Khachapuri so syrom je obľúbeným a chutným pokrmom gruzínskej kuchyne, ktorá je v mnohých krajinách veľmi populárna a známa. Jedná sa o kyslé alebo krustové cesto s úžasnou syrovou náplňou vnútri. Dnes vám povieme najlepšie recepty na varenie khachapuri v gruzínskom so syrom.
Khachapuri v gruzínskom so syrom
zloženie:
Pre test:
- matzoni - 245 ml;
- múka - 285-310 g;
- soľ;
- cukor - 5 g;
- sóda;
- Maslo - 115 g.
Pre plnenie:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- kyslá smotana 20% - 2 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- Maslo - 25 g.
príprava
Takže najskôr sme roztopili maslo v mikrovlnnej rúre. Matsoni zmiešané so zakysanou smotanou v miske, pridajte jedlá sódy, cukor a soľ. Potom potom opatrne nalejte roztopené maslo a postupne nalejte pšeničné múky. Mäkké a trochu nadýchané cesto. Ďalej sa obrátime na prípravu náplne: syr rôznych druhov vtieral na vnuk, pridajte do neho mäkký olej, vložte nízkotučné kyslé smotany a pridajte soľ podľa vkusu. Teraz rozdeľujeme cesto na tie isté časti a z každého vyrábame koláč. Uprostred sme dali malý syrový nádivok, zbierame okraje zhora a opatrne ho roztrháme. Pomocou valčeka vyvložte výsledný vak do plochého koláča, posypte múkou a vložte ho na horúcu suchú panvicu. Zakryte viečko a pečiete na miernom ohni niekoľko minút. Potom sa opatrne otočte pomocou špachtle na druhej strane a priviezte khachapuri až po pripravenosť. Potom vyberieme koláč z panvice, položíme na dosku a namažeme roztaveným maslom. Podobne pripravíme zostávajúce polotovary a skladáme ich na seba nad sebou.
Ako variť gruzínske khachapuri so syrom a zeleninou?
zloženie:
- cesta na khachapuri - 485 g;
- Syr Adyghe - 350 g;
- kyslá smotana - 75 g;
- kôpor;
- petržlen;
- olej "Farmár" - 15 g;
- korenia.
príprava
Než budete variť gruzínsky khachapuri so syrom, premiešajte cesto alebo nakúpite hotové výrobky v obchode. Na plnenie si vezmeme syr Adyghe, rozmiešame ho s hrebeňom, pridáme kysnutú smotanu a maslo. Čerstvé zeleniny sa opláchnu, jemne narežú nôž a posielajú sa na syrovú hmotu. Všetko premiešajte a upravte ho korením. Cesto rozdelíme na 4 diely, vložíme ich do plochého koláča a rozložíme trochu náplne. Jemne zdvihnite okraje, manipulujte s nimi a potom ich preveďte do tenkého koláča o hrúbke 1 cm. Pečieme khachapuri v suchom panvici najprv na jednej strane a potom na druhej strane. Hotové koláče sú rozmiešané s maslom a nahromadené na rovnej miske s hromadou.
Recepty khachapuri v gruzínskom so syrom
zloženie:
Pre test:
- rastlinný olej - 25 g;
- voda - 245 ml;
- Maslo - 190 g;
- múka - 495 g;
- jablčný jablkový ocet - 10 g;
- vajcia (výber) -1 ks.
Pre plnenie:
- olej "Farmár" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- vajcia sú čerstvé - 2 ks.
príprava
Múku nalejte do misy, nalejte postupne studenú vodu, rozlomte vajce a pridajte ocot. Mäkké cesto premiešajte a riedte ho rastlinným olejom. Maslo nakrájajte na 6 kusov.