Omáčka na šišovitý kebab je neoddeliteľnou súčasťou, ktorá môže doplniť jedlo alebo skryť drobné nedostatky kuchára. Môžete si kúpiť akýkoľvek kečup v obchode, ale omáčka je vždy chutnejšia, pripravená svojimi vlastnými rukami, okrem toho, ingrediencie pre to sú dosť cenovo dostupné.
Omáčka na šišský kebab doma
Najjednoduchší recept na omáčku kešu šiša je založený na paradajkovej pasty. Ale aj keď ste si už kúpili hotový kečup a prekvapili svojich priateľov s niečím novým a neobvyklým, premiešajte ho s rôznymi koreninami, bylinami a majonézou. Výsledok určite vyhovuje všetkým a chuť doplnku zvýrazní chuť akéhokoľvek mäsa.
zloženie:
- kečup "Pre šišský kebab" - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- čerstvá bazalka - 10 g;
- čierne korenie, chmeľ-suneli - na chuť.
príprava
- Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak.
- Zmiešajte kečup, majonézu, zeleninu, cesnak a korenie, premiešajte.
- Omáčku nechajte v chladničke 20 minút.
Omáčka z paradajkovej pasty na kešu - recept
Omáčka na šiškový kebab z paradajkovej pasty je najbežnejšou receptou, ktorá je často doplnená o bravčové mäso alebo hovädzie mäso. Jeho zloženie je veľmi minimalistické, ale aj univerzálne. Ak je to žiaduce, môžete pridať svoje obľúbené korenie, zelené koriandro, petržlen, bazalka alebo kôpor. Omáčka na šišovitý kebab sa pripravuje vlastnými rukami nie viac ako 20 minút, ale pred podávaním by mala úplne vychladnúť.
zloženie:
- paradajková pasta - 100 g;
- cibuľa - 1/2 kusov;
- voda 50 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, chmeľ-suneli;
- bazalka - 20 g.
príprava
- V hrnci rozrieďte pastu s vodou, zohrejte ju na nízkej teplote, kým sa nerozvary.
- Nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, korenie, premiešajte.
- Pridajte nakrájaný cesnak a jemne nakrájaný bazalka.
- Varíme niekoľko minút, rajčiaková omáčka na kešu Shish by mala úplne vychladnúť.
Omáčka na šišovitý kebab ako kešu šišky
Mnohí ľudia si myslia, že najlepšie omáčky na šišské kebabové sú varené v špeciálnom šashlíku a napokon robiť to isté s vlastnými rukami nie je vôbec problém. Jeho recept je prekvapivo jednoduchý a obsahuje najdostupnejšie zložky. Môžete variť omáčku, ale prax ukazuje, že to nie je nutné. Táto paradajková omáčka na kešu Shish je vynikajúca a v surovej verzii.
zloženie:
- paradajková omáčka "Krasnodarsky" - ½ b.
- rajčiaková šťava alebo mors - 1 položka;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - ½ ks;
- petržlen, kopr, koriander - 1 partia;
- soľ, korenie (čierne a červené).
príprava
- Zmiešajte paradajkový džús a omáčku, pridajte korenie.
- Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak lisom.
- Všetky ingrediencie skombinujte a podávajte po 30 minútach.
Biela omáčka na keškovú kešu - recept
Biela omáčka na kešu Shish je zvyčajne varená na základe majonézy, je lepšie, ak máte domáce, výsledok bude lepšie. Pre originálnejšiu a bohatšiu chuť sa do zmesi pridáva suché víno a horčica. Táto omáčka jednoducho nezanechá nikoho ľahostajného, bude vyhovovať akémukoľvek mäsu, ryby na drevenom uhlí alebo zeleninovom šashliku.
zloženie:
- maslo - 50 g;
- majonéza - 150 g;
- biele víno - 100 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cukor, soľ, čierny korenie;
- horčica - 1 lyžička;
- cibuľa - ½ ks;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
- Cibuľa a cesnak, mixér, ušetrite olej, miešajte.
- Nalejte víno, opekajte, kým sa zníži objem na polovicu.
- Pridajte citrónovú šťavu, cukor, koreniny, odložte panvicu a nechajte omáčku úplne vychladnúť.
- Zmiešajte majonézu s horčicou a nalejte masu z panvice, dôkladne premiešajte a ihneď podajte.
Arménska omáčka na kešab - recept
Skutočná arménska omáčka na šiškový kebab sa pripravuje na základe rajčiakovej pasty as množstvom zelených, najlepšie koriandru, môžete pridať bazalku fialovú a petržlenovú. Korenie je šialene aromatické, chutné a mierne pikantné, takže je väčšie, pretože omáčka sa skončí rýchlejšie ako mäso.
zloženie:
- paradajková pasta - 100 g;
- voda 50 ml;
- soľ, korenie;
- koriander a fialová bazalka - 1 lúč;
- cibuľa - ½ ks;
- cesnak - 2-3 zuby.
príprava
- Vodu zmiešajte s pastou.
