Pri príprave kuracieho prsníka v kyslej smotane omáčke sa nemôžete obávať, že sa jedlo zmení na sucho a chuť. Naopak, takáto kulinárska kompozícia umožňuje získať najjemnejšie kuracie mäso, ktorého chuť sa môže meniť, dopĺňať s týmito alebo inými výrobkami, korením a korením.
V receptoch uvedených nižšie vám povieme, ako variť kuracie prsia v kyslej smotane a ponúknuť niekoľko možností pre toto neuveriteľne chutné jedlo.
Kuracie prsia s hubami v kyslej smotane
zloženie:
- filé z kuracieho prsníka - 520 g;
- šampiňóny - 380 g;
- cibuľa - 130 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20 - 520 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
- múka - 60 g;
- zmes sušených korenín - podľa chuti;
- zmes papriky - na chuť;
- čerstvé zeleniny na výber;
- soľ.
príprava
Pri príprave tejto misky umyte filé kuracieho prsia pod tečúcou vodou, vysušte a nakrájajte na dostatočne tenké pozdĺžne pruhy. Nakrájame plátky mäsa soľou, pomleteme so zmesou papriky a korenené sušené bylinky, pridáme múku a dobre premiešame, aby boli všetky kusy naberané. Potom položte takto pripravenú kuracie prsia v vyhrievanom rafinovanom ropnom panvici a smažte, premiešajte, na krásnu červenú farbu a pripravenosť.
Teraz vyberáme kurča na tanier a vo zvyšku oleja položíme predtým vyčistenú a nakrájanú cibuľu a po piatich minútach sa šampiňóny umyjú a nakrájajú na polovicu alebo štvrťrok. Obsah panvy udržujeme na strednom teple a miešame počas 7 až 8 minút. Potom sa vrátime do kuracieho filé na panvici, pridáme kyslou smotanou, privedieme hmotu na chuť soľou, korením a bylinkami, pokryjeme viečkom a zanedbávame 15 minút na nízkej intenzite ohňa. Keď je hotový, hodíme do panvice jemne nasekané čerstvé zeleniny a necháme nádobu variť ešte ďalších päť minút.
Kuracie prsia v kyslej smotane - recept v rúre
zloženie:
- filé kuracie prsia - 500-600 g;
- červená paprika - 0,5 ks;
- korenie pre hydinu - 5 g;
- tvrdý syr - 60 g;
- maslo - 30 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 250 g;
- cesnak - 3-4 zuby;
- citrónová šťava - 20 ml;
- zmes sušených korenín - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny na výber;
- soľ.
príprava
Na prípravu misky potrebujeme dve polovičky kuracieho filé, ktoré sa umyjeme pod tečúcou studenou vodou a dôkladne vyschneme. Potom urobíme niekoľko pozdĺžnych rezov na každej bedrovej ploche, treníme mäso soľou, zmes mletých papričiek a korenie na hydinu a dajte malú formu na praženie v krémovom masle, ktoré sme štedro rozmazali.
Pre omáčku čistime a lisujeme cesnak lisom, pridajte ho do kyslej smotany, ochutíme mäso soľou, zmiešame so zmesou papriky a korenené sušené bylinky, nalejeme citrónovú šťavu,
Sladká bulharská paprika sa umyla, otrela suchá, zbavila sa kmeňa a krabice na osivo a nakrájala na malé slamky. Do plátkov kuracieho plátka položíme plátky korenia a vylejeme varenú omáčku a rovnomerne ju rozotrujeme na mäso. Ak je to žiaduce, bulharský korenie môže byť nahradený čerstvými paradajkami.
Kuracie prsia uložíme pod kyslou cesnakovou omáčkou v predhrievanej 185 stupňovej peci a pečieme štyridsať minút. Pätnásť minút pred koncom varenia tretíme taniere s strúhaným syrom.