Poďme pripraviť nezameniteľný kaviár z vonných bielych húb dnes, a ako to urobiť chutné a správne, budeme podrobne rozprávať v receptoch opísaných nižšie.
Recept na kaviár z bielych húb cez mlynček na mäso
zloženie:
- biele huby - 4,5 kg;
- cibuľa - 1,5 kg;
- slnečnicový olej - 2/3;
- kuchynská soľ - podľa vkusu;
- zmes papriky - na chuť;
- stolový ocot - 90 ml.
príprava
Po prvé, triedime všetky dostupné huby a potom ich dôkladne opláchneme veľkým množstvom studenej vody. Teraz ich posunieme do vysokej, veľkej panvice, naplníme všetko čistou vodou a pridáme soľ, je celkom slaná. Tento kontajner sme umiestnili na plynový sporák a varené huby asi 25 minút. Hodíme ich do hlbokej šľahačky a akonáhle prestane padať, prechádza všetko cez elektrickú mlynček na mäso.
Cibuľu čistíme a rozdrvíme ju na veľké kocky. Rozotreli sme slnečnicový olej do veľkej hrnčeky a smažili sme cibuľu, až kým nebolo mäkké. Odoberáme ho šumom a rozdrvíme ho presne rovnako ako huby, tu vypúšťame olej, na ktorom bola cibuľa vyprážaná. Individuálne svoj vlastný vkus, pridajte zmes rôznych paprík, nalejte ocot do kaviáru a zmiešajte občerstvenie špachtľou, rozdeľte ju na sklenené nádoby, pečené v rúre. Pošleme ich do sporákov a do kvetináčov s vodou, sterilizujeme 40 minút, potom sme rolky s pečenými viečkami.
Kaviár z čerstvých bielych húb - recept na zimu
zloženie:
- čerstvé biele huby - 4 kg;
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 900 g;
- paradajky - 600 g;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- vavrínový list - 4 ks;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Huby dôkladne umyté, nakrájame na 2-3 časti, vložíme do panvice s už dobre nasolenou vodou. Najmenej 15-20 minút varejeme huby na kachle, potom ich presunieme na kovový mlynček a opláchneme pod tečúcou vodou a potom necháme vytekať.
Jemne nasekaná čerstvá cibuľa sa smaží v hlbokej páne, spolu so strúhanou mrkvou na strednom strúhadle, až kým nebude zelenina pripravená. Potom pridajte k nim skrútené veľké sito mlynčeky paradajky a pokropiť všetko, aby ochutnať s voňavým čiernym korením a soľou, dusiť pod krytom asi 7 minút. Všetko to posúvame spolu s olejom v panvici s hrubým dnom a pridáme do dusenej zeleniny nakrájané kúsky varených húb. Opečte kaviár na horúcom plechu plynového sporáka na hodinu a potom ho rozložte na sklenené nádoby, trikrát zaparené vriacou vodou a tesne ich utesnite.
Kaviár z nohavíc - recept na zimu
zloženie:
- nožičky čepele - 2 kg;
- cibuľa - 700 g;
- Čerstvá zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- ocot - 50 ml;
- kuchynská soľ - podľa vkusu.
príprava
Ak máte klobúky bielych húb, ktoré potrebujete na prípravu chutných jedál, potom vieme, že z ostatných končatín nevaríte kulinársky kaviár.
My omyjeme nohy ešte opatrnejšie a zodpovednejšie, pretože môžu mať pozostatky zeme. Potom ich nakrájame ľubovoľnými kockami a smažte spolu s rovnakými kockami šťavnatého cibule vo veľkom množstve slnečnicového oleja v hrnci. Keď vidíme, že huby sú už ulovené v hnedastých kôrovcoch, vypnite plyn a nechajte ich vychladnúť. Potom všetku túto voňavú krásu presunieme do veľkej misy mixéra a rozdrvíme ju na kôpku s malými kúskami. Prenesieme ho späť do hrnca a pridáme malú vodu a kuchynskú soľ (podľa vkusu), dusené občerstvenie 30 a dokonca 40 minút. Distribuujeme ho podľa správne pripravených bánk a všetky pečateme viečkami.