Vake belyash je chutný tatársky koláč, často s mäsovou výplňou, z ktorej môže byť odmietnutá ochutnávka, ibaže vegetariáni. Porovnateľne jednoduchá príprava takého pečenia robí z toho viac prioritou v porovnaní s inými verziami.
Ako variť slaninu?
Vake belyash je recept, ktorý v klasickej verzii zahŕňa používanie cesta bez tekutín a náplní na báze mletého mäsa s prídavkom zeleniny, zeleniny, menej často iných zložiek. Pečené produkty v rúre, čo je viac užitočné ako klasické belyashi vyprážané v oleji.
- Cesto sa miesi na kefír, kysnutú smotanu, mlieko s prídavkom prášku do pečiva alebo sódy na pečenie.
- Na plnenie používajte jemne nasekaný, menej často krútený mlynček na mäso.
- Plnenie sa často pripravuje pridaním zeleniny: zemiakov alebo tekvice.
- Pre šťavu počas tepelného spracovania sa produkty doplňujú vývarom, ktorý sa naleje do otvorov.
- Vake belyashi vylisované z cesta, vyrezanie koláčových koláčov a náplní, ktoré sú umiestnené v strede polotovarov. Okraje cesta sú ohnuté smerom nahor, zviazané v podobe akordeónu, pričom v strede zostáva otvor.
Cesto pre očkovacie látky
Príprava vakcíny zahŕňa taký dôležitý krok ako miesenie cesta. Z kvality realizácie bude čiastočne závisieť konečný výsledok a chuť hotových výrobkov. V klasickej verzii je základňa múky pripravená na kefír s maslom, čo je predzmrazenie pre ľahké trenie.
zloženie:
- múka - 800 g;
- kefír - 0,5 l;
- maslo - 250 g;
- soľ a sóda - 1 čajová lyžička.
príprava
- Obrúsiť olej na strúhadle, obrusovať hobliny múkou.
- V kefíre pridajte sódu a soľ, premiešajte, nalejte do múky s maslom.
- Zmiešajte hmotu a chvíľu nechajte pod filmom.
Vak belyash v tataru - recept
Vak lúč v tatárskej v rúre - recept na klasické výrobky, ktoré bezpochyby stojí za to si uvedomiť vo svojej kuchyni, hodnotiť vlastnosti misky a užívať si nádhernú chuť ružových výrobkov. Ako múku pripravte cesto podľa tradičného receptu na kefír s maslom.
zloženie:
- cesto pre očkovacie látky - 1 porcia;
- mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 250 g;
- zemiaky - 7 ks;
- bujón - 300 ml;
- soľ, korenie, vaječný žĺtok.
príprava
- Mixte klasické cesto pre očkovaciu látku a nechajte ju pod filmom.
- Nakrájajte na kocky čo najmenšie mäso, zemiaky a cibuľu.
- Zmiešajte zložené výplne ochutené soľou a korením.
- Cesto je rozdelené na 20 častí, každý sa otočí do plochého koláča, naplní ho náplňou a po vyzdvihnutí okrajov mu dáva požadovaný tvar s otvorom.
- Pošlite polotovary za 25 minút vo vyhrievanej rúre na 180 stupňov.
- Pridajte 3 polievkové lyžice vývaru na každú očkovaciu látku, namažte výrobky žĺtkom, upiecjte ďalších 30 minút.
Vak Belyash v štýle Bashkir
Cesto na vodku v rúre môže byť varené s margarínom, ktorý sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Množstvo kefír sa v tomto prípade používa menej ako zvyčajne, takže výrobky sú piesočnejšie a jemnejšie podľa chuti. Múka sa naleje, až kým neprúdi lepivá hmota.
zloženie:
- margarín - 250 g;
- kefír - 7 polievok. lyžice;
- sóda a soľ v cestách - 0,5 čajových lyžičiek každá;
- múka - 400-500 g;
- jahňa - 0,5 kg;
- cibuľa - 250 g;
- zemiaky - 700 g;
- soľ, korenie, maslo.
príprava
- Z margarínu, kefíru, sódy, soli a múky premiešajte cesto.
- Jemne mleté baranie.
- Pridajte cibuľu, zemiaky, soľ, korenie, miešajte.
- Z cesta a výplne ozdobte výrobky dierou zhora a vložte do nej každý kúsok masla.
- Položte polotovary na plech a pečte ich 30-40 minút na 180 stupňov.
