Zvyčajne pred varením rýb v marinade sú rybie filé sami varené, pečené alebo vyprážané, slovom, sú varené akýmkoľvek spôsobom a nie sú plnené marinádou v surovej forme. Existuje však veľa rôznych variácií a neskôr o nich budeme hovoriť.
Recept na varené ryby pod marinádou
zloženie:
- rybie filé - 4 ks. (Vždy 200 g);
- koreň zázvoru - 2 cm;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- perie zelenej cibule;
- sójová omáčka - 1/3 storočia;
- sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Rybie filé sa umiestnia na grilovacom parníku a varíme 7 minút. Zatiaľ čo sa ryby pripravujú, poďme na marináde: na koreni zázvoru a cesnaku na struhadle, nakrájame cibuľu s krúžkami a všetko kombinujeme so sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Doplňujeme marinády drveným zeleným cibuľovým perím. Ponoríme rybí filé do zmesi marinády, pokryjeme nádoby filmom a necháme ho v chladničke po dobu jednej hodiny. Po chvíli posunieme rybu spolu so všetkými prísadami marinády do pekáča a vložíme ju do rúry, ohriate na 220 stupňov. Pripravenosť varených rýb pod marinádou v rúre je možné skontrolovať po 10 minútach.
Recept na červené ryby pod marinádou
zloženie:
- filé červenej ryby - 1 kg;
- šupka a šťava 1/2 oranžová, 1 vápno a 1 citrón;
- kajenský korenie - 1 čajová lyžička;
- med - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tymian - 3 vetvičky.
príprava
Surové rybie filé vyčistené z kostí trepaných soľou, kajenským korením a cestovinami z cesnaku. Vyrábame marinát zo šťavy a kôra citrusov s prídavkom medu , vypĺňame ryby. V marináde posielame tymianové vetvičky. Najprv by mali byť ryby držané v marinade na pár hodín a potom môžete začať pečať. Červené ryby by mali byť pripravené na 175 stupňov a 20 minút.
Rybie pollack pod marinádou
zloženie:
- jatočné telá polievok - 450 g;
- stolový ocot - 20 ml;
- paradajkové pretlak - 60 g;
- rastlinný olej;
- cibuľa biela - 130 g;
- mrkva - 130 g.
príprava
Pollock v múke zmiešanej so soľou a korením, a potom smažiť v panvici, až charakteristická zlatá kôra. Súčasne s rybami prechádzame cibuľou a mrkvou, zmiešame s paradajkovou pastou, štvrť pohár vody a octu. Naplňte kusy ryby zeleninovou marinádou a zakryte viečkom. Vyprážané ryby pod zeleninovou marinádou budú pripravené za 20 minút.
Recept na ryby s bielou marinádou
Zvláštnosťou varenia rýb v bielom marináde je to, že samotná marináda neobsahuje paradajkovú pastu a po dlhej varení sa po ochladení zmení na želatinu podobnú hmotu. Získate nejaké originálne a jednoduché želé ryby.
zloženie:
- biele ryby - 1 kg;
- celer koreň - 300 g;
- cibuľa biela - 300 g;
- mrkva - 280 g;
- vavrínovitý list;
- ocot - 2/3 položiek;
- 5 púčikov karafiátu;
- pepřový hrášok - 8-10 ks.
príprava
Pred robením rýb pod marinádou by sa samotné jatočné telá mali čistiť a vyčistiť, opláchnuť a nakrájať na veľké plátky. Kusy rýb sú posypané múkou a smažte až do známeho červenkastého. Zatiaľ čo sa ryby pripravujú, nie
Varenie marinády, ktorá kombinuje liter vody s klinčekom, vavrínom, korením a soľou v panvici. Akonáhle sa tekutina varí, vyberte ju z ohňa a premiešajte s ocotom. Vylejeme marinované ryby a zeleninu, ochladíme a vložíme do chladničky.
Ryby sa môžu odoberať vzorky po 6 hodinách, ale čím dlhšie to je, tým chutnejšie a bohatšie sa stane, preto bude táto jedlo obzvlášť chutná za pár dní. Cenný príplatok k slávnostnému a neformálnemu stolu je pripravený!