Sleďový olej je vynikajúce riešenie pre sendviče. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi: v klasickej verzii je sledeň jednoducho mletá s olejom, ale ak je to žiaduce, je možné pridávať hlavné suroviny aj tavené suroviny, korenie a dokonca aj mrkvu.
Ako si vyrobiť olej zo sleďa doma?
Sleďový olej, ktorého recepty sú uvedené nižšie, varí veľmi rýchlo a jednoducho a výsledkom je veľmi príjemná hmota. Môže byť použitý na sendviče, vypchávanie vajec alebo plnenie jaslí.
- Ak chcete vidieť kúsky sleďa v oleji, potom je lepšie prejsť roštom s veľkými otvormi alebo jemne nakrájajte.
- Na získanie homogénnej hmoty podobnej pasty je lepšie mleť všetky zložky v mixéri.
- Olej by sa mal používať pri izbovej teplote, zvlášť zmäkčiť alebo vyhrievať, nie je to potrebné, je lepšie len vystúpiť z chladničky vopred.
Sleď v domácnosti - klasický recept
Jednoduchý recept na sleďový olej vám umožní pripraviť pikantnú občerstvenie v priebehu niekoľkých minút. K tomu je potrebných iba 2 komponenty - mäkký olej a sleď, dôkladne olúpané. Ale aj keď malé kosti zostanú, to nie je problém, po rozdrvení sa nebudú cítiť v hmote.
zloženie:
- olej - 200 g;
- sleďové filé - 100 g.
príprava
- Rybie filé a maslo sa umiestnia do misky mixéra.
- Vŕtajte hmotu do homogénneho stavu - klasický sleďový olej je pripravený!
Sleď s roztaveným syrom - recept
Sleďový olej s roztaveným syrom je veľmi delikátny a neuveriteľne chutný predkrm. Mrazené syry pre to môžete vziať, ale je lepšie použiť pastovitý, potom konzistencia hotového výrobku bude mäkšia. Hotový výrobok sa umiestni do čistého kontajnera, pokrytého viečkom a uskladneného v chlade.
zloženie:
- ľahko nasolený sleď - 1 ks;
- maslo - 200 g;
- tavený syr - 100 g;
- korenia.
príprava
- Škvrny z jatočných tiel sa čistia a oddelia filtre od kostí a koží.
- Maslo masla izbovej teploty sa rozreže na kusy.
- Sleď sa umiestni do misky miešača a sú škrabané.
- Pridajte maslo a syr a všetko rozomlejte na homogenitu.
- Pokiaľ je to žiaduce, pridajú sa do sleďového oleja korenie a zmiešajú sa.
Sleď s mrkvou - recept
Sleďový olej s mrkvou má príjemnú oranžovú farbu a je veľmi chutný a voňavý. Mrkva sa môže pridávať do predjedla v surovej alebo varenej forme. Je však dôležité, aby boli surové mrkvy dôkladne rozdrvené. Podľa želania môžete do pripraveného občerstvenia pridať trochu zelených kôpru.
zloženie:
- sleďové medium ľahko nasolené - 3 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- Maslo - 200 g.
príprava
- Najprv v mixéri rožte mrkvu.
- Pridajte nakrájané rybie filé a rošt dohromady.
- Oni dať olej na.
- Znovu sa hmotnosť rozomelie na homogenitu.
- Potom je pomerančový olej sleďový pripravený slúžiť.
Sleďový olej ako červený kaviár
Sleďový olej pre kaviár sa bude líšiť od skutočného červeného kaviáru, ale vyzerá veľmi podobne ako chuť a vzhľad. Táto hmota je veľmi vhodná na sendviče, na vypĺňanie skla a pieskoviek. No, na vrchole túžby dať niekoľko prírodných vajec, také občerstvenie z stola bude lietať prvý!
zloženie:
- sleď - 1 ks;
- varené mrkvy veľké - 1 ks;
- tavený syr - 2 ks;
- olej - 200 g.
príprava
- Varené mrkvy, sleďové filé, tvaroh a maslo prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Hmota je dobre miešaná.
- Výsledný sleďový olej sa rozloží na sendviče a podáva sa na stôl.
Sleď s vajcom
Sleďový olej, ktorého recept je uvedený nižšie, sa pripravuje pridaním varených vajec. Výsledná hmota sa nejako podobá na šmýk. Môžete ju podávať len ako občerstvenie, môžete si ho nakladať s vajcami alebo ho tradične používať ako šalát na sendviče. Pripravená hmotnosť pred použitím sa počas jednej hodiny čistí v chlade.
zloženie:
- Filet sleďa - 500 g;
- varené vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Príprava sleďového oleja začína skutočnosťou, že všetky zložky sú narezané na kocky a umiestnené v miske miešača.
- Rozdrviť ich na štiepané zemiaky.
- Pridajte olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie a opäť sa sleďový olej dobre šľaha.
Sleď s jablkom
Sleďový olej doma s prídavkom jablka, citróna a korenia je veľmi chutné občerstvenie, ktoré určite ochutná celý dom. Najlepšie je kombinovať s varenými zemiakmi , ale môžete tiež jesť s chlebom. Množstvo citrónovej šťavy v receptúre by malo byť upravené podľa vašich predstáv.
zloženie:
- filé sleďa - 200 g;
- olej - 120 g;
- jablko zelená malá veľkosť a citrón - 1 ks;
- semená koriandra, kôpru, horčica - na ½ lyžičky.
príprava
- Semená horčice, kôpru a koriandra sa smažia v suchom panvici asi minútu a potom sa rozomelú v maltách.
- Peel s citrónom olúpané malým strúhadlom.
- Stlačte citrónovú šťavu.
- Ošúpaná jablková koža sa rozreže na malé kocky a naleje sa citrónovou šťavou.
- Filet sleďa je veľmi jemne nakrájaný.
- Všetky pripravené zložky sa zmiešajú so zmäkčeným olejom a podávajú sa.
Nakrájaný olej z granátového jablka
Pripravte sleďový olej doma nielen zo slaného sleďa , ale aj z ružového lososa. Môže byť použitý slaný, ale je lepšie to salivovať sami, pretože to nie je ťažké vôbec. Ukončená hmota bude mať mierne oranžový nádych, podobne ako tmely, ktoré sa predávajú v obchodoch, iba v tomto prípade je to výlučne prírodný produkt.
zloženie:
- filet z lososa s pokožkou - 600 g;
- pieskový cukor - 2 lyžičky.
- soľ - 4 čajové lyžičky;
- maslo - 150 g;
- Francúzska horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
- Soľ sa zmieša s cukrom a trení so zmesou rýb.
- Vložte ju do nádoby s vekom a očistite ju dva dni.
- So solené ryby odstráňte kožu, odstráňte kameň a nakrájajte na kocky.
- Pridajte zostávajúce komponenty a pomocou ponorného mixéra odštepte.
- Výsledná hmota sa odstráni v chlade.
- Hneď ako je sleď zmrazený, urobte sendviče a podávajte.
Skladovanie obilného oleja
Rybí tuk z sleďa môže byť varený v malom poradí naraz, aby ste ho okamžite prežili a môžete vyrobiť väčšiu časť a vložiť výrobok do chladničky. Ale olej nie je rozmaznaný a zachoval si chuť, musí byť správne uložený:
- Sleďový olej sa umiestni do čistej a suchej nádoby s vekom;
- Najlepšie je použiť sklo alebo smaltované výrobky, nie plastové;
- Sleďový olej v chladničke sa uchováva 2-3 dni a v mrazničke - až do týždňa.