Ak neviete, aké huby pripraviť omáčku - pripravte omáčku z lišty. Bohatá vôňa, chuť lesných húb a veľmi príjemný žlto-oranžový odtieň vás zamilujú z prvého testu.
Pre omáčku, vezmite stredne veľké huby zozbierané v ekologicky správnych miestach, pretože huby vynikajúco absorbujú všetky látky.
Ak chcete, aby sa omáčka vyšla, starostlivo skontrolujte huby a odstráňte červené, hnilé alebo suché. Z vrcholov nohy očistite špinu alebo ich odrežte, na klobúky by nemali byť odpadky.
Ak je omáčka pripravená s mliečnymi výrobkami (kyslou smotanou alebo smotanou), určite si vyberiete prírodný produkt vyrobený bez náhrady a rastlinných tukov.
Nepoužívajte horlivosť s korením - zlomia chuť a chuť húb.
Jednoduchá omáčka
Varenie najľahšej hubovej omáčky z lišt - potrebujeme minimálne produkty a veľmi málo času.
zloženie:
- Čerstvo poškrabaná, umytá a brúsená lienka - 1 kg;
- slnečnica neobsahujúca rafinované oleje bez zápachu - 50 ml;
- cibuľa - 300 g;
- soľ bez prídavných látok - 2 štipce.
príprava
Ideálna omáčka lieniek na mäso sa pripravuje na princípe "nič nadbytočné". Takže dajte huby do hrnca, nalejte vodu a varíme na štvrťhodinu. Môžete dať pár vavrínových listov alebo niekoľko hrách sladkej papriky, ale chuť bude iná. Medzitým čistíme a jemne cinkujeme cibuľu. Olej zohrejte na miernu opar a začnite smažiť cibuľu. V tejto dobe, huby musia variť. Splyňujeme vodu, trochu ju ochladíme a štiepime hubami čo najviac s použitím akéhokoľvek vhodného zariadenia. Pridajte huby na zlatú cibuľu a opekajte, až kým nebude potrebná konzistencia. Nakoniec soľ a podávajte s kúskami, kotletkami, smaženým kurčaťom. Tiež táto omáčka lišty je vhodná pre špagety, pohánky, štiepané zemiaky .
Pridajte krémový odtieň
Ešte chutnejšie je kombinácia húb a krému, takže odvážne nakupujeme buď prírodný krém z plnotučného mlieka s obsahom tuku minimálne 18%, alebo domácu kyslou smotanou .
zloženie:
- lienky, pripravené vopred - 1 kg;
- cibuľa podlhovastá - 4 ks;
- soľ, mora jódové - 1 polievková lyžica. lyžica bez horskej dráhy;
- smotana - 100 ml alebo kyslej smotany - 150 g alebo mäkkého syra - 70 g;
- olej "roľník" alebo podobný - 100 g.
príprava
Samozrejme, že táto omáčka lienky s kyslou smotanou na masle bude veľmi vysoká-kalórie, ak chcete, aby to bolo jednoduchšie, použite menej tuku smotany a rastlinný olej. Varíme huby 20 minút, až kým nie sú varené, jemne nakrájajte cibuľu a začnite ju prechádzať. Pridajte rozdrvené huby, keď je cibuľa mäkká a duste, kým sa nevyparí všetka kvapalina. Pridajte soľnú a kyslou smotanú, smotanu alebo jemne nastrúhaný syr. Pamätajte si, že omáčka z lišejníkov so smotanou alebo kyslou smotanou nemôže byť varená - zahriať a okamžite vypnúť. Ovocnú omáčku však môžete ohriať dlhšie. Môžete tiež vymýšľať svoju vlastnú omáčku z kandelákov, pričom tieto recepty slúžia ako základ pre kreativitu.