Bravčové koleno s vhodnou prípravou sa mení na skutočnú pochúťku, neprekonateľnú arómu a vzhľad, ktorý neguje pokusy urobiť si výber v smere zdravšieho jedla. Ale niekedy si môžete dovoliť tento druh excesov a vychutnať si lahodnú chuť tohto vysokokalorického jedla.
Ako variť bravčový steak doma v multivarke?
zloženie:
- veľká bravčová stopka - 2 ks;
- červené víno - 250 ml;
- sójová omáčka - 90 ml;
- soľ - 10 g;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- cibuľová žiarovka - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- vavrína - 1 ks;
- čierne korenie - 10 hrách.
príprava
Začneme prípravu misky s prípravou bravčovej stopky. Dôkladne ho opláchneme, odstráňte nečistoty kefou alebo nôžom, predbežne, ak je to potrebné, spievajte strnisko. Pripravíme pripravený výrobok do multifunkčného zariadenia, pridáme lúpanú a štvorcovú cibuľu a mrkvu, hodíme tiež hrášok, soľ a vavrínový list. Do misy nalejte vodu tak, aby úplne pokryla obsah a zapnutím zariadenia v režime "Quenching" počas štyridsiatich minút, ak multivarker má funkciu tlakového hrnca alebo hodinu a pol v obvyklom režime.
Po chvíli vyberieme mäso na tanieri, vylejeme vývar do inej nádoby, dá sa použiť na výrobu iných jedál a zelenina sa vyhodí. Cesnakové strúčiky sa čistia, nakrájajú na polovicu alebo štvrtinu, naplnia ich stopkami po obvode a vrátia výrobky do prázdneho multicastu. Potom naplňte ich víno a sójovou omáčkou, nastavte prístroj na režim "Pečenie" a podržte v ňom tridsať minút. Potom prepnite aktuálny režim na funkciu "Hot", otočte kĺby a nechajte kvapalinu odparovať po dobu 15 minút a tanier mierne hnedú. V konvenčnom multivarkete bez funkcie tlakového hrnca je lepšie pokračovať v ohrievaní v režime "Pečenie" s uzavretým vekom.
Ako variť roláda z bravčovej stopky?
zloženie:
- bravčová stopka;
- soľ - veľká;
- Mleté čierne korenie - niekoľko špic;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Lavrushka - 1 list.
príprava
Pripravili sme guľu, nalejeme vodu, pridáme olúpané a nakrájame na kúsok cibule a mrkvy, hodíme soľ a vavrínu a varíme výrobok na nízkej teplote po dobu dvoch hodín. Potom odstráňte koleso na tanieri, nechajte ho trochu vychladnúť, vyrežte zo strany hrubšej časti a extrahujte kosť. Mäso zvlhčujeme zvnútra paprikou, soľou a rozdrveným cesnakom, zvlhčujeme, viazame naň a pod tlakom niekoľko hodín. Potom sme nechali misku vychladnúť v chladničke a vyskúšať.
Ako variť bravčová panenka v češtine v pive?
zloženie:
- veľká bravčová stopka - 1 ks;
- tmavé pivo - 2 litre;
Korenie na varenie:
- koreň zázvoru - 1 kus 2 cm;
- sladká paprika - 10 hrách;
- Sušený marjoram - 0,5 lyžičky.
- sušená petržlenová vňať - 1 čajová lyžička;
- vavrína - 5 listov;
- kmene semien - štipka;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
Korenie na pečenie:
- sójová omáčka - 25 ml;
- med - 35 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 25 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- čierny mletý korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
Bravčový mangrovník, opatrne si ho rozotrite pestrou zmesou pripravenou z strúhaného zázvoru, sušeného majoránu a petržlenu a vložte do vhodnej panvice. Pridáme tam vavrínové listy, voňavý paprikový hrášok, semená rasce a soľ, nalejeme do tmavého piva a dáme ho do ohňa. Obsah pod vekom ochuťte na najnižšej teplote asi dve až tri hodiny. Potom posuňte koleso na plech, otrepte ho zmesou sójovej omáčky, medu, rastlinného oleja, mletého korenia a lisovaného cesnaku a nechajte hodinu a pol v rúre predhrievať na 180 stupňov. V procese pečenia musíme kormidlovať vodu zo šťavy z misky kvôli šťave a červenej kôre.