Viete, že tajomstvo chutných rybárskych sieťiek správne, varené na kefíre s vriacou vodou? Po zoznámení sa s receptami, ktoré sú uvedené nižšie, môžete osobne dosiahnuť požadovanú štruktúru čipiek svojich výrobkov a urobiť sami seba, vašu rodinu a hostí s lahodnými a lahodnými palacinkami.
Ako variť tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou?
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 395 g;
- kefír s priemerným obsahom tuku - 495 ml;
- vriaca voda - 495 ml;
- kuracie veľké vajce - 4 ks;
- pieskový cukor - 65 g;
- sóda na pečenie - 1 špica;
- stolová soľ - 2 špice;
- rastlinný olej bez príchute - 75 ml.
príprava
Aby sme pripravili cesto, spočiatku spracujeme vajíčka. Vhodíme ich do vhodného hrnca, spojíme ho s cukrom a cukrom s dvoma štipkou soli a miešame s mixérom alebo šľahačkou, kým sa nevytvorí homogénna, mierne svieža hmota. Potom zohrejte vodu na teplotu varu a začnite s malými porciami nalievať na rozbité vajcia, zatiaľ čo neustále a intenzívne premiešajte. Potom nalejte múku a štipku sódy a dosiahnite homogénnu zmes bez miešania. Potom postupne nalejte kefír a znova sa premiešajte, až kým sa v teste rovnomerne nerozdelí a nevytvorí potrebnú textúru. Na konci dávky pridáme do zmesi tri polievkové lyžice rastlinného rafinovaného oleja.
Zberačkou trochu zložíme cesto, nalejeme do dna ľahko naolejenej panvice a rovnomerne ju rozdelíme, rýchlo nakláňame nádobu jedným smerom a druhým. Na pečenie pekáč by mala byť panvica dobre zahriata a cesta by mala mať skôr kvapalnú štruktúru a dobre sa rozložila na dno nádoby. Dáme každú palacku na hnedú z oboch strán a potom ju dajte na misku a ak je to žiaduce, stlačte kúsok masla. Výrobky môžete naplniť požadovanou náplňou alebo doplnkom s kyslou smotanou, džemom , medom alebo inými aromatickými prísadami, ak je to potrebné.
Recept na jemné otvorené palacinky na jogurte s vriacou vodou
zloženie:
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 370 g;
- kefír s priemerným obsahom tuku - 495 ml;
- vriaca voda - 255 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 60 g;
- potravinová sóda - 1 špica;
- soľ - 1-2 špice;
- rastlinný olej bez vône - 55 ml.
príprava
Tento recept na viazané palacinky má trochu iný technologický proces prípravy. Aby ste ju zaviedli, nalejte postupne triedenú pšeničnú múku najvyššej kvality, aby ste boli bití do miernej nádhery s cukrom a soľou na vajciach a dôkladne sa premiešajte pred rozpustením všetkých hrudiek a získaním hustého a viskózneho podkladu. Potom ohrejeme vodu na bod varu a rozpustí v nej štipku sódy na pečenie. Teraz s tenkou tekutinou vylejte výsledný roztok do pripraveného viskózneho cesta a intenzívne a nepretržite ho premiešajte, pokiaľ je zmes čo najhomogénnejšia. Poďme to dozrieť desať minút a potom zmiešame rastlinný olej bez vône a môžeme začať variť vyprážané palacinky.
Veľmi dôkladne zohrejeme silný oheň na panvici a pred prvým produktom naftujeme. Zberáme pripravené cesto na panve, nalejeme do panvice a rozdeľujeme ho rýchlymi a zvedavými pohybmi a svahmi nádoby pozdĺž celého povrchu dna. Miešame palacinky na jednej strane, niekoľko sekúnd otočte na inom bareli a potom ich vložte na misku, a ak je to potrebné, pomazajte maslom alebo jednoducho podávajte náplň alebo požadovanú chuť.
Akýkoľvek recept, ak je to potrebné alebo potrebné, môžete transformovať a pripraviť delikátne palacinky s vriacou vodou na kyslé mlieko a nahradiť ich kefír.