Kuracie vajcia sú jedným z najčastejšie kúpených potravinárskych výrobkov, pretože sa vo veľkej miere používajú pri varení.
Kalorický obsah kuracích vajec
Obsah kalórií kuracieho vajcia závisí od jeho veľkosti. Na 100 gramov je 157 kalórií. Hmotnosť jedného vajíčka je 35 až 75 gramov. To znamená, že priemerná veľkosť vajec bude obsahovať približne 78 kcal.
Kuracie vajcia má žĺtok a bielkoviny. Vaječná bielkovina pozostáva z 90% vody a 10% bielkovín. Obsah kalórií proteínu vajec z kuracieho mäsa v 100 gramoch produktu je 44 kcal. Preto je vaječná biela nízkym obsahom kalórií vysoko kvalitných proteínov. Pôsobí ako univerzálny stavebný materiál pre svalovú hmotu tela.
Kuracie žĺtok pozostáva z tuku a cholesterolu. Jedná sa o pomerne vysokokalorický výrobok. Obsah kalórií vaječného žĺtka je až 352 kcal na 100 gramov. Malo by sa vziať do úvahy, že v percentuálnom vyjadrení je veľké množstvo kuracích vajec, konkrétne 56% bielkovín, 32% žĺtka a 12% škrupiny.
Zloženie kuracích vajec
Kuracie vajce obsahujú veľa užitočných látok. Je bohatý na vitamíny A a D, množstvo vitamínov B a tiež E. Okrem toho je cholín súčasťou vaječného žĺtka kuracieho vajca. Kuracie vajce obsahujú 96% všetkých minerálov. Obzvlášť bohaté na vápnik, fosfor, jód, meď, železo a kobalt. Tento výrobok je takmer úplne absorbovaný telom.
Užitočné vlastnosti kuracích vajec
Pravidelná konzumácia kuracích vajec v miernom množstve normalizuje činnosť žlčových ciest a pečene, zabraňuje vzniku onkológie a kardiovaskulárnych ochorení. Vápnik zlepšuje stav vlasov, nechtov a kostného systému ako celku. Vajcia sa používajú v niektorých systémoch terapeutickej výživy a rôznych diét.
Škodlivé vlastnosti kuracích vajec
Vo všetkých veciach je potrebné opatrenie, to platí aj pre kuracích vajec. Faktom je, že vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu , ktoré upcháva krvné cievy a vytvára takzvané plaky. Preto je potrebné obmedziť spotrebu kuracích vajec na štyri kusy za týždeň. Takáto dávka nepoškodzuje zdravie, naopak naplní telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.
Ako a koľko variť kurací vajc?
V závislosti od toho, aké jedlo by malo dôjsť, výsledkom je, že kuracie vajcia sa varí iným časom. Ak chcete dostať mäkké varené vajce dostatočne tri minúty varu, pre vajce "v taške" - šesť minút, a že vajcia je tvrdé, mali by variť na deväť minút. Obsah kalórií varených kuracích vajec je 160 kcal na 100 gramov. Voda, v ktorej sa vajíčko vyrába, je lepšie osoť. Takže v prípade trhliny, nebude uniknúť.
Varianty jedál z kuracích vajec
Z vajíčka môžete variť obrovské množstvo odrôd omeletu a míchaných vajec. Omeleta sa vyrába ako v panvici a pečie v rúre. Vajcia sú obľúbenou pochúťkou väčšiny detí - gogol-mogol. Kuracie vajcia sú súčasťou testu a kotlety, dokonca sa pridávajú do niektorých koktailov.