Shanji kvapalina sú okrúhle otvorené koláče s rôznymi výplňami. Zvyčajne nie sú plnené plnkou, len rozmazlia ju. Klasická stopka varená tradične z nekvaseného cesta z kvasníc. Uvažujme s vami, ako pečeme chutné, jemné a bohaté shanji.
Zemiaky Shanti
zloženie:
Pre opary:
- mlieko - 300 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- múka - 150 g.
Pre test:
- cukor - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 200 g;
- múka - 300 g.
Pre plnenie:
- zemiaky - 500 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ - štipka.
príprava
V teplom mlieku najprv rozpustite cukor a droždie. Potom nalejte múku, miešajte a vyberajte špongiu na teplom mieste. Tentoraz si žĺtky žemlujeme cukrom a zmiešame hmotu so zdvihnutou nepriehľadnosťou. Pridajte múku a maslo. Dobre premiešame, zakryjeme uterákom a na teplé miesto položíme na 1,5 hodiny. Varíme zemiaky, rozmiešame ich v pyré, pridáme mlieko, maslo a šľahačku. Zásobník namažte olejom. Z testu tvoríme gule - shanji. Roztierajte koláče na pekáči a zakryjte zemiakmi . Zmiešaná smotana s vidličkou a štetcom roztierajte tenkou vrstvou na plnenie.
Vložte bunky do rúry a pečte asi 15 minút. No, to je hotová stopka so zemiakmi !
Shangui kvapalina - recept
zloženie:
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 1 položka;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- kyslá smotana - 50 ml;
- múka - štipka.
príprava
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako variť Shanki. Soľ a cukor sa rozpustia v pohári vody, vajcia a maslo. Všetko zmiešané a postupne vylijeme pretnutú múku práškom do pečiva, miesíme homogénne husté cesto. Teraz pripravíme náplň: zmiešame kyslou smotanou s múkou.
Potom cesto nakrájame na kusy a dajte ich do plochého koláča. Uprostred položte trochu plnku, zdvihnite okraje cesta a vytvorte guľôčky. Rozložte na plech a vložte do rúry. Pečieme 20 minút na 180 stupňov. Poskytujeme kŕmené šangy buď ako samostatné jedlo, alebo ako chlieb pre prvé jedlá.