Recept na ayran má nielen dlhú históriu, ale aj špeciálnu technológiu varenia pre všetkých ľudí. Ak ľudia viedli sedavý život, ayran bol pripravený pomerne tekutý, podobajúci sa konzistencii nášho jogurtu, zatiaľ čo medzi kočovníky sa nápoj stal hustým ako jogurt (šetril miesto počas prepravy) a zriedil vodou pred spotrebou.
Piť ayran - recept
Hustý ayran kočovníkov je v skutočnosti obyčajný jogurt, recept domácej prípravy, ktorú môžeme opisovať viac ako raz. Tekutý ayran je zmes jogurtu s vodou, pre chuť tam môže tiež pridať soľ a / alebo zeleninu.
zloženie:
- jogurt - 360 ml;
- voda - 360 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Hlavným rozdielom ayranu z akéhokoľvek nízkotučného jogurtu je prítomnosť peny na vrchu. Môžete si vyrobiť túto penu ručne šľahajúcou vodou a jogurtom alebo sa dobre pretrepávajte vo fľaši, alebo môžete použiť mixér.
Naplňte misku mixéra vodou a jogurtom v rovnakých pomeroch. Zlejte soľ a šľahajte ju pol minúty. Hotový ayran sa okamžite naleje a opití.
Turecký ayran s mätou - recept
zloženie:
- jogurt - 480 ml;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- hrsť mätovej zelene;
- ľad.
príprava
Maximalizujte listy mäty a premiešajte s jogurtom. Pridajte soľ, miešajte a podávajte niekoľko kociek ľadu.
Recept na ayran z jogurtu
Hustý ayran sa tiež môže meniť pridaním zeleniny, soli a mletého korenia.
zloženie:
- mlieko - 220 ml;
- kefír - 40 ml.
príprava
Prineste mlieko do varu, aby ste zabili zvyšky "divých" kmeňov mliečnych baktérií. Po ochladení mlieka na izbovú teplotu pridajte biokrkýn, zakryte a nechajte v teple za štvrť dní. Pripravené silné ayranové chladenie pred použitím.
Recept na ayran je opálený zeleninou
Na rozdiel od vyššie popísaných receptov je tan tanierovaná pridaním zelených a dokonca aj strúhaných uhoriek a môže byť tiež zriedená sýtená vodou.
zloženie:
príprava
Na základe požadovanej hustoty nápoja zriedte jogurt minerálnou vodou. Priveďte základňu nápoja podľa vkusu. Rozdrviť zeleninu, rožnú uhorku a zmiešať s ayranom. Podávajte po predchladení.