Dnes vám chceme ponúknuť neporovnateľné recepty na prípravu uhoriek v horúcom chilli omáčke.
Marinované uhorky s chilli omáčkou - recept na zimu
zloženie:
- čerstvé uhorky - 2,3-2,5 kg;
- čistá voda - 1,4 litra;
- granulovaný cukor - 110 g;
- kuchynská soľ - 2,5 dezertné lyžice;
- ocot - 130 ml;
- ostrý kečup (280 g);
- cesnak - 4 zuby;
- ryžové listy - 6 ks;
- dáždniky z kôpru - 3 ks.
príprava
Rozložili sme sa podľa dobre vyprahnutých (v rúre) litrových nádobách, dvoch premytených listoch ryže, dáždnika z čerstvého kôpru a tiež zuba mladého cesnaku, ktorý sme predrežili do dvoch pozdĺžnych polôh. Uhorky sa umývajú veľmi opatrne a husto ich zhutíme v nádobe s bylinkami a cesnakom.
Vo vriacej vode rozpustíme správne množstvo cukru, kuchynskej soli a kečupu chili. Keď výsledná omáčka znova varí, nalejte do nej stolový ocot a variť asi 4 minúty. Nalejeme horúcu chilli omáčku na plechovky naplnené hustými uhorkami a potom ich presunieme do nádob s už horúcou vodou na kachle. Preto sterilizujeme naše lahodné uhorky asi 18-20 minút. Pečieme pečivo s praženými viečkami a skryjeme ich pod teplou prikrývkou a ochladíme.
Nakrájanie uhoriek s chili omáčkou bez sterilizácie - recept na zimu
zloženie:
- mladé uhorky - 3,2 kg;
- kuracie kečup - 320 g;
- pitná voda - 1,8 litra;
- jemný cukor - 140 g;
- soľ - 3,5 dezertnej lyžice;
- stolový ocot - 160 ml;
- sladká a čierna paprika - 8 ks;
- cesnak - 8 zubov;
- chrenový koreň - 1 ks.
príprava
Mladé uhorky vložia do veľkej nádoby a naplnia ich tečúcou studenou vodou. V tejto forme ponecháme zeleninu niekde na 5-6 hodín.
V spodnej časti každej z nich, vhodne pripravené na ďalšie konzervovanie plechovky, položíme dva hrášok dvoch druhov korenia, dvoch ošúpaných cesnakových strúčikov a štipku jemne nakrájaného koreňového koreňa. Vyplňte všetok zostávajúci priestor nádob s uhorkami. Naplňte každú nádobu so zeleninou vriacou vodou a nechajte ich stáť aspoň 15 minút, po čom úplne vypustíme vodu a znovu ju varíme. Opakujeme tento postup niekoľkokrát, a potom, opäť vypúšťanie vody, nalejte do nej jemný biely cukor, kuchynskú soľ a kečup chili. Zmiešajte omáčku, vložte ju na horák a po začiatku jej varu 5 - 7 minút. Po dobu dvoch minút pred jeho príprave sme naplnili stolový ocot. Nalejeme hotovú omáčku na uhorku naplnenej uhorkami, okamžite ich zapečeme a posielame ich na noc pod prikrývku.