Ryby solyanka - lahodná pikantná polievka typu plnenia, tiež tento obed misa je skvelý pre tých, ktorí rýchlo.
Povedzte, ako pripraviť klasický národný tím ryby.
V zložení tejto polievky, okrem rýb, zvyčajne zahŕňajú olivy, kapary alebo malé solené uhorky, zrná (ryža alebo perla), ako aj zelenina, cesnak, korenie a niekedy aj iné produkty.
Solyanka ryby národná biela klasika - recept
zloženie:
- filé sleďov - 300 g;
- treska - 300 g;
- Pór - 1 stonka;
- šampiňóny - 200 g;
- maslo, prírodné - 50 g alebo olivový;
- tmavé olivy bez jamiek - 10 ks;
- Nakrájané uhorky - 3 ks;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- korenie suché zeminy (čierne korenie, koriander, klinčeky, fenikel atď.);
- biele víno obohatené (Madera alebo sherry);
- cesnak - 4 klinčeky;
- citrón;
- Čerstvé zelené.
príprava
V hrnci s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele roztavíme maslo a položíme nasekaný biely pór a ľahko prejdeme. Potom nekladieme príliš jemne nasekané huby a nakrájame na nízkych teplotách pod vekom na 15 minút, po ktorom nalejeme víno, pridáme korenie a prinesieme ďalších 5 minút.
Teraz nalejte do misky 1,5 litra vody, pridajte olivy nakrájané na plátky a nakrájané nakladané uhorky. Varte 5 minút, pridajte ryby v podobe malých kúskov, pridajte citrónovú šťavu a ďalších 8 minút. Olistujte šálku s nasekaným cesnakom a čerstvými voňavými zelenkami.
Je dobré podávať zakysanú smotanu a biele víno na pripravenú aromatickú horúcu zmes. Mimochodom, táto polievka je skvelý antipodálny prostriedok.
Solyanka rybie klasické červené - recept
zloženie:
- pstruh - 1 malé ryby;
- Pike ostriež - 1 malá ryba;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- tmavé olivy bez jamiek - 10 ks;
- vykostené uhorky malé - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- červená paprika;
- citrón;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- zelené voňavé (luchok, petržlen, atď.);
- korenie pre vývar.
príprava
Ryby vyčistíme, nakrájame a nakrájame na filé, ktoré je nakrájané na malé kúsky. Hlavy, plutvy a hrebene sa varia v 1,5 litroch vody s korením.
Naplňte vývar do čistého hrnca a pešiaka: umyte ryžu, olivy a uhorky nakrájané na plátky, variť 5 minút a potom pridajte ryby, citrónovú šťavu a paradajkovú pastu. Varíme 5-8 minút. Podávajte slanú guľu s červenou horúcou paprikou posypanou nasekaným cesnakom a bylinkami. K tomuto miešaniu ponúkame vodku alebo ružové silné víno.