Dnešná téma je venovaná obdivovateľom kaviáru na squash. Tento neuveriteľne chutný rastlinný prípravok je obzvlášť dobrý, keď sa pripravuje s majonézou a paradajkovou pastou. Urobíte takéto zeleninové občerstvenie doma, môžete vidieť sami a naše recepty vám pomôžu.
Rýchly kaviár s cesnakom, majonézou a paradajkami
zloženie:
- cuketa (už ošúpaná) - 3 kg;
- cesnak - 10 zubov;
- paradajková pasta - 250 g;
- majonéza s vysokým percentom obsahu tuku - 260 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ - 30 g;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- ocot 9% - 30 ml.
príprava
Na prípravu kaviáru odoberáme džúsy z jadra so semenami a kožkami, nakrájame na náhodné plátky a prechádzame spolu s predtým očisteným cesnakom cez mlynček na mäso. Zložte rastlinnú zmes do hlbokej panvice, do panvice alebo do kotla, pridajte paradajkovú pastu, majonézu, rastlinný olej, tiež hodíme soľ, cukor, mletú červenú papriku a vložte nádobu s obsahom na oheň. Po varení znížte intenzitu ohňa na minimum a stlačte kaviár pod vekom po dobu dvoch hodín. Dve minúty pred koncom procesu varenia nalejte do octu a dobre premiešajte.
Hotový horúci kaviár je umiestnený na sterilných, suchých nádobách a valcovaný s varenými viečkami. Klobúky na obrobok položíme dolu a dôkladne ich zabalíme, kým sa úplne neochladí.
V tomto receptúre možno cesnak nahradiť, ak je to žiaduce, cibuľou, a to päťsto gramov. Chuť na to bude trochu iná, ale nie menej zaujímavá.
Kaviár v domácom prostredí s majonézou a paradajkovou pastou
zloženie:
- cuketa (už ošúpaná) - 3 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 500 g;
- paradajková pasta - 250 g;
- majonéza s vysokým percentom obsahu tuku - 260 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ - 30 g;
- ocot 9% - 30 ml.
príprava
My sme umyť squash, rozrezať kožu, extrahovať jadro sa semená, a znížiť mäso na ľubovoľné kusy menšie ako otvor hrnčeka. Cibuľu a mrkvu čistíme a nakrájame aj na niekoľko kusov. Sme zeleninu posúvajte cez mlynček na mäso a zmes zeleniny umiestnite do kotla alebo do iného hrubostenného nádoby vhodnej veľkosti. Pridajte paradajkovú pastu a nechajte ju vriec od chvíle varu, miešajte dve a pol hodiny, skôr ako zakryte nádobu s vekom a znížte intenzitu ohňa na minimum. Teraz pridajte majonézu, soľ, cukor a odparíme vlhkosť, až kým sa nedosiahne požadovaná hustota kaviáru. Na konci ochladzovania nalejte majonézu a premiešajte.
Na predbežne pripravené sterilné nádoby položíme pripravený kaviár, uzatvárame viečka a pokladáme viečka do teplej deky na samo-sterilizáciu. Po úplnom ochladení určujeme obrobok na skladovanie na tmavom mieste.
Kaviárový lievik ako obchod - recept s majonézou
zloženie:
- cuketu - 4 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
- granulovaný cukor - 175 g;
- ocot - 140 ml;
- soľ - 50 g;
- majonéza s vysokým percentom obsahu tuku - 400 g;
- paradajková pasta - 500 g;
- mletá čierna paprika - 10 g;
- mletá paprika - 10 g.
príprava
Správne pripravená zelenina prejdeme cez mlynček na mäso, zeleninovú hmotu vložíme do hrubých stien a položíme ju na oheň. Okamžite pridajte soľ, cukor, rafinovaný olej, ocot, mletú papriku a papriku a varte na nízke teplo jednu a pol hodiny. Teraz dáme hmotu mixérom, pridáme majonézu a paradajkovú pastu a varíme ďalšiu hodinu.
Keď je pripravený, rozširujeme horúci kaviár na sterilné nádoby, uzatvárame viečka a dáme ich pod teplú prikrývku, kým sa úplne nevychladne.