Karamelová omáčka je jedným z najobľúbenejších lahodných jedál. Môžu vodu zmrzlinu, palacinky, syrniki, iná omáčka sa často používa pre vrstvu koláča. Aj obyčajná kaša s takou lahôdkou sa zmení na niečo mimoriadne chutné.
Ako vyrobiť karamelovú omáčku?
Karamelová omáčka na dezert nie je ťažké vôbec variť, čo je dôležité - rýchlo. Získate ho aj od tých, ktorí ho pripravujú prvýkrát. Podľa nižšie uvedených odporúčaní bude sladká pochúťka presne a jedlo s ňou bude ešte chutnejšie.
- Keď sa cukor roztaví, nie je potrebné miešať hmotu.
- Ak chcete, aby omáčka mala príjemnú karamelovú príchuť, mala by sa cukrová hmota zahriať na svetlohnedú farbu, inak sa vyčerpá cukor a omáčka bude trpká.
- Krém alebo džús vstúpiť do karamela by mal byť veľmi starostlivo - môže lietať silné spreje.
- Ak omáčka vyjde so zrnami, hmotnosť sa môže opätovne ohriať a dobre premiešať. Ak to nepomôže, omáčka sa navyše zmieša s mixérom.
Karamelová omáčka na koláč - recept
Karamelová omáčka na koláč môže byť vyrobená hrubá alebo viac tekutá. Prvá možnosť je vhodnejšia na zdobenie cukroviniek, druhá možnosť je lepšie použiť na medzivrstvové koláče. Pre kvapalnú omáčku možno množstvo smotany zvýšiť o 50-100 ml a použiť produkt s nižším obsahom tuku.
zloženie:
- cukor - 230 g;
- voda 60 ml;
- krém 33% tuku - 200 ml;
- olej - 70 g.
príprava
- V hrnci sa voda zmieša s cukrom a zohreje sa, až kým sa nerozpustí.
- Zvýšenie ohňa a zahrievanie zmesi, kým sa nestane hnedá.
- Odstráňte nádobu z platne, vstreknite krém, maslo a dobre premiešajte.
- Karamelová omáčka je pripravená na ďalšiu prácu s ním.
Karamelová omáčka na mlieku
Karamelová omáčka z mlieka a cukru má príjemnú chuť a jemnú textúru. Pre chuť v ňom môžete pridať vanilku alebo škoricu škorice. Táto omáčka bude skvelým doplnkom k palacinám, plátokom, palačinkám alebo syrovým koláčom. Chrumkavý čerstvý chlieb s touto pochúťkou sa tiež zmení na skutočný dezert.
zloženie:
- mlieko - 100 ml;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 250 g;
- olej - 30 g.
príprava
- V suchej panvici vyprážajte múku až do zlatohnedej.
- Pridajte maslo a cukor a nechajte rozpustiť cukor na malom ohni.
- Nalejte mlieko a všetko rozomlejte na homogenitu.
- Ak je to žiaduce, karamelové mliečne omáčky sa môžu zmiešať s mixérom.
Karamelová omáčka na kefíre
Karamelová omáčka doma môže byť varená nielen na mlieko alebo smotanu, na kefír dezert tiež ide veľmi chutné. Mnohí sa tejto možnosti ešte viac, pretože omáčka má sotva vnímateľné poznámky kysnutia. Med v omáčke je lepšie pridať v kvapalnej forme, ak sa zahusťuje, potom sa musí najskôr zahriať vo vodnom kúpeli.
zloženie:
- kefír - 180 ml;
- med - 2 lyžičky;
- cukor - 350 g;
- olej - 100 g;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- cukorná vanilka - 1 vrecko.
príprava
- Všetky zložky, s výnimkou medu, sa zmiešajú, privedú sa k varu na nízkej teplote a varia sa 3 minúty.
- Keď karamelová omáčka mierne vychladne, pridajte med a dobre premiešajte.
