Nie tak dávno sme sa dozvedeli o rezbárstve - umenie, ktoré vynašiel na východe pred tisíc rokmi. Predstavuje umelecké rezanie. V anglickom jazyku slovo "carving" znamená "rezbárstvo". Môžete vystrihnúť z dreva a kameňa, z mydla a ľadu, zo zeleniny a ovocia, syra a čokolády - skrátka, z akéhokoľvek dostatočne tvárneho materiálu, ktorý možno odrezať.
Toto umenie vyžaduje vysokú kvalifikáciu, pretože nie je také ľahké zvládnuť nástroje na rezbárstvo. Na rezanie sa používajú špeciálne ostré "thajské" nože, rovnako ako všetky druhy nožov, foriem, zárezov a šablón.
Kulinárske rezbárstvo sa rozšírilo v našej kultúre: zdobenie slávnostného stola s rozmarom nakrájaným ovocím (inými slovami, orezanie z ovocia ) a zeleninou. Zvyčajne si vyberajú zeleninu jasných, šťavnatých farieb: žltá, zelená, červená, oranžová. Ide o paradajky a mrkvu, papriky a tekvica, jablká a pomaranče. Pomocou techniky rezbárstva môžete zdobiť akékoľvek jedlo, či už je to druhý kurz alebo dezert.
Ak sa chcete naučiť umelecké rezanie jedla, môžete dokonca doma. Ak to chcete urobiť, stačí trénovať tvrdo a výsledok nebude spomaliť. Medzitým vám ponúkame malú majstrovskú triedu na rezbárstvo pre začiatočníkov, ktorí zvládli toto zaujímavé umenie.
Rezbárstvo zo zeleniny: majstrovská trieda pre začiatočníkov
- Najskôr pripravte produkty: niekoľko cibuľiek z bieleho šalátu, zubov bielej alebo Pekingu a jednej strednej veľkosti mrkvy. Všetka zelenina by mala byť čistá a suchá: to je veľmi dôležitý bod v rezbárstve. Z nástrojov budete potrebovať len malý
- Vyberte ploché a ploché kapustové listy čo najrovnejšie. Bude imitovať lotosový list, ležiaci na vodnatom povrchu. Ak je to potrebné, môžete odstrihnúť nerovnomerné časti, ale je lepšie bez nich a nechať list z kapusty v pôvodnej podobe.
- Teraz pokračujte priamo k rezbárstvu. Žiaru nakrájajte na dve rovnaké časti a z jednej z nich vyrežte malý segment s nožom.
- Pokračujte v rezaní segmentov s rovnakou veľkosťou, ktoré sa pohybujú v kruhu. Keď sa žiarovka rozbije na niekoľko vrstiev rôznych veľkostí, spojte ich spolu, mierne posúvajte každú vrstvu vzhľadom na predchádzajúcu. Vaša žiarovka sa tak bude podobať bielemu lotosovému kvetu.
- Ďalšou etapou práce bude transformácia kusu mrkvy do stredu kvetu. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu s kruhmi o hrúbke 3-4 mm a vyberte si najkrajšie a najkrajšie z nich. Dajte mu tvar osemuholníka a odrežte hrany niekoľko milimetrov. Na tomto kusu mrkvy by sa mali urobiť niekoľko kusov pozdĺž a naprieč v pravom uhle - "mriežka".
- Uistite sa, že stredná časť budúceho lotosového kvetu je o niečo väčšia ako diera v žiarovke - nesmie spadnúť do interiéru.
- Takáto dekorácia stola je vhodná na slávnostné sviatky alebo romantickú večeru. Tento rezbársky vzor nie je určený na výživu a hrá dekoratívnu úlohu, hoci môže byť konzumovaný v prípade potreby. Takže podľa vyššie opísanej technológie vyrežte niekoľko lotosových kvetov (nie viac ako 2-3 na jednu platňu) a jemne ich položte na kapustové listy predtým položené na povrchu vody. Miska na tento účel by mali byť vybraté čo najširšie a najploštenejšie.
Podobný produkt pre začiatočníkov môže byť vyrobený v technike vyrezávania z ovocia. Upozorňujeme tiež, že môžete vytvoriť kreatívne remeslá z mrkvy , cukety a dokonca aj z papiera. Umelecké rezanie, bez ohľadu na materiál, je veľmi krásna, tvorivá činnosť. Prajeme Vám úspech v zvládnutí carvingu!