Mnohí z nás milujú vedľajšie produkty nielen za nízke ceny, ale aj za obrovskú rozmanitosť jedál, ktoré sa dajú pripraviť na ich základe. Najmä pre tých, ktorí súhlasia s predchádzajúcim návrhom, sme sa rozhodli vytvoriť článok s odporúčaniami o tom, ako variť domácu pečeňovú klobásu.
Recept na pečeňovú klobásu
zloženie:
- pečene (kurča alebo hovädzie mäso) - 1 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- vajcia - 4 kusy;
- krupica - 5 lyžice. lyžice;
- mlieko - 150 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - na mazanie a separáciu;
- črevá - 1 balenie;
- bravčová masť - 500 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list (zem) - 1/2 lyžičky;
- koriander (zem) - na chuť;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
Pečená klobása doma je pripravená veľmi jednoducho, začať mletým mäsom. Pečeň je čistená z filmov a žlčových kanálikov, nakrájaná na veľké kusy a necháva spolu s tukom cez mlynček na mäso.
Cibuľa nakrájaná na polkruhy a zamyslela sa na rastlinný olej. Cesnak a cibuľa sa tiež prechádzajú cez mlynček na mäso a miešajú sa s mletým mäsom. Taktiež pošleme kuracie vajcia. Pracovníkovi naplníme teplým mliekom tak, aby sme ho pokryli a nechali ho napučiavať 20-25 minút. Pridajte krupicu do náplne a so zvyšným mliekom dodáme mleté mäso na potrebnú mierne tekutú konzistenciu. Nechajte všetky zložky v chladničke 30 až 40 minút.
Zatiaľ čo je infiltrovaná násada, starostme sa o črevá: pripravíme čistené a solené črevá namočené v studenej vode po dobu 30 minút, pred naplnením, nechajte zvyšnú vodu vypustiť najviac 5 minút.
Stretnite črevo na špeciálnu hubicu pre párky a salámy a naplňte ich pečeňovým mlynčekom. Utiahnite konce klobásy s povrazom a konečný výrobok položte na plech na pečenie. Teraz by mali byť pečené v 180 ° 35 minút. Teraz sa na stolíku podáva jaterná klobása s mangou.
Rovnakým princípom môžete pripraviť zdravú a chutnú pečeniú klobásu .