- Zmiešajte zeleninu, cesnak a cibuľu s mixérom.
- Zmiešajte zelenú a paradajkovú hmotu a premiešajte, soľ, korenie a okamžite.
Gruzínska omáčka na šišské kebaby
Na rozdiel od iných podobných korenín je kavkazská omáčka na šišovitý kebab viac nasýtená a korenistá. Na jeho prípravu budete potrebovať špeciálnu "horiacu" gruzínsku adžiku . Môžete si vyrobiť omáčku z hotového rajčiaka alebo pasty, ale bude to oveľa chutnejšie z čerstvých paradajok. Perfektne dopĺňa akékoľvek kešové šišky: z bravčového, ovčieho alebo kuracieho mäsa.
zloženie:
- paradajky - 800 g;
- cesnak - 4 zuby;
- koriander, petržlen - 1 partia;
- Oregano a bazalka - 1 vetva;
- adzhika - 1 lyžička;
- soľ, mletý korenie.
príprava
- Blanchejte vo vriacej vode paradajky, nakrájajte na polovicu. Odstráňte semená, buničinu pomocou mixéra.
- Ochušte šťavu na nízkej teplote 20 minút.
- Po dobu 5 minút nakrájajte nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak, adjika a korenie. Zamiešame.
- Omáčka kavkazská pre šišské kebab musí byť pred podávaním úplne ochladená.
Omáčka na rybie šušky kebab
Omáčka na rybí kešu sa zriedka vyrába na základe rajčiakov. Najčastejšie ide o krémovo biele korenie, ktoré sa pripravujú na základe jogurtu, syra alebo majonézy. Ideálny pre takéto jedlo na uhlí je vhodná omáčka, druh dechtového dechtu. Základom môže byť klasický - jogurt a nakladaná uhorka a doplnený niektorými aromatickými koreninami, bylinami.
zloženie:
- silný jogurt - 200 ml;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- kôpru, petržlenu - 1 partia;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
- Uhorka na veľkom strúhadle, vytlačte kvapalinu, nakrájajte zeleninu jemne.
- Zmiešajte jogurt s nakrájaným cesnakom, nakrájajte nakrájanú zeleninu a uhorku, premiešajte.
- Omáčku je možné okamžite podať.
Omáčka na kešu z kyslej smotany
Ak nemáte radi rajčiaky na mäso a jednoducho chcete diétne stôl s iným voňavým korením, kyslá smotanová omáčka na kešu šiša je ideálnym riešením na ohromenie hostí s novým vkusom. Táto omáčka je dobre dopĺňaná kebabom z bravčového mäsa, kuracieho mäsa, ryby a morských plodov alebo zeleniny vyprážanej v uhliach.
zloženie:
- kyslá smotana 25% - 250 ml;
- vývar mäsa - ½ položka;
- maslo - 70 g;
- kôpru, petržlenu - každá 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie.
príprava
- V panvici zohrejte olej, premiešajte múku a smažte, až kým nebude krémová.
- Naliať vývar, varte až do hustoty.
- Pridajte kyslou smotanou, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a varíme pár minút.
- Podávajte túto omáčku úplne chladenú.
Horúca omáčka na šišavý kebab
Pre milovníkov pikantných jedál pripravte najchutnejšiu omáčku na kešab na báze korenia, rajčiakov a kavkazského ajikí. Doplňte zloženie korením podľa vášho vkusu a veľa zelených. Táto korenie bude dopĺňať akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie alebo skopové. Ak chcete ryby a morské plody, táto omáčka je lepšie slúžiť.
zloženie:
- paradajková omáčka - 200 g;
- sladká paprika - 1 ks;
- Adjika Abcházčan - 1 lyžička;
- cesnak - 2 zuby;
- vločky chili - 1 špica;
- všetky zelené - 1 zväzok.
príprava
- Zmiešajte paradajkovú omáčku s ijikou, vločkovými vločkami.
- Chopte zeleninu, papriku, stlačte cesnak lisom.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a okamžite podajte omáčku.
Cesnaková omáčka na kebab
Takmer každá grilovaná omáčka sa pridá s cesnakom, avšak v malom množstve jednoducho pridajte korenistú poznámku o korení. Ale ak robíte túto zložku hlavnou vecou - výsledok môže byť príjemne šokujúci pre každého. Táto omáčka na šiškový kebab so zeleninou a cesnakom môže byť vyrobená s paradajkami a majonézou (jogurt). Vhodné korenie pre jedlo s "dym" z akéhokoľvek mäsa, rýb alebo zeleniny.
zloženie:
- cesnak - 5-6 zubov;
- kôpru, petržlenu, bazalky - 1 hromadu;
- paradajková omáčka - 200 g;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie, chmeľ-suneli.
príprava
- Cesnak vytlačte lisom, premiešajte s korením.
- Zmiešajte omáčku a majonézu, pridajte cesnakovú hmotu a nakrájané zeleniny.
- Po 20 minútach servírujte omáčku.