Medovukha - od dávnych čias známy alkoholický nápoj, ktorý sa dodnes nestratil popularite. Sladká chuť a príjemná medová aróma robia medovinu obľúbenou mnohými, ale nič sa nedá porovnať s domácim nápojom. Existuje veľa receptov na medovinu, rovnako ako na jej druhy, ale zbierali sme niekoľko overených možností, ktoré určite vyhovujú vašim očakávaniam.
Recept na varenie silnej medoviny s chmeľom
zloženie:
- med - 600 g;
- kvasnice - 2 lyžičky.
- kužele chmeľu - 10 ks;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- voda - 4 litre;
- vodka.
príprava
V nádobe nalejte vodu a priveďte ju do varu. Vo vriacej vode sa rozijeme med a zmes necháme zapáliť asi 5 minút. V tomto čase je lepšie neznižovať oči z panvice, pretože med je veľmi ľahko zapaľovaný. Na konci času je na povrchu kvapaliny viditeľná silná biela pena, ktorá sa musí opatrne odstrániť šumom. Teraz môžete poslať chmeľ a škoricu do hrnca, všetko dôkladne premiešať a odstrániť nápoj z ohňa.
Pri ochladení na teplotu miestnosti pre medovinu pridáme droždie a opäť dôkladne premiešame všetko. Vylejeme medovinu do plechoviek a ponecháme nápoj, aby sme sa prechádzali v teplej a temnej miestnosti po dobu 2-3 dní. Hneď ako sa objavia prvé príznaky fermentácie vo forme bielej peny na povrchu kvapaliny, medovina by mala byť nalievaná do inej čistej a suchej nádoby, nainštalovať prepážku a znovu opúšťať v teple po dobu 4-6 dní.
Hotový nápoj prechádza filtrom z bavlnenej gázy, po ktorej dodáme vodku na požadovanú silu a do fliaš. Medovina na vodke, ktorej recept sme opísali vyššie, je pripravený na použitie.
Recept na medovinu bez varu
Najprirodzenejším je recept na varenie medoviny prirodzeného kvasenia bez použitia kvasníc. Tu používaným katalyzátorom je čerešňa alebo hrozienka. Hotový nápoj obsahuje minimálne množstvo alkoholu a mierne prevzdušňuje.
zloženie:
- voda - 2 l;
- med - 100 g;
- hrozienka - 100 g.
príprava
Príprava prírodnej medoviny je základná. V studenej vode, rozpustite med, dajte hrsť hrozienok (neumývajte!) A nechajte všetko, aby ste sa potali 2-3 dni. Hneď ako sa nápoj začal kvasiť, základ pre medovinu by mal prechádzať cez gázový filter a vyliata do čistého suchého kontajnera. Po 3-4 mesiacoch strávených v pivnici alebo v chladničke bude ľahká a chutná medovina pripravená na použitie.
Starobylý recept na medovinu
Príprava medoviny podľa starého receptu je tiež vykonaná prirodzenou fermentáciou, iba v tomto prípade ako katalyzátor sa používa ražové cesto. Prírodný nápoj má preto minimálnu silu, ale je veľmi sladká a voňavá kvôli množstvu korení.
zloženie:
- voda - 2 l;
- ražové cesto;
- med - 1 kg;
- škorica - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- zázvorová zemina - 2 g.
príprava
Vo vode rozpustíme med a dáme zmes na oheň. Varenie základne pre medovinu asi 3-4 minúty po varení, potom odstráňte pena z povrchu kvapaliny a pokračujte varením medoviny, kým sa polovica kvapaliny odparí. Potom dajte do roztoku roztok gázy a korenie a ochlaďte nápoj na izbovú teplotu.
Naliehame medovinu do fermentačnej nádrže s ražným cestom a necháme sa túlať pri izbovej teplote. Na konci fermentácie môže byť nápoj filtrovaný, fľašovaný a naplnený. Pred jedlom, medovina by mala byť lahodne varená asi pol roka na studenom mieste, potom sa znova odfiltruje, naleje sa cez čisté a suché fľaše a nechá sa použiť.