Shakeshuka je tradičným pokrmom pre Izrael, hoci je to Tunisko. Jedná sa o miešané vajce, len na zeleninovom vankúši a vďaka tomuto vankúšu sa vajcia nedotýkajú oleja a panvice. Takúto raňajku preto možno pripísať zdravšiemu jedlu, tk. pozostáva zo zeleniny a užitočne pripravených vajec. Preto nenechajte si ujsť náš článok o tom, ako vařit shakshuku doma a vaše raňajky budú oveľa chutnejšie, užitočnejšie a jasnejšie.
Recept izraelských smažených vajec "Shakshuka"
Podľa tohto receptu sa zeleninové lôžko pre vajcia ukáže ako veľmi jemné a voňavé kvôli tomu, že zelenina zmäkčí čo najviac, z nich vychádza vlhkosť a ich chuť sa stáva jasnejšou a nasýtenou.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- sladká paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- korenie korenené - ½ ks;
- rajčiaky - 2 ks;
- koriander - 3 vetvy;
- cesnak - 2 zuby;
- lavash - 1 kus;
- koriander, paprika, soľ, olivový olej.
príprava
Najskôr smažte cibuľu, alebo ju potrebujeme zmäkčiť. Tak ho nakrájame štvrťkruhovými krúžkami, ľahko ho opečeme v olivovom oleji a pridáme trochu vody, takže to bude trvať sedem minút. A teraz preberáme papriky na kocky, mimochodom, množstvo horkého korenia závisí od ich závažnosti a vašich preferencií. Paradajky blanší a odoberú ich kožu, a potom rez s kockou. V cibuľke pridajte papriky a jemne nakrájajte cesnak, osušte, nakrájajte korenie a 5 minút variť. Potom príde rajčiaky, ktoré sa zázračne zmení na zemiaky počas pečenia.
V zásade je už možné vajcia viesť do zeleniny a variť v panvici. Ponúkame však ešte zaujímavejšiu verziu. Malá forma pece je lemovaná pita chlebom, rozložíme našu zeleninovú základňu, ktorá je správne nazývaná matbukha. Vytvorte dutiny pre vajcia a opatrne, aby nedošlo k pretrhnutiu žĺtka, nalejte do nich vajcia a posypte nakrájaným koriandrom. Dávame do horúcej pece 7 minút, teoreticky sa tentokrát pripravuje bielkovina a žĺtok zostane tekutý.
Ako variť míchané vajcia v Shaishuka
Základný recept na túto jedlo vždy obsahuje rajčiaky, vajcia, korenie, cesnak a olivový olej. A môžete ísť ďalej a diverzifikovať, napríklad morské plody alebo syr, v tomto prípade máme syr.
zloženie:
- sladká paprika - 2 ks;
- brynza - 150 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 200 g;
- vajcia - 4 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- zeler - 1 stonka;
- cesnak - 4 zuby;
- paprika, rasca, čierne korenie, olivový olej;
- cukor, soľ, jablčný jačmeň.
príprava
V panvici pečieme olej a smažeme cibuľu s polievkami, cesnakom a rascou. Korenie a celer sú nakrájané na prúžky a neskôr sa pridávajú do cibule, keď sa stávajú transparentnými. Smažte päť minút a nalejte paradajky, môžete použiť čerstvé, ale budú musieť variť dlhšie, aby sa tiež mäkké. Okrem toho neexistuje žiadna záruka, že dostanete zrelé sladké a chutné paradajky, najmä ak to nie je sezóna rajčiakov, potom na regáloch v obchodoch veľké množstvo chuti a úplne čerstvej zeleniny. Potom budú musieť byť doplnené paradajkovou pastou pre koncentrovanú chuť a farbu. Potom nalejte korenie,
Shakshuku sa podáva priamo v panvici s množstvom čerstvého chrumkavého chleba, aby sa dal namočiť s lahodnou omáčkou.