V doslovnom preklade z anglického steaku je kus hovädzieho mäsa, jedlo zo smaženého hovädzieho mäsa. Ale bravčové steaky sú tiež veľmi populárne po celom svete. Pochádzajú z jediného kusu mäsa, z mletého mäsa, sú dobre vyprážané, stredne pečené a sú tu - s krvou. Niekoľko receptov na varenie bravčového steaku vám povieme v tomto článku.
Recept na bravčové steaky
zloženie:
- bravčové mäso (sviečkovica) - 0,5 kg;
- slnečnicový olej - na pečenie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mäso nakrájame na kusy s hrúbkou 2,5 až 3 cm, ľahko ich odlepíme, korenie podľa chuti, nemusíte soľovať až do chvíle. V panvici, zohrejte olejovú studňu, rozložte naše kusy mäsa a smažte na vysokej teplote na každej strane 2-3 minúty. Potom znížte oheň na minimum a priveďte steak na hotové na 10-12 minút. Je potrebné ju soľovať už na samom konci varenia. Ochota sa kontroluje prepichnutím kusu mäsa nožom alebo vidličkou, ak je tajná šťava transparentná, potom je steak pripravený. Podávajte so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.
Ako variť steak s krvou?
Ak chcete správne pripraviť biftek s krvou, potrebujete vedieť niektoré tajomstvá jeho prípravy. Otvárame ich pre vás v tomto receptúre.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mäso nakrájame na porcie. V tomto prípade by hrúbka mala byť menšia ako pri bežnom steaku. Je to dosť 1,5 až 2 cm. Mierne porazíme mäso, čo mu dáva guľatý tvar. Teraz ohrievame panvicu, zaujímavý okamih - nemusíte nalievať olej. A na horúcej panvici (je lepšie použiť liatinu) pripravujeme pripravené kusy mäsa. Smažte každú stranu jednu a pol minútu. Posypeme soľou a korením. Mali by ste slúžiť tento steak horúci. Studený, stratil chuť.
Nakrájaný hovädzí steak so syrom
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- Cibuľa (malá) - 1 kus;
- syr - 150 g;
- maslo - 50 g;
- soľ, čierna mletá paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Musíme mäso rozdrviť na sekaný steak. Môžete to urobiť dvomi spôsobmi - buď cez mlynček na mäso s veľkým roštom, alebo rozdrviť nožom. Vyberte možnosť, ktorá vám vyhovuje. Cibuľa sú tiež nasekané. Kombinujeme mäso s cibuľou, pridáme surové žĺtky z 2 vajec (neodporúčame vezmite veveričky na príliš tenké mleté mäso), zmäkčené maslo a soľ s korením podľa chuti. Všetko je dobre zmiešané. Forma výslednej hmotnosti okrúhlych alebo oválnych steakov. Musia byť tenké. Teraz nakrájame syr na taniere. Vezmeme jeden steak, naň položíme kus syra a zakryjeme ho druhým steakom. Opečte ich v panvici s dobre zahriatym rastlinným olejom, až kým sa zlatá kôra na vysokej horúčave neobjaví na oboch stranách. Potom vyberieme oheň a ďalších 15 minút pečieme, až kým nebude hotový. Tento steak je dokonale kombinovaný s krutónmi z bieleho chleba a zeleniny.
Ako variť bravčový steak v Llezone?
zloženie:
Pre 2 porcie:
- bravčové mäso - 400 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 40 g;
- tvrdý syr - 60 g;
- maslo - 50 g;
- paradajková omáčka, soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
Pripravte mäso, nakrájajte na 2 kusy a ľahko porazte, posypte soľou a korením. Potom pripravíme lezóny: miešame vajíčko s mliekom, pridajte nastrúhaný syr na jemné strúhadlo. V panvici roztopíme maslo, ponoríme mäso do lezóna a položíme na panvicu. Smažte až do vytvorenia kôry na oboch stranách. Podávajte ju s paradajkovou omáčkou. Ako prílohu môžete použiť varenú ryžu.