Pečenie v rúre je naozaj vonku, keď počasie alebo iné okolnosti vám neumožňujú dostať sa von do prírody, ale naozaj chcete kešu šišku. Tieto dva recepty vám poskytnú príležitosť cítiť sa ako piknik a prekvapenie ľahkou varením.
Prirodzene, musíte si vybrať čerstvé mäso, pretože mrazené je vhodnejšie na hasenie. Je tiež potrebné vybrať si časť jatočného tela, z ktorého budete variť kešu. Môžete si vziať obličkovú časť sacrum, toto mäso nie je štíhle, ale zároveň nie je tuk, aj keď sa z neho pripravuje, je lepšie použiť extra tuku na získanie šťavnejšej misky. Ale ak si kúpite tučný krk, potom slanina nebude musieť použiť, ale kešu Shish bude v každom prípade ukázať ako mastný. Preto je výber mäsa len pre vás na základe preferencií.
Ako variť kešu kešu z bravčového mäsa v rúre na špíz bez použitia špíz?
zloženie:
- mäso z kardia z bravčového mäsa (časť obličiek) - 1 kg;
- bravčová masť - 200 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- citrón - 1/2 ks;
- vínny ocot - 20 g;
- koriander (zem);
- čierny korenie (zem);
- koriandro (sušené);
- bazalka (sušená);
- marjoram (sušený);
- soľ.
príprava
Takže mäso by sa malo dôkladne umyť a nakrájať na kusy, ktoré sú skôr ako kocky, nerezajte mäso s tyčinkami, nebude sa rovnomerne vyprážať. Korenie, ak nie sú čerstvé pomleté, vložte do mikrovlnnej rúry niekoľko minút v "maximálnom" režime, takže sa otvoria lepšie. Zmiešajte soľ a všetky koreniny s maslom, pretože olej je najlepším vodičom medzi korením a mäsom, po naliatí rovnakej citrónovej šťavy na zmäkčenie mäsa a lyžicu octu len na chuť. Cibuľová kaša v pyré technológiou, ktorá je k dispozícii v kuchyni a po zmiešaní so zmesou korenia, miešajte s mäsom. Pretože marináda obsahuje ocot, čas na morenie by sa mal skrátiť na 3-4 hodiny, už viac, ocot zmäkne mäso len v tomto období, potom proces ide opačným smerom, začne štekať kešu.
Vopred zapnite rúru na ohrev až na 250 stupňov a položte drevené špáry do vody. Musia byť namočené po dobu 15 minút, aby nedošlo k spáleniu v rúre. Strúhanie mäsa na špekáľach nezabudnite po každom kúsku, aby ste na šišky položili plochý plátok tuku. Potom šľahačky posielajú na mriežku v rúre a nezabudnite dať pod mriežku panvicu. Pri tomto procese musí byť šiškový kebab otočený raz, pretože jeho horná časť bude pečene silnejšia. A vznikajúci dym z tuku signalizuje, že produkt je pravdepodobne už pripravený.
Ako variť kešu doma z kuracieho mäsa v plechovke v rúre?
zloženie:
- filé z kurčiat - 1, 5 kg;
- údené salóno - 150 g;
- zemiaky (veľké) - 3 ks;
- rastlinný olej - 50 g;
- cibuľa - 3 cibule;
- víno suché biele - 70 g;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- kardamóm;
- korenie;
- soľ.
príprava
Filé sú dobre umyté a nakrájané nie v malých kockách, pridávajú sa cibule narezané na krúžky a miešajú sa, ale opatrne sa snažia nepoškodiť krúžky cibule. Zmiešajte zmes so soľou, maslom a vínom, potom túto zmes premiešajte s mäsom, opäť opatrne. Príprava mäsa bude pripravená na pár
Ošúpané zemiaky nakrájame na polovicu a položíme ich do troch litrových nádob alebo plechoviek, bude to mať čisto inžinierske funkcie, aj keď bude vhodné na konzumáciu. Na vopred napustené špíz striedavo strúha na slaninu, cibuľu, kuracie mäso. Vždy začína a končí so slaninou a cibuľou. Štiepky s mäsom vertikálne uložené v hrnci, prilepené do zemiakov, maximálne 3 špíz v nádobe. Tesne pokrývajte krk dvoma vrstvami fólie a po dobu 1 hodiny ich posielajte do nevyhnutne studenej rúry a nastavte teplotu na 230 stupňov.