Recept na slaninu na kyslej smotane
Ak budete variť cesto na očkovaciu látku na kyslej smotane, výrobky sú mäkšie, najmä ak obalíte po pečení obal a necháte ju na paru. Plnka môže byť kombináciou tradičného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa so zemiakmi alebo nasekané kúsok mäsa z morčacieho mäsa. Na chuť môžete plniť zelené plnky.
zloženie:
- margarín - 250 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 400-500 g;
- mäso - 400 g;
- cibuľa - 200 g;
- zemiaky - 600 g;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Zmiešajte vajíčko šľahané soľou, kyslou smotanou, soľou, mäkkým margarínom.
- Pridajte múku, mieste cesto.
- Veľmi jemne nakrájajte mäso, zemiaky a cibuľu, premiešajte soľou, korením a bylinkami.
- Predvalky sú pripravené z rozvinutých častí cesta a výplní s otvorom zhora, rozloženým na plechu na pečenie.
- Pečte lahodnú vakcínu 30-40 minút na 180 stupňov.
Vake Belyashi na jogurte
Ďalšia verzia prípravy testu kefíru bude uvedená neskôr. Jeho rozdiel od klasickej verzie pri pridávaní vody a použitia dvoch druhov olejov: zelenina a smotana. Hotové výrobky sú ešte jemnejšie, svieže a vzdušné. Plnenie v tomto prípade bude kuracie so zeleninou.
zloženie:
- Maslo - 60 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- kefír - 250 ml;
- teplá voda - 50 ml;
- múka - 500-600 g;
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- zemiaky - 900 g;
- Soľ, korenie, maslo alebo vývar.
príprava
- Zmiešajte cesto na slaninu na kefír a miešajte ho dvoma druhmi oleja, soli, vody a múky.
- Chopte kurča s cibuľou a zemiakmi, sezamujte soľou, korením.
- Formované z častí cesta a výplne polievky, pečieme na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
- Po 30 minútach nalejte do otvorov malý vývar alebo roztopené maslo.
Recept na slaninu s mäsom a zemiakmi
Nasledujúci recept na slaninu v rúre s klasickou výplňou z mäsa a zemiakov sa robí s cestom vareným na mlieku. Hotové výrobky sú viac chrumkavé v čerstvej forme a mierne mäkké po ochladení. Plnenie sa môže doplniť na chuť s mletou alebo drvenou vavrínou.
zloženie:
- margarín - 250 g;
- mlieko - 350 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 500-700 g;
- splátka sódy - 0,5 lyžičky.
- mäso - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- zemiaky - 900 g;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Triturujte margarín s múkou.
- Pridajte rozbité vajcia zmiešané s mliekom, soľou a uhličitanom sodným.
- Zmiešajte cesto, rozdeľte na porcie a premieňajte na ploché koláče.
- Jemne nakrájajte mäso, cibuľu a zemiaky, ochutnajte soľou, korením a vavrínom, naplňte hromadou polotovarov, dajte výrobky požadovaný tvar.
- Pečieme slaninu s mäsom 45 minút.
Slanina s mletým mäsom
Ak nie je žiadny čas alebo túžba drotovať s rezaním mäsa, môžete ho jednoducho otočiť cez mlynček na mäso alebo použiť hotové mleté mäso vôbec. Nezmenený doprovod mäsovej zložky je nakrájaný na zemiaky a cibuľu a na šťavu sa do náplne naleje vývar.
zloženie:
- margarín - 150 g;
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 800-1000 g;
- spláchnutá sóda a soľ - 1 čajová lyžička;
- silové mäso - 700 g;
- cibuľa - 250 g;
- zemiaky - 700 g;
- soľ, korenie, vývar.
príprava
- Triturujte margarín s múkou.
- Zmiešajte vajcia, mlieko, soľ, sódu, cukor, nalejte do zmesi múky, premiešajte, kým sa nedosiahne lepkavý kóma.
- Kombinujte mleté mäso s nakrájanou zeleninou, ochuťte.
- Vytvorte cesto a výplne produktu a pošlite ich do rúry ohriatej na 180 stupňov.
- Po 30 minútach v každej očkovacej zmesi s mletým mäsom a zemiakmi nalejte trochu vývaru a upokojte pochúťku ďalších 20 minút.