Karamelová omáčka na zakysanej smotane
Karamelová omáčka na kyslou smotanou môže byť použitá na medzivrstvové koláče a na zdobenie vrcholu. Vzhľadom na skutočnosť, že omáčka vyšla veľmi hustá a sladká, je lepšie ju použiť na nalievanie koláča zhora a na medzivrstvu zákuskov, v tomto prípade je obvyklá zakysaná smotana najlepšia. Ak stále chcete použiť karamelovú omáčku na vrstvu, množstvo kyslej smotany by sa malo zvýšiť o približne 100 ml a vybrať produkt s nižším obsahom tuku.
zloženie:
- cukor - 250 g;
- teplá voda - 4 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana 21% obsah tuku - 150 g;
- vanilka.
príprava
- Naliať cukor do hrubovrstvovej panvice, zohriať ju až do tavenia a následnej karamelizácie.
- Presne pridajte horúcu vodu, premiešajte a rozotrite zakysanú smotanu.
- Znova položte hmotu na oheň a za miešania priveďte do varu.
- Pripravená karamelizovaná zakysaná smotanová omáčka je ochladená, pokrytá vekom a skladovaná v chlade.
Karamelová krémová omáčka
Karamelová omáčka na smotane je veľmi chutná, jednoduchá v príprave a všetka dostupná pochúťka. Krém môže byť použitý s akýmkoľvek percentom tuku, len musíte brať do úvahy, že čím vyššia je táto hodnota, tým silnejší bude hotový výrobok. Z tohto množstva zložiek bude asi 300 ml lahodnej omáčky.
zloženie:
- cukor - 1 šálka;
- kukuričný sirup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda 50 ml;
- krém s obsahom tuku 40% - 100 ml;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička.
príprava
- Voda sa naleje do panvice, syrup a cukor sa naleje.
- Miešanie, variť, až sa hmotnosť zmení na karamel.
- Zahrejte krém a nalejte do cukrovej masy.
- Zmiešajte v karamelovej omáčke zmäkčené maslo a vanilkový extrakt.
Slaná karamelová omáčka - recept
Slaná karamelová omáčka je veľmi neobvyklá, ale veľmi chutná. Ak je niekto v rozpakoch takou zložkou ako soľ, nech sa aspoň raz pokúsi o to, ako chutná je omáčka. Nebude to príliš slané, v recepte je všetko zvolené tak, aby chuť hotového výrobku vyšla veľmi harmonicky.
zloženie:
- olej - 150 g;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- trstinový cukor - 150 g;
- biely cukor - 120 g;
- krém 33% tuku - 200 ml;
- soľ - 3/4 lyžičky.
príprava
- Zmäkčené maslo je nakrájané na kúsky, rozotrené do panvice a naliate medom.
- Keď sa maslo roztopí, vylejte všetok cukor a za miešania ho zahrejte.
- Varujte 5 minút bez zastavenia, aby ste zasiahli.
- Nalijte horúci krém a soľ, znova premiešajte.
- Nalejte horúcu karamelovú omáčku na nádoby, zakryte viečkami a odošlite ju do chladničky.
Ako vyrobiť karamelovú omáčku z karamela
Karamelová omáčka z karamela - zjednodušená verzia prípravy obľúbenej lahôdky. Omáčka sa ukáže byť univerzálna - môžu rozmazávať koláče na koláč , akékoľvek pečivo a dokonca aj obyčajné koláče s občerstvením, ktoré sa premenia na niečo mimoriadne chutné. Krém v tomto prípade môže byť použitý s akýmkoľvek obsahom tuku.
zloženie:
- mlieko - 125 ml;
- krém - 125 ml;
- karamelová mäkká - 20 ks;
- žĺtky - 3 ks.
príprava
- V hrnci mixujte mlieko so smotanou, rozložte karamel a zohrejte ho, kým sa nerozpustí.
- Vezmite žĺtok s vidličkou, nalejte mliečnu zmes do nich, dobre premiešajte.
