Chuť tiramisu je taká populárna, že už dávno prešla zvyčajným talianskym koláčom. Teraz na trhu nájdete cheesecakes, peny, zmrzlinu, milksheyki a iné lahôdky, rovnako ako talianske klasiky. Rozhodli sme sa vrátiť sa k pôvodom a pripraviť si niekoľko receptov na koláče tiramisu, ktoré sa ľahko obnovia doma.
Tiramisu tortu - klasický recept
zloženie:
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 1/4;
- likér "Kalua" je 1/4 sv.
- syr mascarpone - 240 g;
- tučný krém na šľahanie - 1 položka;
- sušienky "dámske prsty" (savoyardi) - 24-28 ks;
- čerstvo uvarená káva - 2 položky;
- kakaový prášok - 1/4 lyžice.
príprava
Vložte hrniec na sporák, naplňte vodou tretinu a vezmite misku s rovnakým priemerom a do nej vložte žĺtky. Do žĺtkov pošlite cukor, trochu soli a likéru "Kaloua". Beat vajíčka s mixérom alebo šľahačkou a potom premiestnite nádobu do vriaceho vodného kúpeľa. Pokračujte v bičovaní vajec už na vodnom kúpeli asi 8 minút, čo bude mať za následok, že žĺtky budú bielejšie a hustejšie, budú tepelne ošetrené a zároveň budú úplne bezpečné na spotrebu.
Samostatne, šľaha smotanový smotanový syr. Mierne ochladené vajcia kombinujte so zmesou krémového syra.
Rýchlo ponorte každú pečeni do studenej kávy. Polovica z nich dal v podobe prvej vrstvy, pokryť polovicu krému a kakaa. Opakujte vrstvy a nechajte taliansky koláč tiramisu v chladničke minimálne 4 hodiny.
Ako variť tiramisu tortu bez vajec?
zloženie:
- savoyardi cookies - 200 g;
- čerstvo uvarená káva - 2 položky;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- syr mascarpone - 200 g;
- vanilková pasta - 1 čajová lyžička;
- kávový likér - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém na šľahanie - 1 kus;
- cukor - 1/3 lyžice.
príprava
Aby krém mohol rýchlo a ľahko bičovať, mali by zostať v chladničke na noc. 2 hodiny pred prípravou dezertov, vychladnúť v studenej nádobe a korolky, ktoré budú pracovať na krém. Dodržiavanie tejto presnosti je mimoriadne dôležité, pretože v tomto recepte nepoužívame vajcia a celá štruktúra tiramisu bude založená na dokonale šľahanej smotane.
V malej nádobe rozpustite cukor v káve a nechajte nápoj vychladnúť na izbovú teplotu. Maskovací kokteil s vanilkovou pastou (alebo vanilkové vrecko) pri strednej rýchlosti niekoľko minút.
Šľaha smotanou, až kým pečie a pečivo, v porciách, spojí ich so syrom.
Nalijte do roztoku a rýchlo namočte roztok s každou suchou samostatne. Položte cookies a krémové vrstvy a zdobte vrchol čokoládou alebo kakaom.