Biele bobuľové pečivo
Urýchlenie prípravy misky bude možné s použitím hotového pečivového pečiva pekárne v peci. V tomto prípade je lepšie vypustiť zemiaky, ktoré vyžadujú predĺžené tepelné ošetrenie, nahradením soľnej zeleniny, mletého syra a čerstvých bylín.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 500 g;
- silové mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- syr - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Prejdite cibuľou a mrkvou, zamiešajte v mletí spolu so syrovými hoblinami.
- Ochutnajte hmotu podľa chuti soľou, korením, zeleninou.
- Vytvorte cesto, vystrihnite kruhy na polovicu a vytvorte otvor v priemere centimetra.
- Na celé predvalky rozložte náplň, zakryte kruhy s otvorom, chráňte okraje.
- Každá očkovacia látka sa rozmieša s vajíčkami a 30 minút pečie pri teplote 190 stupňov.
Slanina s ryžou
Zemiaky v náplni môžu byť nahradené ryžou, ktorá je predvarená až do prípravy. V tomto prípade je plniaca kompozícia nevyhnutne doplnená ovčím tukom alebo maslom a počas procesu pečenia sa odporúčania na pridávanie vývaru nezanedbávajú - to zabezpečí, že produkty nemajú šťavnatosť.
zloženie:
- klasické cesto na očkovacie látky - 1 porcia;
- mäso - 600 g;
- ryža - 100 g;
- tuk z hovädzieho mäsa - 100 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- bujón - 300 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Mixte nakrájané mäso, cibuľu, tuk a varenú ryžu.
- Oplňte náplň, naplňte ho koláčom, dajte výrobkom charakteristický tvar.
- Pečieme polotovary na 180 stupňov po dobu 30 minút.
- Nalejte každú očkovaciu látku s ryžou a mletým mäsom niekoľko lyžíc bujónu, pečte ďalších 20 minút.
Prášková biela teľačka a kuracie mäso
Tatarské pečivo s výplňou z kuracích a tekvicových bôbov sa ukáže ako lahodne šťavnaté a šťavnaté. Pre plnku v náplni môžete pridať trochu jemne nakrájanú zeleninu alebo nasekaný cesnak. Ako základňa múky je vhodnejšie miesiť klasický cesto pre vodku na kefír.
zloženie:
- klasické cesto na očkovacie látky - 1 porcia;
- kuracie filety - 600 g;
- tekvica - 500 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- bujón - 300 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte kurča a cibuľu pomerne malú, rošt tekvica na strúhadle.
- Zmiešajte ingrediencie, pripravte soľou, korením.
- Z vopred pripraveného cesta a výplní sa vyrábajú tatárske výrobky, ktoré sa posielajú do pece 20 minút.
- Do každej očkovacej látky nalejte kuracie mäso a malý vývar, vráťte sa do prístroja ďalších 15 minút.
Sladké vakcíny
Akékoľvek jedlo má neštandardné interpretácie a verzie ďaleko od klasických. V tomto prípade bude to sladká vodka s ryžou s hrozienkami, pripravená podľa nasledujúceho receptu. Ďalšie chuťové charakteristiky náplne sa získajú pridaním tekvice s odrodou muškátového orecha nakrájaného na poháre.
zloženie:
- klasické cesto na očkovacie látky - 1 porcia;
- ryža - 150 g;
- tekvica - 200 g;
- hrozienka - 150 g;
- cukor - 50 g;
- maslo - 100 g.
príprava
- Varená ryža sa zmieša s parmazánmi, tekvicou, cukrom a mäkkým maslom.
- Z časti cesta a výplne zdobia tatárske biele s malou dierou zhora
- Pečieme 30 minút na 200 stupňov.
Wak Belyash v Multivariate
Nasledujúci recept na slaninu s mäsom umožní pripraviť ošetrenie pomocou viacrozmerného zariadenia. Ak chcete, môžete úlohu zjednodušiť tým, že dokončíte jeden veľký produkt a rozdelíte ho na porcie. Pri pečení, jeden po druhom bude musieť stráviť veľa času čakaním na dokončenie procesu.
zloženie:
- klasické cesto pre očkovacie látky - 0,5 porcie;
- mäso - 350 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Nakrájajte malé mäso, cibuľu, premiešajte s maslom, soľou a korením.
- Vytvorte cesto, pripravte porcované výrobky alebo jednu veľkú bélišu, vložte do olejovanej misy.
- Pečte slaninu pri pečení 1 hodinu.