Solenie je považované za jeden z najefektívnejších spôsobov konzervovania potravín počas zimy. Táto metóda zberu bola používaná pred storočiami a prichádza až do dnešných dní, mení sa iba zloženie soľnej zmesi.
Podrobné informácie o tom, ako zjednotiť hríb, ktoré sme zistili v receptoch z tohto materiálu.
Ako osoliť hríb na zimu v bankách?
Zber húb je jednoduchý proces, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Vzhľadom k tomu, huby absorbovať vlhkosť dobre, to tiež netrvá veľa času, zatiaľ čo soľanka môže byť nasýtený s akýmkoľvek korením a korením na chuť.
zloženie:
- hríba - 1,2 kg;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- Pea paprika - 4 ks;
- voda 530 ml.
príprava
Pred tým, ako na zimu soľ osolíte, huby by sa mali čistiť od vonkajšieho znečistenia, potom opláchnite a oddeľte klobúky od nohy. Niektorí radi zbierajú obidve časti huby od seba navzájom od seba, takže klobúky neznečisťujú soľanku a s ňou samotné nohy.
Pre soľanku v 120 ml vody, mali by ste zriediť soľ, pridajte listy vavrúľ a hrášok korenia. Keď sa slaná voda dostane do varu, dajte do nej kúsky húb a nechajte variť, až klesnú na dne, asi pol hodiny.
Potom, čo sú huby usadené na čistých plechovkách, nalejeme s pripravenou soľankou, naskrutkujeme viečkami a uchovávame v chlade.
Ako soľne hríbat na zimu horkým spôsobom?
zloženie:
- hríba - 1,5 kg;
- soľ - 65 g;
- voda 190 ml;
- Sušené oregano - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kôra z jedného citróna;
- olivový olej - 135 ml;
- vločky horúceho korenia - podľa vkusu.
príprava
Soľ rozpustite v 190 ml vody, pridajte oregano, chilliové vločky a prúžky z citrónovej kôry. Počkajte, kým tekutina varte a medzitým pripravte huby. Dobre vyčistite hríb, opláchnite ich a potom ich rozdeľte na kusy strednej veľkosti. Vložte huby do slaného nálevu a varte asi 20 minút. Potom rozdeľte kúsky húb nad sterilné nádoby a naplňte soľankou.
Ako oslitiť hríby chladným spôsobom?
Spravodlivo mäsité huby, ako je hríba, nie sú solené studeným spôsobom. Ale ak sa rozhodnete urobiť bez trávenia v slanom náleve, potom kúsky húb ešte musia variť pred studeným solenie, aby sa znížilo riziko otravy na nie.
zloženie:
- hríba - 1,7 kg;
- soľ - 95 g;
- Pea paprika - 4 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- vetvička - 3 ks.
príprava
Na dne drevenej alebo sklenenej nádoby položte rozbité vavrínové listy a pár koreníc. Šupky odstráňte na rovnaké veľkosti kociek, varíme 15 minút, potom vysušte a začnite sa šíriť vo vybraných vrstvách nádob a nalejte každú vrstvu veľkou časťou soli. Na vrchu rozložte zostávajúci vavrík, korenie a kôpru. Obal nádobu zakryte hubami s vekom a nastavte útlak.
Ak neviete, ako oslitiť hríbu pod jarmo, potom nič nemôže byť jednoduchšie: kontajnery s hubami sú jednoducho preskupené do studenej vody a zanechané tam po dobu 40-50 dní.
Ako osoliť hríb doma?
zloženie:
- hríba - 1,2 kg;
- soľ - 20 g;
- ryže - 3-4 listy;
- klinčeky - 3 puky;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- 10 korenín;
- cesnak - 1 zub;
- voda 215 ml.
príprava
Olepte hríb, opláchnite a varte v slanom náleve 15-20 minút. Na dne pripravených plechoviek položte asi polovicu všetkého korenia a bylín: ríbezle, kebab, vavrúľ, korenie, kúsky cesnaku. Začnite hádzať húbové klobúky do kontajnera. Na vrchole položte zvyšné korenie a bylinky, vylejte všetok pripravený soľanky.