Vareniki so zemiakmi sú jedným z tých málo jedál, ktoré si udržiavajú svoju popularitu, bez ohľadu na to, čo. Sú venované celému kapitolu v mnohých kulinárskych publikáciách, ktoré ponúkajú rôzne možnosti na prípravu cesta a zemiakových plníc. Vynikajúcou spoločnosťou zo zemiakov sú huby, slanina, praskliny, syry, čerstvé zelene, cesnak a mnohé ďalšie zložky, ktoré vytvárajú nové chuťové charakteristiky známych jedál a zavádzajúcich odrôd.
Okrem chuťových vlastností má vareniki so zemiakmi ešte jednu nespornú výhodu v porovnaní s mnohými ďalšími jedlami - pomerne nízkou cenou. Minimálne náklady a výsledok je jednoducho ohromujúci.
Cesto pre knedle môže byť použité ako jednoduché, nekvasené a s prídavkom prášku do pečiva, sódy alebo kvasiniek, aby ste dosiahli nádhernejší výsledok.
Nižšie vám povieme, ako pripraviť bohatý knedlík na vareniki a ponúknuť tradičnú verziu zemiakovej výplne, ktorú môžete opraviť svojimi preferenciami a pridávať ďalšie komponenty.
Ako variť knedle so zemiakmi?
zloženie:
- pšeničná múka - 0,7-1 kg;
- kefír 2,5-3,2% - 0,5 l;
- uhličitan sodný, uhasený ocotom - 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- soľ - štipka.
príprava
Pšeničná múka preosiata, zmiešaná s uhličitanom sodným, sóda, so štipkou soli, nalejte kefír a spustite mäkké a plastové cesto. Rozdelíme to na niekoľko častí, posypeme ich múkou a tvoríme z každej podobnej klobásy. Rozrežeme to na brusochki, prsty ich spletíme do koláčov, ktoré sú základom budúcich varenichkov.
Sóda v tejto verzii môže byť úspešne nahradená dezintegrantom.
Ako pripraviť kvasné cesto na knedle so zemiakmi?
zloženie:
- pšeničná múka - koľko bude cesta;
- múka z naklíčenej pšenice - 90 g;
- kefír 2,5-3,2% - 125 ml;
- voda 250 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- lisované alebo sušené droždie - 25 g alebo 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- granulovaný cukor - 25 g;
- soľ - 5 g.
príprava
Teplá voda ohrejeme na päťdesiat stupňov, rozpustíme v nej kvasnice, pridáme cukor, soľ, kefír a olivový olej. Všetko premiešajte, nalejte toľko múky, aby ste získali konzistenciu riedkej kyslej smotany. Zmeráme pokrmy s cestom na teplom mieste tridsať minút, pokryté látkou alebo uterákom.
Keď homár spenuje a zaberá uzáver, pridajte múku z kukurice pšenice a pšeničnej múky po jej preosievaní a mieste cesto. Mala by byť mäkká, ale je dobré ju vytiahnuť.
Ďalej tvoríme koláč z cesta. Môžete ju prevrátiť do tenkej vrstvy a vystrihnúť ju pohárom alebo urobiť to isté ako v predošlom navrhnutom receptúre - rozdeľte cesto s klobásami, nakrájajte na kocky a vytvorte koláče s rukami.
Ako variť chutné knedle so zemiakmi?
zloženie:
- cesto na knedle;
- hľuzy zemiakov - 1,5 kg;
- cibuľa - 250 g;
- soľ - podľa chuti;
- slanina - 100 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej - 50 ml.
príprava
Cesto pripravíme podľa jednej z vyššie uvedených možností, zbavíme zemiakových hľúz, naplníme soľnou vodou s vkusom a varteme, kým nebude pripravená. Potom vypustite vodu a zemiaky otáčajte v pyré s nádychom.
Jemne nakrájame predbežne olúpnutú cibuľu, hnedú polovicu porcie v rastlinnom oleji a vložte do zemiakov. Pridajte čierny korenie podľa chuti a premiešajte.
Na cesto sme pridali malú lyžičku pripravenej náplne na ploché koláče, pridali sme ich do polovice a
Slanina narezaná na pásy alebo tenké platne, nahnevaná v panvici so zvyškovou cibuľkou a naplniť pripravenosť výsledných knedlíkov vareniki so zemiakmi.
A ak neviete, ako variť knedle so zemiakmi a hubami, potom je všetko veľmi jednoduché. Aby ste to urobili, pripravte štyri stovky gramov predpraných a nakrájaných húb, až kým nebudete pripravení, ochutnajte soľou, korením a premiešajte v zemiakoch.