Hummus je jedlo z mláďat. Je obzvlášť populárny na Strednom východe a na Cypre. Okrem cíceru sú základnými zložkami humusu citrónová šťava, sezamové semienko alebo tahini cestoviny, čerstvý cesnak a samozrejme prírodný olivový olej. Ako si pripraviť hummus sám z cíceru, prečítajte si nižšie.
Recept na hummus z cícer doma
zloženie:
- sezamové semená - 60 g;
- zira - ½ lyžičky;
- suchý hrášok - 320 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrónová šťava - 110 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ.
príprava
Matice je dobre umyté a naliate vodné hodiny na 10-12. Potom vypustíme vodu, namiesto toho vylijeme novú časť čistej vody a varíme kurčatá 2, až kým hrášok nezmäkne. Potom sa vývare vysuší. V suchej panvici vypustite zir asi 3 minúty. Potom sme ju vložili do mlynčeka na kávu a roztierali ju na prášok. Potom smažte sezamové semená. Ich množstvo je regulované na základe ich chuťových preferencií. Ochlaďte sezam a rozomlejte. Teraz sezamový prášok, ošúpaný cesnak, soľ a olivový olej sa umiestnia do mixéra a do zeme. Pridajte časť varených cícerov a pečie. Infúzujeme vývar s cícerami a pokračujeme v ich trení. Potom pridajte zvyšné cícerové bujóny a vyčistite ich, až kým nie sú homogénne. V tomto procese pridajte trochu citrónovej šťavy. Pripravte sa na hummus do hlbokej dosky, v strede sa prehĺbime a nalejeme do olivového oleja. Cestoviny z cíceru "Hummus" sa podávajú na stôl so zeleninou a pita chlebom v chladenej forme.
Hummusová pasta z konzervovaných cícerov - recept
zloženie:
- konzervovaná cícer - 2 šálky;
- soľ - 10 g;
- voda varená - 80 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- citrónová šťava - 120 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- paprika - ½ lyžičky;
- kmín - ½ lyžičky;
- čierna mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- tahini sezamová pasta - 80 g;
- rozmarín - 1 čajová lyžička;
- nakrájaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Aby sme hummus pripravili z konzervovanej cícerky, potrebujeme mixér. Dali sme tahini do šálky, olúpané strúčiky cesnaku a dobre premiešame. Potom pridajte korenie, olivový olej, vodu, citrónovú šťavu a tiež ju rozotrite. Potom vylejeme polovicu konzervovaných cícerov, dôkladne ich rozdrvijeme, zvyšok cíceru nalejeme a dôkladne premiešame. Nakoniec pridajte drvenú petržlenovú vňať a znova rozomlejte. Hotové cestoviny z cícer "Hummus" sa podávajú na stôl s mäsom, čerstvou zeleninou a samozrejme pita chlebom, ktoré sa najskôr ochladzujú. Užite si chuť do jedla!