Cibuľa a mrkva sú jediné a možno aj najuniverzálnejšie prírastky mäsových jedál, preto sme sa rozhodli venovať pozornosť takým známym zložkám a povedať o tom, ako variť pečeň s cibuľou a mrkvou.
Kuracia pečeň s cibuľou a mrkvou
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 25 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice.
príprava
Múku prelejeme a miešame so soľou a korením. Ku výslednej zmesi naliate kúsky kuraciej pečene . V panvici pečieme olej a na ňom smažte kurčatá pečeň po dobu 4-5 minút. Smažte plátky do misky a zakryte fóliou, aby sa nechladilo.
V tej istej panvici nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na tenké krúžky, až kým nebude mäkká. Soľ a korenie pridávajte chuť spolu s maslom, akonáhle je zelenina pripravená. Zmiešajte hotovú zeleninu a pečeň priamo do panvice, zahrejte ďalšie pár minút a podajte ju na stôl.
Smažená pečeň s cibuľou a mrkvou sa podáva samostatne na stôl alebo obloha zo štiepanej zemiakov.
Pečeň dusená cibuľou a mrkvou
zloženie:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- údená šunka - 4 plátky;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pred vyprážaním hovädzej pečene s cibuľou a mrkvou musí byť samotná pečeň očistená z filmov, žíl a žlčovodov a potom opláchnutá a narezaná na pásy.
V panvici zahrejeme rastlinný olej a smažeme kúsky pečene na zlatú farbu. Akonáhle je pečeň nahnevaná, pridajte nakrájanú cibuľu, tenké prstence korenia a strúhanú mrkvu na veľký strúhadlo. Preveďte zeleninu 4-5 minút a pridajte paradajkovú pastu a cesnak.
Do misky namočenej s údenými chuťami a vôňou sa dáme po zelených plátkoch šunky alebo údenej slaniny. Ochutnajte pokrm so slanou, paprikovou a paprikovou paprikou, zakryte viečkom a 10 minút jemne nakrájajte na vlastnú šťavu, po ktorej sa dá misa podávať. Ak kvapalina v panvici nie je dostačujúca - pridajte malú vodu alebo mäsový vývar.
Pečeň, dusená s cibuľou a mrkvou, sa podáva spolu s omáčkou, v ktorej bola varená, rovnako ako príloha z obilnín, cestovín alebo zeleniny.