Vareniki je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo ukrajinskej kuchyne. Ako variť chudé knedle, čítajte nižšie
Porečové knedle so zemiakmi a hubami - recept
zloženie:
Pre test:
- múka vyššej kvality pšenice - 290 g;
- soľ;
- rafinovaný olej - 40 ml;
- voda 190 ml.
Pre plnenie:
- Sušené huby - 30 g;
- cibuľa - 130 g;
- zemiaky - 500 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Rozotrite múku, pridajte soľ, nalejte do oleja a vody a mieste cesto. Keď sa to stane dostatočne strmé, dáme to na stôl a rukami asi 5 minút, pravidelne striekanie stola s múkou. Potom ju zakryjte a nechajte ju odpočívať asi 40 minút. Suché huby namočte vo vriacej vode po dobu pol hodiny. Potom umyjú moju múčku a vylejú filtrovanú infúziu húb. Po varení variť asi pol hodiny. Potom ich odstránime šumom. Varené lúpané zemiaky, soľ a kaša v pyré. Nakrájajte cibuľu, smažte ju až do červeného, pridajte nakrájané huby, soľ, korenie a varíme 3 minúty. Výsledná hubová pečienka sa pridá do bramborovej kaše a zmieša sa. Vytvorte cesto s tenkou vrstvou, vystrihnite kruhy (je to vhodné urobiť so sklenenou podložkou), na každú z nich vložte náplň a pripevnite okraje. Varíme knedľačky s zemiakmi a hubami asi 5 minút po povrchovej úprave.
Knedle s čerešňami
zloženie:
Pre test:
- múka kvalitnejšej pšenice - 300 g;
- vriaca voda - 250 ml;
- soda - 1/3 lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- olej - 50 ml.
Pre plnenie:
- čerešňa s kosťami - 400 g;
- cukor.
príprava
V preosiatej múke, nalejte do rastlinného oleja, vložte hasiacu sódu, soľ, nalejte vriacu vodu a miešajte mäkké cesto. Striháme stôl s múkou, rotujeme okrúhlicu z cesta, nakrájame na kusy a pretláčame do koláčikov rukami. V strede položíme niekoľko čerešní a posypeme ich cukrom. Jemne upravte okraje. Knedle s čerešňami môžu byť jednoducho varené v hrnci s vriacou vodou po dobu 5 minút po ich povrchovej povrchovej úpravy na povrch, alebo ešte lepšie variť pre pár. Ak neexistuje špeciálny parník, nezáleží na tom. Stačí stačiť na gázu gázu, položiť na ňu naše knedle a varíme asi 15 minút vriacou vodou a potom ich rozložíme na misku a prisutshivaem cukor.
Lenten Vareniki s dýňou
zloženie:
Pre test:
- ražná múka - 400 g;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- tekvica - 300 g;
- voda 100 ml;
- cibuľa - 100 g;
- soľ;
- čierne korenie;
- muškátový oriešok.
Pre omáčku:
- cibuľa - 230 g;
- tekvica - 130 g;
- pomarančová šťava - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- pieskový cukor - 10 g;
- rajčiny - 1 ks;
- soľ;
- greeny.
príprava
V múke dať soľ, nalejte do oleja a postupne nalejte do vody, miesenie cesta do elastického stavu. Na plnenie dýňu a cibuľu rozdrvíme mlynček na mäso, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame. Jemne vyveďte cesto, vystrihnite kruhy pomocou pohára, položte asi polovicu čajovej lyžičky plnenia do stredu a pripevnite okraje. Cook vareniki po dobu 15 minút. Pre omáčku nakrájajte cibuľu malú a rozdrvenú a ružovú. Tekvica melenko rez a poslal do panvice a toasty cibule. Potom pridajte rozdrvený cesnak, strúhané paradajky a duste asi 3 minúty a potom pridajte
Môžete tiež variť lenten vareniki s kapustou. Preto vychádzame z niektorého z vyššie uvedených receptúr na prípravu cesta. A na plnenie, nakrájame cibuľu a mrkvu, smažte ich až do červena, pridajte do seba pripravené zriedené kapustu a duste. Prakticky na konci pridajte paradajkovú pastu zmiešanú vo vode, soľ, cukor, cukor a korenie na chuť a miešanie. Keď výsledná náplň je trochu chladná, vložte ju do stredu kúskov cesta a vyrábame knedle. Varenie, rovnako ako ostatné, je možné urobiť jednoducho v hrnci, ale je samozrejme vhodnejšie použiť parník.