Žiadna taká osoba sa nevzdá taká lákavá pochúťka, ako odlievace zlato a horiace vône kuracieho mäsa. Ale naozaj chutné obľúbené mäso môžete získať, ak ste pripravili jeho prípravu s dokonale vhodnou omáčkou. Ktorý zase má nespočetné množstvo, čo často robí ich výber ťažkým, pretože sú všetky lahodné a rafinované svojou vlastnou cestou. Ponúkame vám niektoré z najlepších lahodných omáčok, dokonale prispôsobené na prípravu šialene jemného kurča pečeného v rúre.
Omáčka s medom na pečenie kurčiat v rúre
zloženie:
- med - 3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červené víno "Cahors" - 2 lyžice. lyžice;
- soľná sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
- korenie kari - 0,5 lyžičky.
príprava
V hlbokom kotlíku nalejte citrónovú šťavu, červené víno, sójovú omáčku a pridajte med, ktorý sa vo výslednej zmesi starostlivo rozpustí. Nalejte do kari omáčkou a tiež s lyžicou, dobre premiešajte. S touto nádhernou omáčkou celú kuracie mäso odmasťujeme nielen z vonkajšej strany, ale aj zvnútra, tesne predtým, než sa dostane do rúry.
Horčičná omáčka na marinovanie kurčiat a na pečenie v rúre
zloženie:
- horčica "ruština" - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- maslo - 20 g;
- olivový olej - 40 ml;
- kefír - 40 ml.
príprava
Rozširovali sme sa do šálky horčice, zmäkčeného kúska masla a všetko nalejeme olivovým olejom a kefím. Rozdelíme ingrediencie na homogenitu s mixérom a potom pridáme horčicové zrná do omáčky a len ich premiešame lyžičkou. Táto omáčka sa môže použiť na marinovanie kurčiat a tesne pred pečením.
Smotanová omáčka na kurča v rúre
zloženie:
- kyslá smotana (obsah tuku 25%) - 220 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- pšeničná múka - 2 lyžičky;
- mrkva - 1 kus;
- olivový olej - 30 g;
- sezamový olej - 2 lyžičky.
príprava
Na teplom rastlinnom oleji v panvici, nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu smažte na ich jemnosť. Sme zeleninu presunuté do kontajnera mixéra a prebudíme ju na kašu, ktorú teraz prenesieme do kovového kadidla. Múku nalejte a dôkladne ho premiešajte. Potom vylejte všetku kyslou smotanou, zmiešajte ju so zeleninovou kašou a nasaďte malý oheň. Vo vriacom stave udržujeme omáčku 4 minúty, po naliatí sezamového oleja do nej, miešajte a nechajte vychladnúť. Omáčka sa používa ako lejacie kurča, nakrájané na plátky, a potom ho zasielať do teplej pece.
Paradajková omáčka na pečenie kurčiat v rúre
zloženie:
- paradajková šťava - 80 ml;
- kečup (shashlik) - 40 g;
- majonéza - 40 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Spojujeme paradajkový džús, majonézu, kečup a kyslou smotanou. Dobre premiešajte a omiešajte homogénnu omáčku (pomocou silikónovej kefy) s kuracie krídlami alebo inými časťami kuracieho mäsa, ktoré sa vám páčia viac ako pred pečením.