- Varenie hmoty až do zahustenia a chladenia.
Karamelová omáčka z kondenzovaného mlieka
Karamelová omáčka bez krému, ale s použitím kondenzovaného mlieka, sa ukáže neuveriteľne chutné, ale zároveň veľmi sladké. Táto omáčka je vhodná na zdobenie vrcholu cukrovinky . Ihneď po príprave sa ukáže ako kvapalina, ale po ochladení sa okamžite stáva silnejšou.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 300 g;
- cukor - 50 g;
- med - 100 g;
- Maslo - 100 g.
príprava
- Olej sa umiestni do hrnca a roztaví sa.
- Pridajte med, cukor a za miešania priveďte hmotu do varu.
- So slabým vriacim miestom varte 2 minúty.
- Nalejte do panvice z kondenzovaného mlieka a za miešania varte hmotnosť až do zlatého.
- Hotová karamelová omáčka sa naleje do nádoby, pokrytej vekom a uskladnená na skladovanie v chlade.
Karamelová čokoládová omáčka
Príprava karamelovej omáčky s prídavkom kakaového prášku je rýchla a veľmi ľahká úloha. Aby sa lahôdka chutnala, všetky použité komponenty musia byť len vysoko kvalitné. Omáčka nevychádza príliš hrubá, a preto je dobré a veľmi pohodlné namočiť koláče z akéhokoľvek koláča.
zloženie:
- cukor - 100 g;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- krém s obsahom tuku 20% - 300 ml.
príprava
- Cukor sa naleje na vyhrievanú panvicu a nechá sa stáť, až sa zmení na karamel.
- Zmiešajte krém s medom a kakaom, zahrejte hmotu, nalejte do karamelu a premiešajte, až kým nie je homogénny.
- Nechajte omáčku ochladiť, potom je pripravená slúžiť.
Oranžová karamelová omáčka
Pri príprave karamelovej omáčky na koláč na pomarančovej šťave, nie je potrebné žiadne špeciálne vedomosti, je schopný premeniť bežné sušienky na majstrovské dielo cukrárskeho umenia. Šťava na omáčku možno použiť akékoľvek - a s prírodným, as baleným výrobkom omáčka bude chutné. Pre aromu sa pridávajú aromatické liehoviny: likér, rum alebo brandy.
zloženie:
- cukor - 1 šálka;
- pomarančová šťava - 150 ml;
- voda 60 ml;
- olej - 30 g;
- brandy.
príprava
- V kastr. Zmesi cukru a vody, na malý oheň priniesť rozpustiť cukor a variť 5 minút pred vznikom ľahkého karamelu.
- Vyberte nádobu z ohňa a jemne vylejte pomarančový džús.
- Znova položte stewpan na sporáku a zahrejte, až sa karamel rozpustí.
- Olej premiešajte, ochutnajte brandy a ochutnajte karamelovú omáčku na impregnáciu koláča.
Vanilková karamelizovaná hustá omáčka
Karamelová omáčka na palačinky sa dá pripraviť veľmi rýchlo - asi 15 minút a lahodná liečba bude pripravená slúžiť! Omáčka sa zahusťuje po ochladení a preto sa môže použiť nielen ako prísada, ale aj ako náplň na palacinky. Na príchuť pridajte vanilku, škoricu alebo iné korenené korenie.
zloženie:
- krém - 300 ml;
- cukor - 200 g;
- vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica. l;
- Maslo - 150 g.
príprava
- Naliať cukor do hrnca s hustým dnom a ohriať ho na malom horku, kým sa nerozpustí a začne získať hnedú farbu.
- Naliať horúci krém a za miešania varte až do zahustených hmôt a potom sa odstráni z platne.
- Zmäkčené maslo sa bije 5 minút, extrakt sa naleje, postupne sa pridá pripravená smotanová zmes, ktorá sa neprestáva biť.
- Chutná karamelová omáčka na palacinky bude plne pripravená na servírovanie, hneď ako bude trochu v pohode.