Jeden z zimných polotovarov, ktorý najskôr "odišiel" z vašich políc - hubová houbačka s prídavkom kapusty. Voňavá dusená zelenina so šampiňónmi sa môže stať samostatnou miskou na tanieri a môže zohrávať úlohu prílohy alebo základ pre polievku. Pravdepodobne budete mať čas na vysporiadanie so všetkými pohármi pred začiatkom zimy, ale ak máte v ruke mrazené huby, môžete toto jedlo variť v chlade.
Solyanka so šampiňónmi a kapustou - recept
Nízky kalórie doplní vaše diétne menu alebo sa stane hlavným studeným snackom počas pôstu. Okrem voňavých lesných húb je možné pridať huby z radu supermarketov, ako sú hlivy ustríc alebo šampiňóny.
zloženie:
- čerstvé paradajky - 640 g;
- huby - 980 g;
- biela hlávková kapusta (stredná veľkosť);
- cibuľa - 470 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- rastlinný olej - 230 ml;
- granulovaný cukor - 35 g;
- soľ - 25 g.
príprava
Ak používate lesné huby, dôkladne ich opláchnite a vyčistite a potom varte aspoň polhodinu, ochladzujte a voliteľne nakrájajte. Kapustová hlava sa uvoľní z tvrdých vonkajších listov a nakrája sa. Koža rajčiakov mierne vystrihne a olupujte ovocie vo vriacej vode, potom očistite a tiež rezaním akýmkoľvek vhodným spôsobom. Cibuľu nakrájame na polkruhy strednej hrúbky. Pripravenú zeleninu zloženú do ohrievaného drviča, nalejeme do oleja, vavríňku a dusíme asi hodinu. Ak je to potrebné, môžete nalievať vodu do obsahu riadu. Po nejakom čase pridajte huby, cukor a soľ, znova premiešajte a ešte 15 minút rozmiešajte hrniec. Ak je kysnutie paradajok stačí, potom okamžite položte obrobok na sterilné poháre, a ak nie, nalejte na dno každej nádoby na lyžicu octu. Zmrznite špajzu s hubami a kapustou na zimu a nechajte vychladnúť pred uskladnením.
Ako variť chren s hubami a kapustou?
Ako rajčiaková základňa mnohí používajú hotovú paradajkovú pastu, hlavne ak si v zime pripravíte šunku, odporúčame však nahradiť zakúpený výrobok domácou paradajkovou omáčkou , ktorej nádoba musí byť určená v letnom období.
zloženie:
- biela kapusta - 2,3 kg;
- olej - 1,8 kg;
- cibuľa - 760 g;
- mrkva - 430 g;
- paradajková omáčka - 540 ml;
- rastlinný olej - 480 ml;
- štipka kyseliny citrónovej.
príprava
Olejové alebo iné voňavé lesné huby, opláchnite a varte pol hodiny. Hotové huby čisté a rezané. Rozdelíme cibuľu na polkruhy a mrkvu na rošte. Spasertujte zeleninu spolu a pridajte k nej nakrájané listy biele kapusty. Put huby na zeleninu, sezónu s maslom, paradajkovou omáčkou a posypeme pár polievkovou lyžicou veľkej morskej soli. Po ochutení misky s kyselinou citrónovou znova premiešajte misgepodge a nechajte zubiť pri minimálnom ohreve asi hodinu a pol, vždy zmiešajte obsah riadu počas hasiaceho procesu. Okamžite po ukončení varenia položte misgepodge v predtým sterilizovanej nádobe a rotujte ju sterilnými viečkami.
Príprava soli so žampiónmi a kapustou v multivarke
zloženie:
- cibuľa - 460 g;
- sladká paprika - 550 g;
- huby - 1,6 kg;
- biela kapusta - 2,3 kg;
- mrkva - 480 g;
- granulovaný cukor - 95 g;
- vavrínové listy - 4-5 kusov;
- rastlinný olej - 280 ml.
príprava
Vystrihnite všetky prísady a vložte ich do misy prístroja, nastavte režim "Pečenie". Nalijte do oleja a zhrozíme asi 15 minút. Keď zeleninu a šampiňóny môžu džús, sezóny všetko s cukrom, pridať vavrínu a prejsť na "Quenching". Solyanka z kapusty so šampiňónami v multivarke by mala byť pripravená asi hodinu, po ktorej môže byť okamžite valená do plechoviek.