Skutočná hostiteľka jednoducho musí byť schopná pripraviť také klasické jedlá, ako napr. Boršč s knedľami. Sme pripravení podeliť sa s vami o niekoľko jednoduchých receptov na varenie tejto tradičnej ukrajinskej kuchyne.
Recept ukrajinského borša s knedľou
zloženie:
Pre borsch:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- repa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- kapusta - 1 hlava;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bravčová masť - 100 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 2 ks;
- ocot - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
Pre knedle:
- voda - 1 l;
- múka - 400-500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ.
príprava
Než pripravíte boršč s knedlíkmi, musíte varenie vyvarovať. Rebrá sú opláchnuté, nakrájané na kusy, aby zapadli do hrnca a vyliali všetku vodu. Varenie rebier, kým voda nepríde a nevypustí prvú vodu.
Opláchnite oplátky a panvica a nalejte čerstvou vodou. Spolu s rebrami, mrkva, petržlenová koreňová a 1 cibuľka sú poslané do panvice. Vložte do budúcej vývaru bobkový list a čajovú lyžičku pepřového hrášku. Varíme vývar 1,5 až 2 hodiny, pravidelne odstraňujeme penu z povrchu, po ktorom je vývar filtrovaný cez plátno a z rebier odoberáme mäso.
Pripravujeme zeleninu: čistia zemiaky, nakrájame na kocky, nakrájame na cibuľu, rozotrujeme červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. Pripravíme si vyprážanie: červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú a červenú.
Posielame mäso, zemiaky a kapustu do hrnca s vývarom. Cibuľu oddeľte a odložte ju aj do vývaru. Všetko dobre nakrájame, až kým nie sú pripravené zemiaky, pridajte červenú repu.
Z múky, vody, vajec a soli odmasťujeme cesto, tvoríme z neho knedle a varíme ich až do hotového borska.
Naplňujeme boršč so slaninou, rozdrveným cesnakom. Milovníci originálnych jedál pripraví boršč so slivkami a knedličkami a na konci varenia pridá trochu nakrájané sušené ovocie.
Recept poltavského borša s knedličkami
zloženie:
- kurací vývar (+ varené kuracie mäso) - 1,5 l;
- zemiaky - 2 kusy;
- repa - 1 ks;
- kapusta - ½ kapusty;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajkové pyré - 3 lyžice. lyžice;
- ocot - 15 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- tuk - 60 g.
Pre knedle:
- múka - 100 g;
- voda 60 ml;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka.
príprava
Hotový vývar sa prinesie do varu a dáme do neho nakrájané zemiaky, kuracie mäso a strúhanú kapustu. V panvici vyprážajte tuk a pridajte do neho strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Akonáhle sa cibuľa a mrkva zmäknú, pridajte do nich strúpanú repu a paradajkové pretlak, nalejte zeleninu s malým množstvom vývaru a opekajte, kým je repka mäkká, nezabudnite pridať ocot a cukor. Hotové pečené repy sme sezónu borsch.
Múku premiešajte soľou, vajcom a vodou. Z cesta pripravíme knedle a varíme ich až do ich pripravenosti. Poltava borsch s knedlík pripravený!