláčov ich rozložíme na vrchol so sladkou, získanou šľahaním bielkovín pridaním práškového cukru a citrónovej šťavy a zdobením prášku.
Veľkonočný koláč - najchutnejší recept s tvarohom
zloženie:
- mlieko so stredným obsahom tuku - 950 ml;
- teplá voda - 90 ml;
- tvarohový syr so stredným obsahom tuku 390 g;
- krémový margarín - 520 g;
- kyslá smotana domov - 390 g;
- vaječné žĺtky - 10 kusov;
- kuracie stredne veľké vajcia - 12 ks;
- cukor - 1,2 kg;
- rastlinný rafinovaný olej - 125 ml;
- obsah tuku 72 až 125 g;
- preosiata pšeničná múka - 2,8-3,2 kg;
- hrozienka - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 fľaša;
- vanilín - 0,5 balenie;
- čerstvé lisované kvasnice - 120 g;
- soľ veľkého kuchára - 10 g.
príprava
Na aktiváciu kvasníc ich zriedime vo vode, zohrejeme na teplotu 45 stupňov a pridáme lyžicu granulovaného cukru. Po desiatich minútach nalejte teplé mlieko, nalejte ešte viac pohára cukru a pár pohárov múky preosievaných. Zmes dôkladne premiešajte a nechajte ju päť minút spať. Počas tejto doby oddelíme žĺtky od bielkovín a spojime potrebné množstvo so zvyšným cukrom. Mäso sme trieť s tolstick, a potom s miskom pred objasnenie a rozpustenie všetkých kryštálov. potrebný
Pri pripravenosti lyží sme do nej vložili tvaroh, maslo, margarín a kyslou smotanou pri izbovej teplote a pomaly sa miešali s množstvom rúk. Potom vložíme do tela žĺtky s cukrom, bielkoviny so soľou, rafinovaný rastlinný olej, nalijeme v podstate, nalejeme do vanilínu a položíme pripravené hrozienka. Musí sa dobre umyť, sušiť a posypať múkou. Teraz sme prebrúsiť múku a pripraviť miesiť, miesiť cesto najmenej tridsať minút. V tomto prípade sa ukázalo, že je lepkavé, ale dlhú dobu netrvá dlhý čas kvôli veľkému množstvu vdolkov a vystupuje.
Dávame test dvakrát a trikrát vo formulároch a vyplníme ich o jednu tretinu. Pečeme koláče pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov, kým nie je pripravená, ktorú kontrolujeme s dreveným lúčom. Vyzdobíme koláče z cestovaného tvarohu, pripravujeme sa na tento bielkovinový fondant.