Slané sušené potraviny: chobotnice, krevety, kraby atď. Sú považované za vynikajúce občerstvenie pre pivo, ale sú dobré pre seba. Squid je atraktívny s jedinečnou chuťou a obsahom živín. Niektorí amatéri takéhoto cenného produktu sú zmätení skutočnosťou, že v solené sušené olihy vyrábané v priemyselných podmienkach sú obsiahnuté potravinové doplnky. Kód E621 sa nachádza na všetkých vreciach s plátkami hláv. Ako prísada na zlepšenie chuti sa táto prísada spolu s glutamátom sodným pridáva do kalmárov a podporuje dlhšie skladovanie produktov. Pre nikoho však nie je tajomstvom, že všetky prísady sú do určitej miery karcinogénne. Navyše mnohí nie sú spokojní so skôr slanou chuťou sušených priemyselných plodov.
Ľudia, ktorí sú citliví na svoje zdravie, sa zaujímajú o otázku: môžem pripraviť sušené sérum doma?
Samozrejme, z pohľadu zdravého stravovania je lepšie nakupovať čerstvé ošemchadlo a väčšina z nich sa pripravuje za menej ako polhodinu.
Recept: sušené
Príprava kalmátov na solenie
1 kg čerstvého kalmára sa rozmrazí a umyje pod tečúcou vodou, odstránia sa všetky nečistoty. Aby bolo možné ľahko odstrániť film z jatočných tiel, je potrebné ich poraziť vriacou vodou a potom naopak so studenou vodou. Film, rovnako ako všetky vnútorné a akordové sú odstránené.
Príprava soľanky
2 polievkové lyžice soli sa chovajú v litre vody. Počas 10 hodín vo fyziologickom roztoku sa kalmár marinuje.
Ako variť sušené kalmáre?
Po nakladaní položíme jatočné telá do šľahača, necháme výtok zo slaného nálevu, vyrezáme chobotnice do tenkých krúžkov. Položte kalíškové krúžky na plech na pečenie, nastavte najmenšiu teplotu a nechajte na rúre 2,5 až 3 hodiny.
Upozorňujeme, že prekročenie teploty a času schnutia zníži chuť výrobku a chobotnice bude "gumová". Ak uprednostňujete šťavnaté morské plody, pri sušení vložte vodu do rúry v rúre.
Ako dodatočné občerstvenie pre pivo odporúčame varenie kuracie krídla alebo krehké pita čipy .