Zvyčajne je takýto predkrm pripravený z rýb čeľade whitefish - omul. Sagudai od omul je recept, ktorý sa často používa pri rybolove, v teréne a nevyžaduje veľké zručnosti. Ryby sa čistia, nakrájajú na kusy a marinujú v korení a octe po dobu štvrtej hodiny, po ktorej sa podávajú na stôl. Napriek jednoduchosti a nemennému zloženiu zložiek existuje veľa spôsobov, ako varenie rýb ako populárne občerstvenie.
Sagudai od omul - recept
Predtým, než pripravíte sahuája od človeka, určite spôsob, akým sú ryby vyrezané. Filet človeka je marinovaný na štvrťhodinu a ryby s kosťami si vyžiadajú dlhší čas pred podaním.
zloženie:
- ryby omul - 1,2 kg;
- ocot - 10 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- paprika - 5 g;
- soľ - 5 g.
príprava
- Vyčistite čerstvého človeka, oddeľte chvost a hlavu, nakrájajte na filé, odstráňte kožu a odstráňte kosti.
- Nakrájajte rybie mäso na tenké prúžky, rozotrené na tanier.
- Ochutnajte soľou, korením, rastlinným olejom a ocotom. Nechajte marinovať štvrtinu hodiny a potom stola.
Sagudai z Baikal omul - recept
Baikal sugudai od čerstvého človeka - tradičné slávnostné novoročné jedlo, recept, ktorý je pripravený zdieľať každú hostesku. Zvážte prípravu Saudy v Bajkal.
zloženie:
- ryby omul - 550 g;
- cibuľa - 35 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- štipka čierneho korenia.
príprava
- Odstráňte kôru z rýb a oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte filé na malé kúsky.
- Pečieme cibuľu s krúžkami, ošetrujeme vriacou vodou na odstránenie horkosti.
- Kombinujte ryby s cibuľou, premiešajte a nechajte pár minút stáť.
- Ochutnajte pokrm olejom, citrónovou šťavou a korením, premiešajte a liečte svojich blízkych.
Sagudai od zmrznutého človeka
Predtým, ako urobíte sugudai z manulu uloženého v mrazničke, mali by ste rozmraziť ryby maximálne štvrtinu hodiny. Ryby by mali byť zmrazené, aby sa zabránilo tomu, aby sa premenili na kašu.
zloženie:
- zmrazený omul - 900 g;
- červená cibuľka - 45 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- čierna mletá paprika - ½ lyžičky.
príprava
- Zmrazený človek odoberie z mrazničky a odmraziť nie dlhšie ako 10 minút, aby sa rybí olej konzervoval na mäse, nie na pokožke.
- Odstráňte šupku, nakrájajte ryby na kúsky, odstráňte drobky a krv z každej.
- Položte kusy rýb do hlbokej misy, nakrájajte cibuľu na krúžky a premiešajte.
- Ochutnajte pokrm s rastlinným olejom a korením, premiešajte.
- Misku zakryjte platňou a obsah pretrepte asi päťdesiatkrát, aby ste lepšie impregnovali celulózu marinádou. Pripravené jedlá okamžite slúžia na stôl.