Domáce kačacie mäso je skvelý produkt nielen na prípravu slávnostných jedál, ale aj na každodenné použitie, vrátane polievok. Vyplnené kačacie polievky sú obzvlášť dobré a dokonca aj v zime v chladnom prostredí.
Tu je niekoľko receptov na jednoduchú polievku z kačice.
Samozrejme, je najlepšie si vybrať čerstvé chladené kačacie mäso, aj keď je to tiež čerstvé mrazené. Najkvalitnejšie kačice sú mladé, vo veku 3-4 mesiacov.
Veľmi chutná hrachová polievka s kačicou - recept
zloženie:
- filet z kačice - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- sušený hrášok - 1 sklo;
- korenie suché nezmrznuté (vavríd, čierny paprikový hrášok, klinčeky, kmín, koriander);
- Čerstvé zelené;
- cesnak;
- citrón;
- sušienky raž domáce.
príprava
Najmenej 3 hodiny namočte hrášok vo vriacej vode, potom opláchnite a variť v suté panvici, až kým nebude mäkký (ale nie zemiaková kaša).
Kačacie mäso, nakrájané na krátke prúžky, vlejte do panvice s 1,5 litrom vody, po varení, znížte oheň a varte 10 minút, zber tuku a hluku. Prvý vývar je príliš mastný, vyčerpaný (choďte na krmivo zvieratá), znova nalejte mäso vodou a varte do hrnca, až kým nebude hotová celá cibule a plátky mrkvy. Do vývaru tiež pridajte korenie. Žiarovka je vyhodená do hrnca s vývarom a dáme požadované množstvo pripraveného hrachu. Nalejeme polievku do šálok alebo doštičiek, do každej sezóny nakrájame plátky citrónu, sezónu s nakrájanými bylinkami a cesnakom. Môžete posypeme strúhaným syrom.
Kačacia polievka s rezancami - recept v pan-ázijskom štýle
zloženie:
- kačacie filety - 400 g;
- rezance - 2 porcie;
- cibuľa - 1 ks;
- brandy varené ovocie - 30 ml;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- zeler chereshkovy - 2-3 stonky;
- červená paprika;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sezamový olej;
- sójová omáčka ;
- citrón a / alebo vápno.
príprava
Karietky sme nakrájali na krátkych pásikoch alebo malých podlhovastých kusoch, sladkej paprike a cibuľke - s krátkymi slamami. Varenie v hrnci. Dobre sa zahrejte
Varené rezance nakrájajte vo vriacej vode (5-12 minút, ako obvykle) a odhodte ho späť do šľahača.
Do šálky polievky dávame potrebnú časť nudlí a nalejeme ju varenou horúcou polievkou. Ochutnajte teplou červenou paprikou, nakrájaným zelerom a cesnakom. Pridajte tiež citrónovú šťavu a / alebo limetovú šťavu.